法式甜点列表
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法式柠檬舒芙蕾
材料:A柠檬蛋奶酱:9颗,砂糖375公克,动物性鲜奶油300公克,柳橙1颗,柠檬4颗,舒芙蕾馅:1000公克,柠檬蛋奶酱1200公克,砂糖300公克,防潮糖粉适量,柠檬皮碎末少许做法:1.将材料A中的... [法式甜点]
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舒芙蕾乳酪蛋糕
材料:A.全蛋10个,砂糖250公克,低筋面粉190公克,沙拉油60公克,全脂鲜奶60公克,B.奶油乳酪375公克,无盐奶油120公克,全脂鲜奶330公克,低筋面粉55公克,玉米粉5公克,蛋黄8颗,蛋白12颗,砂... [法式甜点]
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焦糖水梨舒芙蕾
材料:焦糖酱:400公克,水80公克,动物性鲜奶油560公克,炒洋梨:30公克,无盐奶油30公克,洋梨丁300公克,舒芙蕾馅:1500公克,焦糖酱500公克,蛋白1200公克,砂糖400公克,炒洋梨适量,防潮糖粉适... [法式甜点]
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蓝藻海绵蛋糕
材料:A.全蛋455公克,细砂糖194公克,蜂蜜28公克,B.低筋面粉190公克,蓝藻粉4公克,C.蔓越莓汁58公克,沙拉油68公克,D.蔓越莓干60公克,蓝姆酒适量做法:1.材料D蔓越莓干倒入适量蓝... [法式甜点]
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蓝莓舒芙蕾
材料:蓝莓果汁165公克,蓝莓果粒420公克,砂糖A105公克,柠檬汁15公克,白兰地40公克,动物性鲜奶油450公克,蛋白300公克,砂糖B175公克,水350公克,蓝莓酱适量,蓝莓8颗,茴香少许,开心果碎少... [法式甜点]
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法式红莓巧克力慕斯
材料:红苺巧克力慕斯面煳适量,起司慕斯面煳适量,海绵蛋糕适量,装饰:适量,小蓝莓适量,薄荷叶适量做法:1.先将红莓巧克力慕斯面煳倒入高脚杯内,约至4分满的高度。... [法式甜点]
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巴黎牛角面包
材料:丹麦面包基础面糰1份,全蛋1个做法:1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度长方形的面皮后,松弛15分钟。 2.以刀... [法式甜点]
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香橙蛋奶酥
材料:材料1:牛奶75公克,低筋面粉25公克,蛋黄2个,熔化奶油25公克,细砂糖10公克做法:1、低筋面粉过筛,模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。 2、材料1全部混合拌匀,以... [法式甜点]
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薰衣草泡芙
材料:泡芙1:3公克,无盐奶油120公克,水250㏄,泡芙2:4个,低筋面粉150公克,布丁馅1:50公克,鲜奶250㏄,布丁馅2:2小匙,布丁馅3:10公克,低筋面粉15公克,蛋黄3个做法:1.泡芙皮材料1放入锅... [法式甜点]
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法式蛋奶酥
材料:A.牛奶250㏄,B.蛋黄2个,砂糖60公克,C.面粉40公克,香草粉少许,D.兰姆酒20㏄,E.蛋白4个份,砂糖30公克做法:1.将烤模内刷上奶油,并沾上细砂糖备用。烤箱预热至200℃。将牛奶加热... [法式甜点]
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薰衣草乳酪蛋糕
材料:底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:5公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克做法:1.将... [法式甜点]
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法式苹果派
材料:甜派皮200g,苹果7个,奶油100g,细砂糖(1) 100g,肉桂粉1/8小匙,细砂糖(2) 30g,奶油适量做法:1.将苹果去皮去籽对切后备用。 2.在平底锅中放入细砂糖(1),以小... [法式甜点]
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欧培拉
材料:鸠康地杏仁蛋糕体3片,酒糖液适量,原味奶油霜300公克,咖啡奶油霜200公克,甘拿许淋酱200公克,金箔少许做法:1.将三片鸠康地杏仁蛋糕体各刷上酒糖液后,取其一片作为底层,... [法式甜点]
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马卡龙巧心慕斯
材料:牛奶167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,马卡龙饼数个做法:1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再... [法式甜点]
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法国乡间小泡芙
材料:泡芙面煳:187公克,盐3公克,沙拉油112公克,高筋面粉150公克,全蛋270公克,装饰:适量,彩色糖粒适量做法:1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。... [法式甜点]
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圣诞泡芙
材料:泡芙面煳:155公克,盐2公克,沙拉油93公克,高筋面粉124公克,全蛋223公克,装饰:300公克,融化的白巧克力适量,彩色糖粒适量,装饰糖果适量做法:1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉... [法式甜点]
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香橙酱汁可丽饼
材料:软皮甜味可丽饼5片,柳橙酱汁:2颗,莱姆1颗,细砂糖20公克,奶油20公克,香橙酒15cc做法:1.将柳橙及莱姆的皮取下,切除皮层的白肉部份,再将柳橙皮和莱姆皮切成细丝状。... [法式甜点]
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蓝莓慕斯
材料:吉利丁6片,小蓝莓罐头1罐,蛋白150公克,细砂糖70公克,水70公克,打发鲜奶油150公克,巧克力海绵蛋糕10片,装饰:30片做法:1.将吉利丁泡水至软化,隔水加热至完全溶化。... [法式甜点]
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棉花糖马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,青梅果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,绿色色膏少许,材料2:100公克做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、青梅果汁粉以筛网过筛后备用。... [法式甜点]
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柠檬马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,柠檬果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黄色色膏少许,材料2:适量,布朗尼小圆球蛋糕2个,苦甜巧克力砖100公克,动物性鲜奶油100㏄,醋栗适量做法... [法式甜点]