北京菜列表
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香椿炒蛋
材料:香椿,鸡蛋,料酒,盐,鸡粉少许做法:1.香椿先在开水烫一下,这样可以避免亚硝酸盐中毒,切碎. 2.鸡蛋打散,加料酒(我喜欢加料酒,因为鸡蛋有蛋腥味),盐,少许鸡粉,加香... [北京菜]
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北京烙饼
材料:面粉500克,麻油100克做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子; ②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯... [北京菜]
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京酱
材料:水1大匙,甜面酱2大匙,蕃茄酱1茶匙,料理酒1/2茶匙,糖1茶匙,太白粉1/2茶匙做法:将所有材料混合均匀即可。... [北京菜]
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鳕鱼西京烧
材料:鳕鱼180公克,白萝卜泥少许,萝卜梗叶1支,姜泥200公克,细砂糖100公克,酒酿65公克,酒45㏄做法:1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。 2.鳕鱼先撒上少许盐,静... [北京菜]
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京味酱爆肉
材料:主料:猪里脊,辅料:菠菜,鸡蛋,调料:腐乳汁,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,葱姜,香油,料酒做法:1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在盘中;... [北京菜]
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老北京开胃菜--爽口芥末墩儿
材料:娃娃菜,芥末粉,盐,白醋做法:前天做了个试验,今天开盖儿验货,很成功!味道纯正~~很黄很暴力!晚上就把他干掉~~ 附超简单做法-- 1、选用娃... [北京菜]