蜗牛面包（原名为 Mallorcan Ensaimadas）

　　 材料:
　　 数量：10个
　　
　　 做法:
　　

　　面团操作步骤：

　　一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。

　　二、再倒入其他材料，除黄油外，能搅拌成团时加入切成小块的黄油。

　　三、搅拌面团至延展性面团，揪一小块面能拉成薄膜，然后转入玻璃或瓦碗，盖上薄膜，有温暖环境发酵80分钟左右。

　　四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上，揉搓几下去气泡，再盖上薄膜静置10-15分钟。

　　整形操作步骤：

　　一、将面团分成10等分；

　　二、揉搓几下，再将面团均匀的搓成12英寸左右的长条，揉搓时先在中间搓，两手前后搓动时渐渐向两端搓；

　　三、在涂了油的烤盘上将长条卷成蜗牛状，收尾时要将尾巴后下收再捏实，不要让它散开来；

　　四、盖上薄膜，在温暖的环境里发酵30-40分钟；

　　五、在面坯上先刷一层水，再均匀地撒上砂糖和罂粟籽，然后可放入烤预热了的烤箱烘焙。

　　温度与时间的参考：

　　325-350F，16-18分钟。

　　

蜗牛面包（原名为 Mallorcan Ensaimadas）

　　 材料:
　　 数量：10个
　　
　　 做法:
　　

　　面团操作步骤：

　　一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。

　　二、再倒入其他材料，除黄油外，能搅拌成团时加入切成小块的黄油。

　　三、搅拌面团至延展性面团，揪一小块面能拉成薄膜，然后转入玻璃或瓦碗，盖上薄膜，有温暖环境发酵80分钟左右。

　　四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上，揉搓几下去气泡，再盖上薄膜静置10-15分钟。

　　整形操作步骤：

　　一、将面团分成10等分；

　　二、揉搓几下，再将面团均匀的搓成12英寸左右的长条，揉搓时先在中间搓，两手前后搓动时渐渐向两端搓；

　　三、在涂了油的烤盘上将长条卷成蜗牛状，收尾时要将尾巴后下收再捏实，不要让它散开来；

　　四、盖上薄膜，在温暖的环境里发酵30-40分钟；

　　五、在面坯上先刷一层水，再均匀地撒上砂糖和罂粟籽，然后可放入烤预热了的烤箱烘焙。

　　温度与时间的参考：

　　325-350F，16-18分钟。

　　

FRIED LONG BEAN, SHALLOT with CINCALOK

　　 材料:
　　 ABCDE
　　
　　 做法:
　　

　　ABCDE

　　

蜗牛面包

　　 材料:
　　 面粉，酵母粉，红糖，黄油，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁
　　
　　 做法:
　　

　　1.发酵好的面团，取出排气，再滚圆松弛15分钟；

　　2.赶成长方形，翻面，刷黄油，均匀撒上红糖，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁；

　　3.从上往下卷起，切成9段，排入刷了黄油的模具；

　　4.放入烤箱第二次发酵，变成胖胖的就可以烤了，180度，半个小时。

小诀窍

　　烤好后趁热脱模，很好脱，边缘其实都已经分开了，刷上朗姆酒和蜂蜜～（我可真是个酒鬼，什么都喜欢带点酒味）

　　

奶黄椰蓉蜗牛面包

　　 材料:
　　 面包：，A：高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B：牛奶70g，鸡蛋1个，黄油50g，盐5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黄馅：，材料：鸡蛋4个，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黄油40g。
　　
　　 做法:
　　

　　A搅拌成团后，先冷藏12小时.

　　将冷藏好的面团，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；

　　发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟；

　　取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；

　　包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；

　　垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；

　　体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些椰蓉，预热烤箱180度；

　　进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟就OK啦；

　　奶黄馅做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，放在炉子上中小火，边加热边搅拌，至呈固体即可.

小诀窍

　　有什么特别的注意事项？

　　

jello flower... 花蛋

　　 材料:
　　 材料:
　　
　　 做法:
　　

　　做法: 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.

　　將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).

　　將啫喱水倒入一半蛋殼.放回雪櫃雪四小時.

　　2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗,加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)

　　http://www.youtube.com/watch?v=DT69F4sigJI再放回雪櫃雪一陣.

　　3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.

　　http://www.youtube.com/watch?v=Jf0LdP-xdNs&feature=mfu_in_order&list=UL放回雪櫃雪佢四小時.

　　4 ) 取出雞蛋.之後用牙籤沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)

　　5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.

　　http://www.youtube.com/watch?v=SgWElWO0Ve8

　　睇吓.

　　http://www.youtube.com/watch?v=gPo2olMCFvI就係咁簡單.

　　http://www.youtube.com/watch?v=UwGPLj9UfM0

小诀窍

　　更加詳細做法→http://conlysisterconly.blogspot.hk/2010/06/blog-post.html

　　

红豆麻薯馅面包（原创）

　　 材料:
　　 传统的红豆沙在制作的过程中， 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了， 红豆沙就会很干， 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化， 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用， 效果还不错吃哦！但是应该称为红豆麻薯馅还是麻薯红豆馅呢？？ 搞不懂！？
　　
　　 做法:
　　

　　1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀， 开小火，不停搅拌至面糊开始变浓稠时， 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

　　2. 糯米粉的用量，可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

　　3. 红豆配一点麻油， 味道还不错。 比较喜欢日式口感的，就配奶油， 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味， 就自己随喜作出变化吧！

　　4. 把放凉的麻薯红豆， 包入汤种发面的面团， 烤出令人食指大动的麻薯红豆馅面包。

　　欢迎到我家厨房看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/blog-post_17.html

　　

Love Love沙拉

　　 材料:
　　 土豆，橄榄油，黄瓜，火腿红肠，沙拉酱，醋，白胡椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先需要把土豆去皮煮熟，可以用水煮也可以用微波炉（注意切开或者插孔要不然会爆）。

　　2.煮熟的土豆、干净的黄瓜、火腿切小块，放入一个大碗中，加入沙拉酱。

　　3.重点来了，就是要加入大量的白胡椒这样味道才浓郁，这个时候要加入一点醋（白醋、苹果醋都可以）、加入盐、一点橄榄油（麻油也行）。

　　4.搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏下味道更好哦~

小诀窍

　　之所以给这个沙拉起名Love Love沙拉，是因为当你尝过爱的滋味就知道爱不光只有甜甜的味道，也会有很多说不出来的复杂滋味，但却会越吃越想吃，就像这盘沙拉，吃过才能知道其中的味道，有人喜欢有人不喜欢，这就是Love Love的滋味。

　　

又玩JELLO(啫喱)

　　 材料:
　　 车厘子，酸橙
　　
　　 做法:
　　

　　1.按照盒子里的比例兑热水和冷水，放入冰箱三--四小时，时间长些更好，(不必放在急冻)可吃.

小诀窍

　　颜色鲜艳,看起来好有食欲滴

　　

可爱的HELLOKITTY布丁

　　 材料:
　　 牛奶180克，布丁粉，焦糖浆
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛奶180克与布丁粉搅匀，放炉上加热至沸腾，

　　2.注入模中凉后放冰箱，成形后脱模淋上焦糖浆，

　　3.可爱的HELLOKITTY布丁完成了，模子可继续用来做果冻、巧克力。价值港币13元。其实我就冲着这个模子买的。

　　

hello kitty蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕体材料：，杨梅肉200克，安佳淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片两片，白砂糖50克，镜面果胶材料：，草莓味QQ糖一包（70克），“纯果乐”果汁适量，HELLOKITTY的材料：，白色巧克力
　　
　　 做法:
　　

　　1.杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱

　　2.安佳淡奶油加50克白糖打至六分发，就是打至勉强流动状态

　　3.吉利丁片用牛奶泡软，放微波炉小火转10秒左右至融化

　　4.把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅

　　5.制作镜面果胶：把一包草莓QQ糖放到碗里，加适量的果汁，放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液，自然放凉。

　　6.慕丝圈底部放一片戚风蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅，盖上另外一片蛋糕片，再倒进剩下的，慕丝馅，用抹刀抹平，放进冰箱上层冷藏至凝结。

　　7.再把冷藏凝结的慕丝拿出来，把QQ糖溶液倒在慕丝表面，再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。

　　8.HELLO KITTY 的制作：1找到一个合适大小的HELLO KITTY 的图案，用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来，用剪刀剪出HELLO KITTY 的形状，再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案，把油纸去掉。

　　9.把白色巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，把裱花袋剪出一个小口，沿着用牙签划好的HELLO KITTY 所的图形挤出巧克力画出HELLO KITTY的形状，再冷藏几分钟凝固即可

小诀窍

　　1 糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整 2 画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸，因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住，揭不下来 3 QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉，并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a99297.html