韭菜盒子卷
材料:
韭菜300克,虾皮50克,鸡蛋3个,粉丝50克,盐适量,香油2汤匙,春卷皮
做法:
1.现将虾皮和粉丝分别用温水泡软,虾皮捞出滤干,粉丝放入开水中烫一滚,然后剪成短节。
2.韭菜洗净滤干,切碎,鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
3.将韭菜,碎鸡蛋,虾皮,粉丝,加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
4.像包春卷一样包韭菜盒子卷,稍微包的扁平一点好煎。(包成圆柱适合炸,但是不好煎)封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
5.平底锅用中火烧热,加入一层油,将韭菜盒子卷放入用小火煎,一般一锅可以煎4-6个。
6.煎第一面的时候,加上锅盖,这样待煎面不会变干。
7.第一面煎约2分钟,翻面。翻面时如果锅太干,可以再加点油。
8.第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。
注:煎的时间根据韭菜盒子卷的厚度,稍微调整。我包的这个大概1厘米厚。
小窍门:如果做了很多,有剩,第二顿要吃的时候,可以先用微波炉转15-20秒,然后放在烤面包哦Toaster
里面烤30-60秒,这样就可以脆而不干了。
韭菜盒子卷
材料:
韭菜300克,虾皮50克,鸡蛋3个,粉丝50克,盐适量,香油2汤匙,春卷皮
做法:
1.现将虾皮和粉丝分别用温水泡软,虾皮捞出滤干,粉丝放入开水中烫一滚,然后剪成短节。
2.韭菜洗净滤干,切碎,鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
3.将韭菜,碎鸡蛋,虾皮,粉丝,加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
4.像包春卷一样包韭菜盒子卷,稍微包的扁平一点好煎。(包成圆柱适合炸,但是不好煎)封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
5.平底锅用中火烧热,加入一层油,将韭菜盒子卷放入用小火煎,一般一锅可以煎4-6个。
6.煎第一面的时候,加上锅盖,这样待煎面不会变干。
7.第一面煎约2分钟,翻面。翻面时如果锅太干,可以再加点油。
8.第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。
注:煎的时间根据韭菜盒子卷的厚度,稍微调整。我包的这个大概1厘米厚。
小窍门:如果做了很多,有剩,第二顿要吃的时候,可以先用微波炉转15-20秒,然后放在烤面包哦Toaster
里面烤30-60秒,这样就可以脆而不干了。
韭菜盒子
材料:
韭菜,鸡蛋,木耳,海米
做法:
1.韭菜切好。炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米。 调成馅。
2.韭菜盒子包好了。
3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。
4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。
小诀窍
韭菜盒子也可用两张皮对包,捏成圆形花边的盒子。
韭菜盒子
材料:
面粉,酵母粉,温水,白糖少许,虾仁,韭菜,盐,油,鸡蛋,粉丝
做法:
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖,促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁,光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了,饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了,金黄锃亮,外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~
韭菜盒子
材料:
鸡蛋,黑木耳丝,韭菜花,五香粉,盐,全能面粉
做法:
1.用热开水搞面团,放热水搞时用橡皮刀搞,然后用手搓成面团搓到有些韧性,用湿布盖住面团,千万不要让它干啊,我刚好有其他事做,放两个钟左右吧;
2.先将鸡蛋煎成薄片,切丝,再热锅放油,先炒黑木耳丝,然后到进韭菜花粒,翻动下,再放葱和蛋丝,然后放少少五香粉和盐,翻均匀,盛起备用;(我忘了放五香粉了)
3.我家无面板,只能用砧板了,那砧板小,只是分几次擀。我只做了两个,一个是角的形式,另一个是盒子的形式,角的面块擀成圆形后,对折面块,先捏好一边,在另一边放料,放完料后捏收口,锁花边;盒子是将两块面块合一起,捏好周围,留三分一左右填料,填好料后周围捏紧,最好锁边。
4.在平底锅放少少油,放下盒子或角时不要立即翻动,等煎到微黄时放两至三汤匙水,盖盖子,收小火,等到差不多水干时掀开盖子,煎至金黄,再反转另一面,同样操作。
小诀窍
多谢参观!
韭菜盒子
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,盐
做法:
1.先和面吧,我用的大约七两的韭菜,配上四两的干面。和成面团后饧面的时候,就可以去做馅了。
2.馅做起来超级简单,鸡蛋炒碎备用,韭菜切小段,越小越好,之后放些盐拌匀,我没放鸡精,倒了一点花生油,这样会香些。
3.都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子,直径大约四五厘米吧。之后擀成面片,薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半,然后用另一半叠过来,把边压实就可以了。
4.待油热后,先煎一面,盖上盖子焖一会,待皮焦黄后煎另一面,之后就可以出锅了,简单吧!
韭菜盒子
材料:
面粉500克,韭菜0.5斤,鸡蛋2个,大虾仁10只,盐2小匙,酱油0.5小匙,葱末适量
做法:
1.热水和面, 这样面软一些, 活好就放在保鲜袋里醒着
2.半斤韭菜切细碎
3.2个鸡蛋用油划散
4.10个大虾仁切小段
5.把韭菜鸡蛋虾仁用油拌一下
6.把面做成一个个剂子, 擀好,根包子皮大小差不多, 比饺子皮略厚
7.在馅里加入2勺盐, 一点酱油,一点葱,拌匀
8.包好
9.平底锅用刷子刷一点油,加热
10.中小火煎盒子, 在表面可以刷一层油, 两面各煎2分钟就差不多了
韭菜盒子
材料:
面粉2碗,鸡蛋一个,韭菜200克,半肥猪肉50克,花生,麻油几滴,胡椒粉,盐,酱油少许,油
做法:
1.韭菜洗净,凉干水分备用。
2.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,放1碗水和鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
3.醒面的时候准备馅料,把韭菜切成细末, 放碗里,倒点花生油,几滴麻油,胡椒粉,拌匀。
4.猪肉剁成肉末,下盐,少许酱油调味。
5.起锅把油烧热后,把猪肉末放进锅里划散,炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
6.把醒好的面团分成4分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
7.把韭菜末放在面然后象包油角一样,把边折成好看的花.片的一边,洒点盐,然后对折,把边压实(以防漏馅)
8.起锅把油烧热,把韭菜盒子放下锅里,两面煎成金黄色后就可以出锅了.
小诀窍
韭菜盒子的内馅,除了韭菜这个主角,配角就由大家自由发挥了,配鸡蛋或者猪肉,还可以加上豆芽等等自己爱吃的东东.赶紧趁热吃吧.
韭菜盒子
材料:
韭菜末,鸡蛋末,小虾米,面粉
做法:
1.今天我和的面是烫面,这也是特意为小卡准备的。烫面是用开水和的面,面因为高温失去了筋性,但是烙出的饼柔软,而且饼皮半透明,很漂亮。
2.面和好后醒15分钟,然后揪出几个大小相等的剂子,面皮我是用面条机压的,压完后还用刀切成大小一致的长方形。
3.包的时候把馅料放中间,两边往里对折,然后卷一下,把边缘捏紧就可以了。
4.锅里加油小火烙,两面煎至微黄,我还特意把盒子立起来烙了一下,百分之百熟透了。
韭菜盒子
材料:
韭菜,鸡蛋,盐,面粉
做法:
1.韭菜洗净,控干水分
2.锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。
3.和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀
4.剂子擀平,包馅,对折,封边,
5.小火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了
韭菜盒子
材料:
面粉500克,温水300克,盐5克,鸡蛋,韭菜,虾皮,香油,十三香
做法:
1.大约500克的面粉加300克的温水和5克的盐调成面团,醒半小时通过实践,面粉与水的比例是10:6时,做出的盒子最好吃。
2.最省事的炒鸡蛋做法是,下锅后,用筷子不停地搅动,这样出来就会是小粒儿,不用煎成蛋皮后再切碎。
3.韭菜洗净,控干水,切碎。
4.韭菜与鸡蛋,虾皮混合,加入香油,盐,如果喜欢还可以加点十三香。先别搅拌,等包的时候再拌,否则时间长了韭菜就会被杀会出水。
5.面搓条,切剂子,擀皮,拌馅,包馅(和饺子一样哈,但比饺子更容易的事,只需把皮合上,捏合边缘就行)。
6.最后进平底锅或电饼铛烙熟。