炼奶土司
材料:
中种：面包粉280g+水168g+酵母5g（原方4.5g，我的称不出这个半g来。。）
做法:
以上主面团材料除了黄油和发好的中种一起揉到扩展。再加入黄油揉到出膜。这里面团
混合的时候还没加水看着就挺好能揉成团了，结果我还是加了些水，然后面团就太稀了
，于是我又加了些粉。。。揉的话揉到扩展大概用了20分钟。。后来加了黄油，揉匀了
花了5分钟，就给有力气的同学继续揉了20分钟。。。出了膜但还不是高手们常见的那
么好的膜。。我还是放弃继续揉了。。。不过这次有点感觉到面团的变化了，就是从开
始是光滑的但是有点蹦蹦的往回缩的感觉的到后来光滑并且软软的了：p。
接下来就是完全按照自由大师的操作步骤了。
揉好的面团温暖潮湿处放松30分钟（我放在烤箱里，烤箱里放一盆热水）
松弛好的面团排气分成5份（原帖说4份），滚圆松弛15分钟，我用其中三份做了土司，
另外两份做了夹馅圆包。
松弛好了整形。然后温暖湿润处至面团涨到模具一般高。
嘿嘿，新到的三能土司模具用上了~~~~
不过我的面团最后没有涨到满模具。我也懒得等了，就烤了。355F 烤了只有20分钟。
就好了。
我发现我的烤箱总是比人家方子里说的时间要用的短。。烤欧包也是。。。。
凉了撕着吃~~~~~~~~~~~~·
土司三个面团中有个比其他两个小。。所以最后个儿又高有矮哟。。
好柔软！！
总结，非常香软。但是也没有特别吃到炼奶的味道。。真的特别柔软细腻！不夹牙齿！
放在保鲜袋里了两天都还是很柔软不用加热！！
炼奶土司
材料:
中种：面包粉280g+水168g+酵母5g（原方4.5g，我的称不出这个半g来。。）
做法:
以上主面团材料除了黄油和发好的中种一起揉到扩展。再加入黄油揉到出膜。这里面团
混合的时候还没加水看着就挺好能揉成团了，结果我还是加了些水，然后面团就太稀了
，于是我又加了些粉。。。揉的话揉到扩展大概用了20分钟。。后来加了黄油，揉匀了
花了5分钟，就给有力气的同学继续揉了20分钟。。。出了膜但还不是高手们常见的那
么好的膜。。我还是放弃继续揉了。。。不过这次有点感觉到面团的变化了，就是从开
始是光滑的但是有点蹦蹦的往回缩的感觉的到后来光滑并且软软的了：p。
接下来就是完全按照自由大师的操作步骤了。
揉好的面团温暖潮湿处放松30分钟（我放在烤箱里，烤箱里放一盆热水）
松弛好的面团排气分成5份（原帖说4份），滚圆松弛15分钟，我用其中三份做了土司，
另外两份做了夹馅圆包。
松弛好了整形。然后温暖湿润处至面团涨到模具一般高。
嘿嘿，新到的三能土司模具用上了~~~~
不过我的面团最后没有涨到满模具。我也懒得等了，就烤了。355F 烤了只有20分钟。
就好了。
我发现我的烤箱总是比人家方子里说的时间要用的短。。烤欧包也是。。。。
凉了撕着吃~~~~~~~~~~~~·
土司三个面团中有个比其他两个小。。所以最后个儿又高有矮哟。。
好柔软！！
总结，非常香软。但是也没有特别吃到炼奶的味道。。真的特别柔软细腻！不夹牙齿！
放在保鲜袋里了两天都还是很柔软不用加热！！
炼奶南瓜羹/炼奶红豆汤
材料:
做法:
做法
1.南瓜削皮，挖籽，切成薄片
2.把南瓜片放进锅里，加入刚好没过南瓜的水，中火煮
3.煮至南瓜熟软，用筷子可以很容易穿过就可以了
4.捞起南瓜片，放进搅拌机里，加入100克煮过南瓜的水
5.开动搅拌机，不用一分钟就ok了，把南瓜羹倒出来
6.用裱花袋（或保鲜袋）装进1勺子炼奶，在南瓜羹上面画三个圈
7.用筷子或竹签来回划上几下，划出花纹就可以了
小贴士
1：步骤6~7完全可以省略，我只是想学学划花纹而已；直接在南瓜羹里加入一勺子炼奶，搅拌均匀就可以吃了；
2：南瓜本身有甜味，所以，我没有放糖，如果你喜欢甜的话，可以放点白砂糖；
3：从搅拌机倒出来就直接吃，所以，搅拌机必须先用热开水烫洗干净；
4：也可以把南瓜片蒸熟，然后加入开水，看自己喜欢啦。
汤种牛奶土司
材料:
盐1小匙，干酵母1.5小匙，全蛋1个，牛奶80毫升，黄油30克，糖25克，奶粉1大匙，高筋面粉280克，汤种100克
做法:
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团，待面团略光滑，将黄油加入，慢慢揉进去，直至吸收，面团光滑可拉出薄膜（尽量揉到面团光滑）
2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）
3.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成3等份；压扁，擀长，卷起；再次压扁，擀长，纵向卷成长条，将它们编成3股辫，放入土司盒（土司盒子提前抹上一层黄油）
4.将装有面团的土司盒放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至土司盒子8，9分满，将其取出
5.烤箱预热180度，土司盒放入烤箱中下层，35-40分钟左右
小诀窍
汤种材料： 25克高筋面粉兑125克水，搅匀，放在小锅内小火加热，并且持续搅拌，至搅成浓稠的糊状，取100克使用即可
牛奶土司
材料:
高筋面粉250克，黄油30克，牛奶175-180克，鸡蛋25克，糖25克，盐0.5小匙，奶粉10克，干酵母1小匙
做法:
1.除黄油以外的其他材料放在一起，揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团，至面团完成阶段可以拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑（牛奶不要一下子全部加进去，留20毫升左右，根据面团湿软度稍做调节）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大 (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱)
3.发酵好的面团取出，分割成3分，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.松弛好的面团压扁，擀开长一个长方片，并3折起来，再次擀长卷起，排进土司盒（土司盒内壁事先抹上一层黄油）
5.将整理好的面团放到温暖湿润处发酵到9满左右，表面刷全蛋液（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热180度，烤箱下层烤制15分钟左右，待土司表皮上色，在上层插入一个烤盘，或者土司表面盖上锡纸，并将烤箱温度调节到160度再继续烤制20-25分钟左右
北海道牛奶土司
材料:
材料：，糖43克，干酵母5.5克，全蛋液43克，动物性鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，盐4克，高筋面粉270克，制作汤种：，面粉25克，凉水125克
做法:
1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团比较光滑
2.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱)
3.面团取出，分割成等量的２分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约３０ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可
4.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒８-9分满（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
5.烤箱预热１６５度，烤箱中下层35-40分钟左右
小诀窍
制作汤种： 另取25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠 方子参照《65℃汤种面包》
蛋奶土司
材料:
高筋粉或面包粉2.5杯，精盐1小勺，植物油3大勺，鸡蛋3个，砂糖2大勺，发酵粉3小勺，泡打粉3大勺，牛奶220毫升
做法:
1.提出面包桶，依次加入牛奶、精盐、植物油、砂糖、鸡蛋、泡打粉、高筋粉、酵母粉，注意发酵粉不要直接与液体接触。选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按键。
2.显示屏显示：5 2：50。
3.按启动/停止键，面团开始搅拌。
4.5 2：40 面团停止搅拌。
5.面团进入松弛阶段。
6.52：35 面团继续开始搅拌。
7.5 2：15 面团停止搅拌，这时候面团能拉出非常好的薄膜。
8.取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。
9.面团开始发酵。
10.5 0：48 开始烤制。
11.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
小诀窍
1.面包机在第一次使用前，一定按说明书去操作：在面包桶上途一层油，然后插电按下“启动/结束”键一次，空烧10分钟，拔掉电源再清洗面包桶就可以使用了。 2.用的量杯和量勺都是机器配给的。 3.整个制作过程约需3小时，期间不用监视，完成后机器会发出提示音。
汤种北海道牛奶土司
材料:
高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克
做法:
1.５０克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）
2.黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）
3.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)
4.面团取出，分割成等量的２分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约３０ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可
5.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒８分满（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热１６５，烤箱中下层３０-３５分钟左右
醇奶土司
材料:
高筋面粉240克，鸡蛋34克，白砂糖36克，酵母4克，牛奶72克，淡奶油96克，盐少量
做法:
1.把牛奶，淡奶油，白砂糖和鸡蛋倒进面包机，再放进高筋面粉，在面粉两侧挖两个洞，分别放进酵母和盐。
2.启动面包机“发面程序”揉20分钟停止后，关掉面包机，重新启动“发面程序”再揉20分钟。关掉面包机，让面团留在面包机里发酵
3.等面团发酵为两倍大的时候，把面团拿出来放在面板上，用擀面杖排气
4.把面团分割为两部分，滚圆，用湿布或者保鲜膜盖起来松弛15分钟
5.把面团擀开，卷成筒状
6.再次把筒状面团擀开，再卷起来，整形，放到土司模里
7.烤箱底层放一个烤盘，烤盘注温水。第二层放一个烤网，把土司模放在烤网上，二次发酵面团至土司模八分满左右
8.在面团上刷一层鸡蛋液，烤箱预热180度，把土司模的盖子盖上，把土司放进去，上下火40分钟。出炉后马上脱模
小诀窍
1 注意，酵母和盐不能直接接触，否则会影响酵母的发酵效果 2 发酵的时间和室温有很大关系，所以要注意观察，以免发酵过度，造成成品发酸 3 排气的时候不可过于用力，以免把面筋擀断
牛奶土司
材料:
盐1/2小匙，奶粉10克，干酵母1小匙，糖25克，高粉250克，鸡蛋25克，牛奶180克，黄油30克
做法:
1.将除黄油以外的所有原料投入面包机.
2.启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序.
3.加入黄油继续启动功能8，揉至可以拉出薄膜.
4.揉面介绍后盖上盖子进行第一次发酵.
5.发好的面团取出分割成3份滚圆，松弛15分钟.
6.松弛好的面团擀成椭圆状，折叠.
7.擀长卷起放入土司盒进行二次发酵.
8.发酵好的面团表面刷上黄油.
9.烤箱预热180度，下层 18-20分钟左右 （上色后加盖锡纸或在上层插入烤盘防止表面颜色过深）.
牛奶土司
材料:
干酵母(Activedryyeast)7克，高筋粉(Breadflour)300克，砂糖20克，盐1小勺，小苏打(Bakingsoda)1/8小勺，白脱奶(Buttermilk)（50C120F）250毫升，白油(Shortening)35克
做法:
1.把所有的材料都放进面包机(牛奶最先放).
2.开到法式面包的功能就万事大吉了.
小诀窍
为没有很多时间做复杂面包的朋友,这个当早餐也还不错的了.