香菇炒菜心
材料:
香菇8朵,菜心250克,生油、干生粉、味精、麻油、白糖、绍酒各适量。
做法:
1、将菜心洗净、择好,入锅内加盐、放入少许生抽略煎后、捞出滤干,装盘。
2、将香菇用温水浸软,去蒂洗净、入锅内、炒香菇,加入绍酒;生抽、糖少许,炒匀,用生粉勾芡。
3、将菜心整齐放置盘的周围,香菇出锅倒入盘的中央,淋上麻油即可。
香菇炒菜心
材料:
主料:油菜心300克,
做法:
1.将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;
2.将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;
3.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;
4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
香菇炒菜心
材料:
香菇8朵,菜心250克,生油、干生粉、味精、麻油、白糖、绍酒各适量。
做法:
1、将菜心洗净、择好,入锅内加盐、放入少许生抽略煎后、捞出滤干,装盘。
2、将香菇用温水浸软,去蒂洗净、入锅内、炒香菇,加入绍酒;生抽、糖少许,炒匀,用生粉勾芡。
3、将菜心整齐放置盘的周围,香菇出锅倒入盘的中央,淋上麻油即可。
蘑菇炒菜心
材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克,
做法:
1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;
3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。
榨菜香菇炒菜丝
材料:
主材:,青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:份量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙
做法:
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
香菇炒菜花
材料:
香菇15克,菜花150克,葱、姜、精盐、淀粉各适量。
做法:
菜花切小块,开水焯一下捞出。香菇温水泡发,去蒂。炒锅放油烧热,下葱、姜爆锅,加汤、盐、味精烧开,放入菜花、香菇,小火稍煨入味后,水淀粉勾芡即可。
炒菜心
材料:
菜心1斤,蒜适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用。蒜头切碎先待用。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2分钟后加入适量盐及酱油即可上碟。
清炒菜心
材料:
嫩菜心400g
做法:
1.菜心洗净,摘去花
2.爆香蒜
3.倒入蒜苗,加盐炒三分钟
虾米鱼丸片炒菜心粒
材料:
西刀鱼丸 10粒
做法:
把冲过水的每粒鱼丸都切成薄片,
然后把放在筛子里掉干水的菜心,
以心平气和地细心切成粒粒。。。
接着起锅烧油至七八成热,马上把之前
剁碎的蒜蓉和虾米倒入锅内,再把姜丝
参入三合一慢火煸至金黄色。就可把鱼丸片
片放入一起翻炒不过5分钟,洒下调好的酱料
(盐、蚝油、麻油。水1/4杯量)。大火滚烫
一会儿让它们溢出浓香味,淋入少许花雕酒后,
顺手把菜心粒粒放入一起翻炒均匀不超过2分钟,
就得熄火,装盘美美上桌。
肉沫炒菜心
材料:
菜心,猪肉,葱,姜,盐,料酒,盐,生粉,生抽,色拉油
做法:
1.菜心焯水
2.锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中
3.猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅
蒜蓉炒菜心
材料:
广东菜心,蒜瓣,盐,白糖,家乐鸡粉
做法:
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅,放进蒜蓉,爆香
3.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可