龙马童子鸡盖交饭
材料:
童子鸡250克，海马3克，虾仁50克，葱、姜、料酒、精盐、味精等调料各适量。粳米250克。
做法:
1、将童子鸡宰杀后，洗净、切小块，装入炖盅内；海马、虾仁用温水浸泡10分钟，洗净后放在鸡肉上。
2、炖盅内加葱、姜、料酒及少量清水，入笼用武火蒸熟。
3、拣去葱、姜、加盐及味精，并以生粉勾芡，稍炒即可。然后盖在热粳米饭上。
龙马童子鸡盖交饭
材料:
童子鸡250克，海马3克，虾仁50克，葱、姜、料酒、精盐、味精等调料各适量。粳米250克。
做法:
1、将童子鸡宰杀后，洗净、切小块，装入炖盅内；海马、虾仁用温水浸泡10分钟，洗净后放在鸡肉上。
2、炖盅内加葱、姜、料酒及少量清水，入笼用武火蒸熟。
3、拣去葱、姜、加盐及味精，并以生粉勾芡，稍炒即可。然后盖在热粳米饭上。
龙马童子鸡盖浇饭
材料:
童子鸡250克，海马3克，虾仁50克，葱、姜、料酒、精盐、味精等调料少量。粳米饭250克。
做法:
1、童子鸡宰杀后、洗净、切小块，装入炖盅内；海马、虾仁用温水浸泡10分钟、洗净后放入鸡肉上。炖盅内加葱、姜、料酒及少量清水，入笼用猛火蒸熟。
2、拣去葱、姜，加盐及味精，并以生粉芡实，稍炒即可。然后盖在热粳米饭上。
龙马童子鸡汤
材料:
主料：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右），
做法:
(1)将海马在温水中浸泡10分钟。
(2)鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。
(3)把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。
(4)上桌前，把葱和姜片拿掉。
龙马童子鸡
材料:
海驹10克，仔公鸡1只（约900克），虾仁15克，绍酒20克，食盐3克，味精3克，葱白段25克，生姜块15克，湿淀粉50克，清汤500克。
做法:
（1）将公鸡宰杀后去毛，洗净，剁去爪、膀，开腹去脏，再洗净入沸水锅内，略焯后剁成小块分装在7个碗里（每碗约125克）。
（2）海驹、虾仁温水洗净，浸泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块及调料的一半，清汤适量，上笼蒸烂。
（3）鸡肉出笼后，拣去葱、姜，沥去原汤倒入炒勺中，放入剩下的调料，烧开撇去浮沫，入湿团粉收汁，浇在鸡肉上即成。
20龙马童子鸡
材料:
海马10克，仔公鸡1只（约1000克左右），虾仁15克，调料适量。
做法:
净鸡入沸水略焯，剁成长方形小块，分装于7个碗内；海马、虾仁用温水洗净，浸泡10分钟，分放于鸡肉上，加适量绍酒、葱、姜、食盐、清汤，上笼蒸烂；出笼后，拣去葱、姜，翻扣；原汤倒在勺内，加绍酒、盐、味精，沸后去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇于鸡面上。
每服1份。
海马童子鸡
材料:
净仔公鸡1只(约重1000克)，海马10个，水发香菇30克，火腿20克，精盐6克。料酒20克，葱段l5克，姜片15克，味精适量，清汤500克。
做法:
海马用温水洗净。将鸡放在开水锅内煮约5分钟，取出，剔除鸡骨取肉，连皮切成长方条。火腿及香菇切丁。鸡条整齐地排列在一个蒸碗内，分别放上海马、配料及调料，上笼蒸约1-1.5小时。蒸熟后出笼，拣出葱、姜，加少许味精，调好味，即可食用。
土豆咖喱鸡盖浇饭
材料:
鸡腿肉，土豆，椰浆，盐适量，生抽，姜片，咖喱粉，油
做法:
1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和（或啤酒）、姜片腌。
2.油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。
3.加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。
4.开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡就好了，多留点汁来拌饭。
小诀窍
我最后配了点焯过的芹菜，虽然简单，但荤素搭配也不含糊，芹菜焯得时间比较长点，所以没那么翠绿，是为了我家老的老，小的小，方便他们嚼啊。
炸鸡盖饭
材料:
炸鸡 米饭 生菜 蛋黄酱（沙拉酱）
做法:
这是一道非常简单的懒人饭 但是很好吃 步骤如下
1.做一些炸鸡 不方便的话也可以到KFC麦当劳等等买鸡米花的 切成小块
2.生菜切成细条 备用
3.米饭蒸熟后稍微晾凉 盛到碗里
4.先铺一层切好的炸鸡 再铺一层生菜
5.最后挤上蛋黄酱 ok 就这样做好了 撒花~
青花椒炖童子鸡
材料:
童子鸡一只（300克），青花椒50克，小土豆4个，酱油30ml，料酒45ml，红糖5克，盐8克，水淀粉30ml，姜3片，葱1段
做法:
1.鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟；
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生；
3.淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒；
4.加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟；
5.放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可。
青花椒炖童子鸡
材料:
童子鸡1只，青花椒50克，小土豆4个，酱油30毫升，料酒45毫升，红糖5克，盐8克，水淀粉30毫升，姜3片，葱1段
做法:
1.鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟；
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生；
3.淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒；
4.加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟；
5.放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可。
小诀窍
这一季正是青花椒上市的时候，青花椒可以在大型的农贸市场买到，回家后多余的放入冰箱冷藏，实在买不到也就算了，不要觉得干花椒代替味道也一样，干花椒的香味已经挥发了，只有麻味，所以入菜的时候稍稍放几粒即可，多了反而影响肉质口感。