猪肉巴戟海马汤
材料:
猪瘦肉500克,巴戟天60克,海马20克,精盐适量。
做法:
将猪瘦肉洗净、切成块,与洗净的巴戟天、海马同放入砂锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火炖3小时,加精盐调味即可。
猪肉巴戟海马汤
材料:
猪瘦肉500克,巴戟天60克,海马20克,精盐适量。
做法:
将猪瘦肉洗净、切成块,与洗净的巴戟天、海马同放入砂锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火炖3小时,加精盐调味即可。
巴戟海马炖公鸡
材料:
巴戟天15克,海马20克,海龙20克,紫河车粉15克,石决明15克,龙骨10克,仙茅10克,菟丝子15克,桑叶9克,淫羊藿15克,紫贝齿10克,牡蛎粉9克,阳起石15克,蛇床子15克,刺猬皮15克,阿胶15克,鹿角胶15克,附片15克,白术15克,人参10克,砂仁6克,益智仁6克,金樱子15克,海参250克,牡蛎肉150克,公鸡1只,料酒10克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤3000毫升。
做法:
1、将附片先用水煮1小时;阿胶、鹿角胶熔化;海龙、海马用白酒浸泡2小时;其余药物洗净,用水煮25分钟,停火,过滤,留取汁液待用。
2、海参发透,去肠杂,切成薄片;牡蛎肉洗净,切薄片;公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
3、将公鸡肉、附片、海马、海龙、鹿角胶、阿胶、药液、姜、葱、料酒同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日2次,佐餐食用。
冬虫夏草海马汤
材料:
主料:鹿肉100克,
做法:
将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小诀窍
健康提示:
补肾助阳、益脾养阴;
糖尿病并发性功能障碍属肾阳不足者,其症状,在女性表现为性欲下降,月经紊乱,在男性则表现为阳痿,早泄、遗精等,常伴有腰膝酸软,夜尿增多,神疲食少,舌淡苔白,脉沉细弱等;有外感或肠胃有湿热者不宜饮用本汤;使用本汤以性功能障碍,舌淡苔白,脉弱属于肾阳不足者为要点。
海马汤
材料:
海马6克,九香虫、仙茅、淫羊藿各9克,熟地、菟丝子、山药各15克。
做法:
上药共为粗末,加水煎三次,合并煎液,浓缩。
每日一剂,分两次温服。
二仙肉巴
材料:
仙茅、仙灵脾、肉苁蓉、巴戟天各10克。
做法:
水煎服。
五香牛肉巴
材料:
黄牛后腿肉500克,植物油500克(实耗约75克),精盐5克,酱油10毫升,白糖20克,味精2克,小苏打3克,黄酒25毫升,桂皮、丁香、大茴香、小茴香、陈皮、甘草、良姜、白醋、柠檬果、生姜丝,蒜蓉各适量。
做法:
将桂皮、丁香、大茴香、小茴香、陈皮、甘草、良姜等入锅加适量水,用小火熬(1小时)成香汤。牛肉洗净剔除肉筋,横向切成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片。切好的牛肉片与黄酒、精盐、酱油、小苏打拌匀,腌制约2小时取出,将牛肉一块块铺平在簸箕上,放在太阳下摊晒至七八成干。炒锅上火,放油烧至五成热,将晒好的牛肉片过油至略韧脆捞出。炒锅另加油100克烧热,下蒜蓉、生姜丝爆香,加入事先熬好的香料水,再加入精盐、白糖、味精、白醋、柠檬果煮成的汁,用小火煮至汁全部收干(中间揭盖翻炒几次,以防焦底)起锅,滤清余油,拣去姜蒜等作料即成。
田七海马炖童子鸡汤
材料:
童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
做法:
1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。
红枣海马炖羊肉
材料:
主料:羊肉(肥瘦)250克,
做法:
1.羊肉去毛洗净切件;
2.红枣洗净;
3.将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味;
4.将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。
海马人参炖牛腱
材料:
平时生活紧张,日做夜做,难免心悸不安,元气不足,想补血安神又降压,最好就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时的炖制,各物相互融合,化作浓浓汤水,清香可口;牛腱绵韧,蘸酱油食用,两颊生香。牛腱:400克海马:一对(一公一母)鸡爪:6只红枣:6粒 元肉:6粒生晒参:1根姜:2片水:5碗
做法:
1. 牛腱洗净切大块,汆水去腥;
2. 鸡爪去黄色趾盖,汆水;
3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净,红枣拍扁去核;
4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味饮用。
功效:
滋补润燥、补气健脾、降压减肥。
●美食科学堂
牛腱
牛腱即牛腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。牛肉对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬天吃牛肉可暖胃,是当季的补益佳品。
牛腱肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合炖、焖、酱,口感“烟韧”,味道鲜美。我们家常吃的凉拌牛腱有卤有酱,也可只用生姜、料酒和清水炖至软烂适中,切薄片蘸酱油食用,清新爽口。
酱卤似乎是北方口味,而粤菜中用草果陈皮萝卜焖牛腱,香味十足之余,又有萝卜的清甜,多吃不腻口。
因牛腱含很低的脂肪,所以用牛腱煲出来的汤水很爽口,与之搭配的食材也多清爽,甚至水果类如苹果也相配合宜。淮杞元肉牛腱汤、苹果百合牛腱汤、北芪党参牛腱汤等都是些清润补气的靓汤,适合日常饮用,补血养身。
海马粥
材料:
海马10克,鲜虾仁、净鸡肉各50克,大米200克,小米100克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉4克。
做法:
1、虾仁治净。鸡肉切成丁,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入海马烧开,煮10分钟左右。
2、下入淘洗净的大米烧开,煮至五成熟,下入淘洗净的小米搅匀烧开,下入鸡丁烧开,煮至鸡丁变色。加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。
3、下入虾仁、鸡精搅匀烧开,煮至粥浓,加味精、胡椒粉略煮,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,可补肾壮阳、散结消肿。虾仁富含优质蛋白质、钙、锌、磷、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、A)等,有补肾壮阳的功能。鸡肉味甘,性温,有温中补脾、益气养血、补肾益精的功能。此款主食可补肾壮阳,养血益精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、女子宫冷干燥、白带量多等症者食用。
操作提示
用小火长时间熬煮。