白灼苦螺
材料:
苦螺,姜丝,醋
做法:
1.苦螺用刷子洗净,漓干。
2.油锅见热,放入姜丝炒至有香味。
3.倒入冷水煮开,再倒入苦螺,这时要用锅铲不停的顺时针搅动,见滚,冒泡起白沫后关火,立刻漓干水分,过凉开水,即可。
4.食用时要蘸姜醋,或芥辣。
白灼苦螺
材料:
苦螺,姜丝,醋
做法:
1.苦螺用刷子洗净,漓干。
2.油锅见热,放入姜丝炒至有香味。
3.倒入冷水煮开,再倒入苦螺,这时要用锅铲不停的顺时针搅动,见滚,冒泡起白沫后关火,立刻漓干水分,过凉开水,即可。
4.食用时要蘸姜醋,或芥辣。
白灼虾
材料:
基围虾500克,辅料红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
做法:
1. 将鲜虾洗净;
2. 辣椒丝放在味碟上;
3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
小诀窍
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
白灼龙虾与龙虾汤面
材料:
龙虾,面条,瘦肉,姜,葱,香菜,盐,鸡精
做法:
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳,虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透,捞起过冷水。
6.汤熬好后,将虾壳虾头捞起,下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
白灼西兰花
材料:
西兰花1朵,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
做法:
1.将西兰花洗净后切成小朵,焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。
白灼大明虾
材料:
大明虾,酱料
做法:
1.煮开水灼熟就好。
2.然后准备些酱料就行。
白灼猪肚
材料:
猪肚,盐,生粉,蘸蒜,茸酱
做法:
1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。
2.然后,用文火慢慢将它煮熟煮软。
3.切好,蘸蒜茸酱吃,味道不错。
白灼水东芥菜
材料:
东芥菜,油,蒜,生抽
做法:
1.烧开水,将洗好的菜入锅灼熟(水里要放些油,好让菜挂油)。
2.再淋上用爆过蒜的生抽就好了。
白灼小塘菜
材料:
小塘菜250克,姜片适量,盐适量,生油适量
做法:
1.小塘菜洗净。
2.水开后,放入姜片,加入小塘菜烫熟,加入适量生油和盐即可。
白灼八爪鱼
材料:
八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量
做法:
1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。
白灼弹琴虾
材料:
弹琴虾250克,椒圈酱油
做法:
1.烧开水灼熟虾就行了
2.蘸点椒圈酱油,试试它的原味,结果好像不怎么样,下次换种做法。