熟附煨姜焖狗肉
材料:
熟附片15~30克,生姜150克,狗肉500克,蒜头、花生油及调味品适量。
做法:
(1)、先将生姜洗净煨熟。狗肉洗净切碎;
(2)、锅内放花生油,用蒜头起镬。加入清水,用火烧开后,再放入熟附片,煨姜片;
(3)、用小火焖两个小时后,至狗肉烂熟.起锅前放入调味品稍煮即可。
可分多餐服食,一次不要吃过饱,以免影响消化吸收。
熟附煨姜焖狗肉
材料:
熟附片15~30克,生姜150克,狗肉500克,蒜头、花生油及调味品适量。
做法:
(1)、先将生姜洗净煨熟。狗肉洗净切碎;
(2)、锅内放花生油,用蒜头起镬。加入清水,用火烧开后,再放入熟附片,煨姜片;
(3)、用小火焖两个小时后,至狗肉烂熟.起锅前放入调味品稍煮即可。
可分多餐服食,一次不要吃过饱,以免影响消化吸收。
熟附煨姜炖狗肉
材料:
狗肉1000克,熟附片10克,老姜150克,植物油及调料适量。
做法:
将狗肉洗净,切成小块,老姜切成片与狗肉一同煨至熟,取出狗肉。另起一锅,放入熟附片,加水适量,以武火烧沸后,用文火煮约2小时,加入狗肉、蒜、植物油、葱、盐炖至狗肉烂熟。
熟附子焖狗肉
材料:
熟附子15克,生姜100克,狗肉500克。
做法:
将狗肉洗净,切块。生姜洗净,切片。先起锅,用蒜头、油稍爆切好的狗肉片刻,然后加入熟附子和生姜,清水适量。焖煮2小时,食盐少许调味即可。
狗肉又称香肉。味甘,咸,性温。功效温肾壮阳,温补脾胃。
熟附子为毛茛科草本植物乌头的子根加工品。味辛、性热。熟附子因炮制而去其毒性。功效温肾壮阳。
生姜为姜科多年生草本植物生姜的根茎。味辛,性微温。入肺、脾经。功效发汗解表,温中止呕,温肺止咳。
黄焖狗肉
材料:
小狗1只,熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克
做法:
1.1、 用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。
2.2、 锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。
3.3、 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。
酒焖狗肉
材料:
嫩狗肉1000克,青蒜5茎,红辣椒2只,陈皮5克,玫瑰酒100克,姜、精盐、白糖、味精适量,菜油60克。
做法:
1狗肉切块,下锅煸炒至干,取出洗净。姜块拍碎,红椒去子洗净切丝。2菜油入锅烧热,投入姜块、蒜段炒出香味,放入肉块爆炒,烹上玫瑰酒,再炒5分钟后,加水煮沸,调味后用文火焖煮l小时,加入辣椒丝再焖煮5-10分钟。宜分餐,趁热服食。
肉苁蓉焖狗肉
材料:
肉苁蓉10g,狗肉200g,生姜、黄酒、花椒、酱油、糖等适量。
做法:
先将肉苁蓉洗净装在纱布袋内。狗肉洗净切块用姜、黄酒、植物油等同煸,然后将药与狗肉同放到沙锅中并加入调料后焖蒸。待狗肉熟烂即可食用。
佐餐食用。
生焖狗肉
材料:
带骨狗肉、清鸡汤各1500克。
做法:
将狗肉切块,蒜苗切段,辣椒切细丝。铁锅烧热,下狗肉炒干水分取出。用旺火烧热铁锅,下花生油30克,放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒,再下姜片、蒜苗、狗肉,边炒边加花生油,约炒5分钟,入料酒,加鸡清汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸后转入砂锅里,焖90分钟,食前加入味精即成。
佐餐食。
熟附片煲龟
材料:
熟附片30克,净龟肉500克,调料适量。
做法:
熟附片用水泡发透,洗净;龟肉洗净,入沸水中汆一下捞出,切为小块状,放入瓦煲中,加入鸡清汤、熟附片、黄酒、食盐,用大火烧沸,改用文火煲至龟肉烂熟时,放入味精调味即可。
佐餐食用。
姜焖南瓜
材料:
南瓜600公克,姜1小块,高汤200㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙
做法:
1.南瓜洗净洗净切块(外皮及籽不去除);姜去皮切片,备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的姜片爆香,再放入南瓜块连皮带籽一起拌炒均匀。
3.倒入高汤,盖上锅盖转中火焖煮约10分钟。
4.放入所有调味料烧煮入味即可。
冰梅子姜焖鸡翼
材料:
主料:鸡中翼12只(约重1斤/600克),子姜2两(80克),蒜头2粒,红椒1/2只。
做法:
1、鸡翼洗净抹干,拌入腌料待10分钟。
2、子姜、蒜头切片;红椒切丝。
3、烧热3汤匙油,将鸡翼爆至金黄色,取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙,爆炒子姜、蒜片及红椒丝,加磨豉酱及梅子酱捞匀,鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁,煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。