远志枸杞炒虾仁
材料:
远志25克,枸杞20克,鲜虾仁400克,淀粉30克,鸡蛋1个,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞去果柄、杂质,洗净;鲜虾仁捣成茸;加入淀粉、鸡蛋、盐、料酒、远志药液,制作成虾球,用素油炸成金黄色,备用;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入虾球、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒虾仁
材料:
远志25克,枸杞20克,鲜虾仁400克,淀粉30克,鸡蛋1个,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞去果柄、杂质,洗净;鲜虾仁捣成茸;加入淀粉、鸡蛋、盐、料酒、远志药液,制作成虾球,用素油炸成金黄色,备用;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入虾球、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒肉丝
材料:
远志20克,枸杞15克,西芹50克,黑木耳30克,猪瘦肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用200克水煮沸25分钟,收取汁液备用;枸杞去杂质、果柄,洗净,西芹去叶留梗,洗净,切4厘米长的丝;黑木耳用水发好,去蒂、杂质,撕成瓣状;猪瘦肉洗净,切成4厘米长的细丝;姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入里脊肉丝、料酒,炒变色;再下入西芹、枸杞、黑木耳、远志汁液、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒牛腰
材料:
远志15克,枸杞15克,牛腰250克,西芹100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志片用清水150克煮25分钟,收取药汁备用,枸杞去果柄、杂质,洗净;西芹洗净,切成3厘米见方的薄片;牛腰洗净,切成腰花;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即加入牛腰、料酒炒变色,再下入西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒石斑鱼
材料:
远志20克,石斑鱼1尾(500克),枸杞20克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将石斑鱼宰杀后去鳞、鳃、肠杂及鱼骨,切3厘米见方的鱼片;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入石斑鱼片、料酒、远志药液、西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒墨鱼
材料:
远志25克,枸杞20克,山药30克,西芹10克,鲜墨鱼300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、枸杞去果柄、杂质,洗净;淮山药浸泡一夜,切薄片;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、墨鱼切2厘米宽、4厘米长的块。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再加入墨鱼、料酒、远志药液、枸杞、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒肉蟹
材料:
远志25克,枸杞20克,西芹100克,肉蟹300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段;肉蟹去肠杂,剁成3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入肉蟹、料酒炒变色,再加入远志药液、枸杞、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒红螺
材料:
远志25克,枸杞20克,红螺300克,西兰花100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞洗净,去果柄、杂质;西兰花洗净,撕成瓣状;红螺肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入红螺片、料酒炒变色,再加入远志药液、枸杞、西兰花、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞烧鹌鹑
材料:
远志20克,枸杞20克,鹌鹑250克,胡萝卜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克水煮25分钟,过滤,去渣,留药液备用。
2、枸杞去果柄、杂质,洗净;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切成3厘米见方的块;胡萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入鹌鹑、远志药液、料酒、胡萝卜、盐、鸡精、清水少许,烧熟即成。
远志枸杞蒸鹌鹑
材料:
远志20克,枸杞20克,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,白糖5克,酱油10克,芝麻油25克。
做法:
1、远志用100克水煮25分钟,过滤,去渣,留药液备用,枸杞洗净,去杂质。
2、将鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪,每只鹌鹑切成4块,用盐、鸡精、姜、葱、白糖、料酒、酱油搅拌均匀,放置30分钟。
3、将鹌鹑放入蒸盆内,在上面放入枸杞、远志药液,在武火大气蒸笼内蒸8分钟即成。
远志枸杞煮鹌鹑蛋
材料:
枸杞20克,远志20克,鹌鹑蛋10个,冰糖30克。
做法:
1、将远志用100克水煮25分钟,过滤,去渣,留药液,备用。
2、枸杞去果柄、杂质,洗净;冰糖打碎成屑;鹌鹑蛋煮熟,去壳。
3、将远志药液、鹌鹑蛋、冰糖、枸杞放入锅内,加水800克,煮15分钟即成。