对抗油腻---凉拌香芹
材料:
香芹,盐,干辣椒粉,生抽,蚝油,鸡精,香油
做法:
1.香芹洗净切段;
2.拿盐,干辣椒粉,生抽,蚝油,鸡精调汁跟香芹拌匀;
3.滴几滴香油OK.
小诀窍
喜欢的话还可以加点醋,蒜泥之类的,我都没放,就这么简单了~ 我做的这个很辣,我们喜欢~还有香芹也可以拿开水烫一下再拌,我们喜欢它浓浓的味道就直接拌了~
对抗油腻---凉拌香芹
材料:
香芹,盐,干辣椒粉,生抽,蚝油,鸡精,香油
做法:
1.香芹洗净切段;
2.拿盐,干辣椒粉,生抽,蚝油,鸡精调汁跟香芹拌匀;
3.滴几滴香油OK.
小诀窍
喜欢的话还可以加点醋,蒜泥之类的,我都没放,就这么简单了~ 我做的这个很辣,我们喜欢~还有香芹也可以拿开水烫一下再拌,我们喜欢它浓浓的味道就直接拌了~
香芹拌香干
材料:
嫩芹菜200克 香干200克 香油2小匙 酱油1小匙 精盐1小匙 白糖1.5克 味精1.5克
做法:
1.将芹菜洗净,放沸水中烫一下,快速捞出晾凉,剁成细末;
2.把香干放沸水中烫一下,捞出切成块状;
3.将芹菜和香干放入大碗中,加入精盐、白糖、酱油、香油、味精拌匀即可。
注意
鲜嫩爽口,清香开胃。香干焯水后一定要用冷开水冲凉,否则口感不好。
腰果银耳拌香芹
材料:
小香芹,银耳,腰果,香油,盐
做法:
1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、香芹放一个盆中,加入适量香油、盐,拌入熟腰果即可
清爽不油腻的梅菜扣肉
材料:
五花肉,梅菜干(我在中国超市买的带装的),姜蒜少许,花椒,八角,草果,桂皮,干辣椒,红糖,老抽,料酒,盐
做法:
1.梅干菜用水泡上
2.烤五花肉:五花肉切适量大小,用锡箔纸包住(见下图)。烤箱预热到500华氏度,烤30-40分钟,烤到皮子泛金黄色即可,注意不要烤焦。取出。
3.热锅加水,放入烤好的五花肉,放入适量花椒,八角,用刀拍裂的草果一颗,桂皮,干辣椒,红糖,老抽,料酒,盐。水开后关中小火卤30分钟。
4.取出卤好的五花肉,放稍凉切小片。猪皮朝下摆放在碗里。
5.热锅上少许菜油,爆香姜蒜沫,放入洗净的梅菜,加少许红糖,翻炒,觉得锅干,可
放入些卤五花肉的汁。适量翻炒后,梅菜起锅,放入之前放好五花肉的碗内,铺在五花
肉上。然后淋适量的卤汁进碗里,方便肉入味。
6.上蒸锅,蒸30-40分钟。
7.出锅,拿个盘子扣在碗上,再倒扣过来,拿掉碗,就是一盘漂亮的梅菜扣肉。
小诀窍
1.用锡箔纸包五花肉的时候,一定要猪皮面朝上。
2.烤好后,箔纸里会有烤出的猪油,可放入小碗里,用来偶尔小炒个青菜什么的。
3.卤五花肉的时候,先把肉皮朝下放,可卤出虎皮效果。
4.卤锅内的大料,大家也可根据自己的口味来适当的添加或删减,我列出的大料是我一般常用的。 盐可稍微放多点,尝卤汁感觉稍咸即可。
5.可把五花肉放入冰箱冰冻一会到略硬,这样容易切,且不易散。
节后肠道油腻腻,速速清肠刮油啦!
材料:
主料:
做法:
1.把所有材料准备好。
2.薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。
3.猪骨洗干净,切成块。
4.放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。
5.荷叶放入开水中焯一下。
6.冬瓜去皮,切成大块。
7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
8.汤锅中注入适量清水。
9.倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
10.喝的时候,按个人口味调入小许盐。
对抗周一综合症,把阳光盛进碗里:奶香南瓜团
材料:
普通面粉2杯、南瓜1块、鸡蛋1个、奶粉1大勺。
做法:
1、南瓜洗净,切块蒸熟;
2、蒸熟的南瓜套上保鲜袋,擀成南瓜泥;
3、面粉与奶粉混合,打入鸡蛋,加入南瓜泥;
4、一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状;
5、用手将混合物揉成光滑面团,逐渐揉捏拉长;
6、待面团揉至自己喜欢的粗细,用刀切成小块;
7、用叉子为小面团逐个按压花纹;
8、水烧开,拨入小面团,煮到小面团漂起来即可。
小诀窍
1、和面时注意控制水的用量,南瓜泥水分较大,水加多了面会软,无法成型;
2、第五步中尽量将面团揉细,同时切块时尽量小,小面团越小越可爱,我的有点大了;
3、可以做好后放在冰箱冷冻,早晨拿出来现煮现吃,可以用白水煮,也可与牛奶或麦片一起煮。
对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤
材料:
老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
做法:
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块;
2.绿豆洗净,提前用清水浸泡;
3.陈皮用清水泡软;
4.姜去皮、切片;
5.处理过的老鸭洗净,斩成块状;
6.锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香;
7.放入老鸭块,大火煸炒;
8.煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用;
9.泡软的陈皮用刀刮去内膜;
10.汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片;
11.倒入1L清水;
12.大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味。
小诀窍
1.土茯苓自己不好处理,最好买时让人帮助削皮、剁成小块;
2.鸭子的选择宁老勿嫩,因为老鸭没什么皮下脂肪,适合煲汤,不会过于油腻;
3.因为老鸭肉质不易熟,煲煮的时间要足够长。
对抗夏日骄阳的低卡养颜甜品 —— 嫩滑果香杏仁豆腐
材料:
主料:甜杏仁30g
做法:
1. 备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代);
2. 琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软;
3. 用温水冲调奶粉,搅拌均匀;
4. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉;
5. 打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀);
6. 放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
小诀窍
1. 可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁;
2. 如果喜欢细腻口感,可将杏仁浆过筛,滤除杏仁残渣再进行下一步操作;
3. 如琼脂不易融化,可将容器隔水加热,不断搅拌至琼脂融化。
橘子苹果胡萝卜汁【对抗感冒】
材料:
橘子 2粒
做法:
1.橘子去皮及籽.
2.苹果胡萝卜洗净,切块备用.
3.所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
对抗PM2.5小米红枣燕窝粥
材料:
燕盏一个(5g)、小米 100g、红枣 5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml
做法:
1. 把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。
2. 泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。
3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。
4. 燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。
5. 取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。
6. 取一个大点的锅子,把小米倒入。
7. 再加入五小碗清水(约1000ml)。
8. 加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。
9. 开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。
10. 煮开后放入泡发处理好的燕窝。
11. 放入红枣。
12. 小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
小诀窍
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。
2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3. 燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好
4. 燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60~90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。