猪骨菜干汤
材料:
筒骨1支,菜干适量,姜片2片,蜜枣2个
做法:
1.筒骨砍成快,洗净;菜干浸泡一个小时后,洗净,剪成段状。
2.热锅,下姜片,放筒骨,稍稍炒一会儿,等骨头表面基本不见红就起锅,备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲,大火烧开后文火煲两小时(或用焖烧锅,大火烧开后停火,把煲胆置于焖烧锅的煲身内,每隔半小时拿出来,用煤气炉重新把汤烧开,两小时后ok,效果一样)。
猪骨菜干汤
材料:
筒骨1支,菜干适量,姜片2片,蜜枣2个
做法:
1.筒骨砍成快,洗净;菜干浸泡一个小时后,洗净,剪成段状。
2.热锅,下姜片,放筒骨,稍稍炒一会儿,等骨头表面基本不见红就起锅,备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲,大火烧开后文火煲两小时(或用焖烧锅,大火烧开后停火,把煲胆置于焖烧锅的煲身内,每隔半小时拿出来,用煤气炉重新把汤烧开,两小时后ok,效果一样)。
清炖排骨菜干汤
材料:
排骨块300公克,高丽菜干50公克,红萝卜50公克,姜1小块,葱1根,盐1小匙,味素1小匙,胡椒粉少许,酒少许,醋少许
做法:
1.高丽菜干洗净,用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片;葱切段备用。
2.排骨洗净汆烫后取出沥干。
3.取一汤锅加约1200㏄的水,放入排骨、姜片以中火煮至滚沸,再加入高丽菜干及红萝卜片,以中火煮约2分钟至高丽菜干软后,加调味料调味即可。
鱼翅骨菜干汤
材料:
菜干50克,鱼翅骨50克,鸡壳半个,瘦肉100克,蜜枣2个,罗汉果半个,姜适量,水10碗
做法:
1、菜干用冷水稍泡五分钟,然后洗干净,再用温水泡半小时,用力搓几下菜干,把这次泡的水倒了,不要,菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净,用温水泡一小时
3、鸡壳和瘦肉洗干净,姜切片
4、把全部材料都放在煲里,大火煮开后,再大火煲半小时,转小火煲两小时
5、最后按自已喜好放少盐
小诀窍
1、泡菜干的水一定不能要,不然煲出来的汤味道会太浓的。
2、后来问老医师,说把两个蜜枣换成8个无花果,这汤会更滋润的,最更适合现在刚入秋的时候喝了。
3、这汤里,我用的是鸡壳,是因为我家里刚好有这个,就放了块瘦肉,让这汤香点,我想如果用鸡肉会更好的.
咸猪骨菜干粥
材料:
猪骨几块、菜干、茉莉花牌香米大半量米杯子(买电饭煲时一般配有量米杯),另加一撮糯米(不放也可以)。
做法:
一、猪骨先用盐用手抓过,然后成碗放入冰箱,不用盖盖子,菜干泡和米泡一天;
二、第二天将三样材料放入电饭煲,放大半煲水,用煮饭那档煮到米差不多全烂,再转粥那档,煮一至两小时即可。
再怎么说,猪都是鬼佬猪,放几片姜进煲里一块煮劈骚味,因猪骨腌了一天,有点咸,煮粥时不应该再加盐,等吃时试过味,再酌量放盐即可。
咸排骨菜干粥
材料:
排骨350克,白菜干50克,米100克,姜一块
做法:
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6 碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时;
4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗
小诀窍
:排骨放进去煲粥前,一定要用水冲洗干净盐分再进锅; 2:如果是外面买的菜干,很可能在叶子部分有沙子,一定要注意清洗干净; 3:煲粥的排骨不要斩得太小,要稍为大件一点比较好; 4:新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错,但没有咸骨煲的香。
排骨菜干青豆粥
材料:
粥底一锅,熟排骨100克,菜干100克,青豆1勺,香葱2根,盐2克,白胡椒2克
做法:
1、粥底加入泡好的干菜,一起煮到干菜软烂;
2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味,继续煮到沸;
3、最后加入香葱末,美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
排骨菜干苹果汤
材料:
排骨、菜干(加上新鲜白菜更好)、新鲜苹果、 自己树上摘自己腌制的无花果。
做法:
一、菜干隔夜泡开,排骨放几片姜飞水去沫;
二、用水冲净后与其它材料一起放下瓦煲,放两三片姜;
三、先大火将汤烧开,再慢火煲两个小时左右。
排骨菜干苹果汤
材料:
排骨、菜干(加上新鲜白菜更好)、新鲜苹果、 自己树上摘自己腌制的无花果。
做法:
一、菜干隔夜泡开,排骨放几片姜飞水去沫;
二、用水冲净后与其它材料一起放下瓦煲,放两三片姜;
三、先大火将汤烧开,再慢火煲两个小时左右。
咸排骨菜干粥
材料:
排骨350g,白菜干50g,米100g,姜1块
做法:
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时
4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗
小诀窍
1:排骨放进去煲粥前,一定要用水冲洗干净盐分再进锅;
2:如果是外面买的菜干,很可能在叶子部分有沙子,一定要注意清洗干净;
3:煲粥的排骨不要斩得太小,要稍为大件一点比较好;
4:新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错,但没有咸骨煲的香。
润肺菜干汤
材料:
猪肺一副,白菜干200克,罗汉果半个,光杏仁20克,蜜枣8个。
做法:
猪肺清洗灌净切块,白菜干浸洗切段,加罗汉果、光杏仁、清水8碗,煲3小时,饮汤食猪肺。