菊花炒肉片
材料:
鲜菊花瓣30克,瘦猪肉200克,鸡蛋1个。
做法:
鸡蛋取蛋清。瘦猪肉洗净,切片,用蛋清,盐,黄酒,味精,淀粉调匀,入油锅内炒熟,后下菊花瓣,翻炒片刻即可。佐餐,分次食完。
白菊花炒肉片
材料:
白菊花(鲜品)100克,姜5克,盐4克,绍酒10克,瘦猪肉250克,葱10克,味精3克,素油35克。
做法:
1.白菊花洗净,用清水浸漂;瘦猪肉洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,下入猪肉片,加入绍酒炒变色,下入盐、味精炒熟后,加入鲜白菊花即成。
菊花炒肉片
材料:
鲜菊花瓣30克,瘦猪肉200克,鸡蛋1个。
做法:
鸡蛋取蛋清。瘦猪肉洗净,切片,用蛋清,盐,黄酒,味精,淀粉调匀,入油锅内炒熟,后下菊花瓣,翻炒片刻即可。佐餐,分次食完。
老公掌厨--西蓝花炒肉片
材料:
西蓝花,猪肉,蒜头,淀粉
做法:
1.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.
2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.
3.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.
4.锅里再放少许油,把西蓝花快速翻炒,喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,用水淀粉勾一下芡,加盐和鸡精调味即可.
蓝花炒肉片
材料:
西蓝花 猪肉 蒜头 淀粉
做法:
1.猪肉切薄片,用生粉抓匀.
2.蒜头拍碎.西蓝花小块.
3.用水把西蓝花焯一下后沥干.
4.炒锅下油爆香蒜头,猪肉拉熟盛出.
5.锅再放少许油,西蓝花快炒,少许水免锅中太干,倒入肉片炒匀,加盐和味精即可.
菜花炒肉片
材料:
猪肉,菜花,西红柿1个,大蒜2瓣,老抽,盐
做法:
1、猪肉切成片,肥瘦分开;瘦肉用少量老抽稍微提色提味,待用;
2、菜花掰成朵,粗的茎部切成片;西红柿切成瓣;大蒜切成片;
3、锅内油六分热的时候,倒入肥肉片,快速翻炒直到肥肉边泛黄;
4、然后把瘦肉倒入锅内,变色后放入大蒜煸香;
5、把菜花、西红柿一并倒入锅内,稍软后放盐;
6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下,中途翻几次锅,大约10分钟就好了。
菊花炒芹菜
材料:
鲜菊花100克,姜10克,盐4克,素油30克,芹菜400克,葱15克,味精3克。
做法:
1.菊花去蒂,撕成瓣状,洗净,用清水浸泡,待用。@2.芹菜去黄叶、老梗,洗净,切段;姜切丝,葱切段。@3.炒锅置武火上烧热,下入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,再下入芹菜、盐、味精、菊花,炒熟即成。
菊花炒鸡片
材料:
嫩鸡肉250克,菊花瓣50克,鸡蛋3只,盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。
做法:
鸡肉洗净,切薄片。菊花冷水轻洗。葱切指甲片大。鸡蛋去黄留清。鸡片用鸡蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好,将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对成汁。锅烧热,倒入豆油,待油五成热时,放入鸡片滑散滑透,捞出沥油。再将锅烧热,放进30克热油,下入葱、姜煸炒,倒入鸡片,烹入料酒炝锅,把对好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下,投入葱花,翻炒匀即可。注意菊花下锅不宜过早,动作要快。
人参菊花炒鸡片
材料:
人参15克,菊花(鲜品)100克,鸡脯肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切片,菊花撕成瓣状,用水泡半小时捞起,沥干水分;鸡胸脯肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜葱爆香,下鸡片、料酒,炒变色,再下入人参、菊花、盐、鸡精稍炒即成。
远志菊花炒鸡片
材料:
远志20克,菊花(鲜品)100克,鸡肉250克,豆粉25克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克水煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,留药液,备用。
2、鲜菊花撕成瓣状,用清水浸漂30分钟,捞起沥干水分,备用。
3、鸡肉切薄片后将鸡肉放入碗中,加入豆粉、远志药液、盐、鸡精,备用。姜切片,葱切段。
4、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入鸡肉、料酒炒变色,再加入菊花、盐、鸡精炒熟即成。
人参菊花炒驴肉
材料:
人参15克,菊花(鲜品)100克,驴肉300克,料酒10克,西兰花100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切薄片,菊花撕成瓣状,用清水漂起;驴肉切薄片;西兰花撕成小朵;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入驴肉、料酒,炒变色,再加入菊花、西兰花、人参、盐、鸡精炒熟即成。