墨鱼当归汤
材料:
墨鱼250克,羊肉500克,当归30克,淮山药60克,红枣10克,生姜30克,精盐适量。
做法:
将鲜墨鱼去骨、内脏、洗净;羊肉洗净切成块,与墨鱼和洗净的当归、淮山药、红枣、生姜一起放入锅内,加清水适量,用大火烧沸,再改用文火熬至熟烂,加入精盐调味即成。
墨鱼当归汤
材料:
墨鱼250克,羊肉500克,当归30克,淮山药60克,红枣10克,生姜30克,精盐适量。
做法:
将鲜墨鱼去骨、内脏、洗净;羊肉洗净切成块,与墨鱼和洗净的当归、淮山药、红枣、生姜一起放入锅内,加清水适量,用大火烧沸,再改用文火熬至熟烂,加入精盐调味即成。
黑鱼当归汤
材料:
干黑鱼100克。
做法:
用开水发软,或用鲜黑鱼100克,切块,当归30克,同煮至黑鱼熟透,除去当归,加适量猪油、食盐、姜片、调味品,饮汤吃肉。
海参当归汤
材料:
干刺海参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
素当归汤
材料:
素鸭肉1块,素高汤6-8杯,玻璃纸1张,香菇6朵,莲子20粒,中药材:5片,红枣10∼12粒,桂圆肉10个,山药15片,白果10颗,米酒1/2杯,蔘鬚5条,盐1茶匙,素高汤粉1茶匙
做法:
1.素鸭肉切块,放入滚沸的水中略为汆烫,捞起备用。
2.取1炖盅,加入所有材料、中药材以及调味料,封上玻璃纸后放入蒸笼,待蒸锅中的水煮至滚沸,改以小火继续蒸煮约1小时即可。
猪心当归汤
材料:
主料:猪心400克,
做法:
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。
食物相克:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
羊肉生姜当归汤
材料:
精羊肉100-200克,生姜60克,葱白10克,当归15克。
做法:
将羊肉洗净切块,素油起锅,烧至六成热时,放入羊肉煸炒,加1000毫升水,同时放入生姜、葱白与当归,用文火煮1小时后,放入少量食盐及其他调料即可。
猪骨当归汤
材料:
猪胫骨500克,当归15克,植物油、葱、生姜、黄酒、精盐各适量。
做法:
先将猪胫骨洗净,与洗净的当归一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸,再改用文火煎煮60分钟,酌加植物油、精盐、黄酒、生姜片和葱末即成。
猪肾党参当归汤
材料:
猪肾1个。
做法:
取猪肾1个,将臊腺剔净,切片,与当归,党参同煎汤,调味服用。
牛肉当归汤
材料:
牛肉500克,当归20克,红花、白芍、郁金、女贞子各10克,花椒、蒜、酱油、盐各适量。
做法:
(1)、用纱布将当归、红花、白芍、郁金、女贞子包好成药包。
(2)、将牛肉洗净,切成片,与药包一起放入锅中,加清水适量及花椒、蒜、酱油煮4小时,拣去药包,加盐调味即成。
黄花菜海参当归汤
材料:
主料:海参100克、当归30克、干黄花菜100克、荷兰豆100克、百合20克
做法:
1.干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
3.重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸
4.最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
5.加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.