鲶鱼鸡蛋羹
材料:
鲶鱼1尾。
做法:
切块，煮汤至烂熟，取汁打入鸡蛋2个，煮熟，以食盐、生姜调味食用。
鲶鱼鸡蛋羹
材料:
鲶鱼1尾。
做法:
切块，煮汤至烂熟，取汁打入鸡蛋2个，煮熟，以食盐、生姜调味食用。
鲶鱼鸡蛋什锦汤
材料:
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法:
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。
鲇鱼鸡蛋羹
材料:
大鲇鱼l尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。
做法:
（l）、将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净。
（2）、锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。
（3）、汤鲜美。
玉米银鱼鸡蛋煎
材料:
银鱼，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒
做法:
1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。
2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。
3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。
烤鳗鱼鸡蛋卷
材料:
主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法:
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。（如没有可省略）
9.冷却定型后，切块装盘即可。
鲜鱿鱼鸡蛋沙拉
材料:
主料：鱿鱼200g，熟鸡蛋1个，酸黄瓜50g，口蘑50g，苹果1个，紫甘蓝50g，圆葱50g
做法:
1、将苹果去核切片围在盘边；
2、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间；
3、鱿鱼煮熟切片摆在上面，用酸黄瓜点缀装饰。
4、用马乃司酱挤成花纹，食用时浇上芒果沙拉酱即可。
小诀窍
将鱿鱼煮熟回软，再加工菜肴突出芒果与鱿鱼的鲜味。
蔬香鳕鱼鸡蛋糕
材料:
鳕鱼1块，鸡蛋3个，胡萝卜1小块，洋葱1小块，菠菜适量，食盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许
做法:
1、鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。
2、蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。
3、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ，打的时候加适量清水或高汤。
4、打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃，喜欢吃到颗粒。你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸，凭你的心情和感觉，怎么做都可以。
5、今天做的3人份，需要3个鸡蛋，3个小蒸盅，把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅匀后过滤，再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊，并加盐、料酒、白胡椒粉调味，搅匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟就可以了。做给宝宝的不需调味，大人孩子老人都可以吃，还可以直接拿去当宝宝辅食，加了较多菜汁的蔬香鳕鱼鸡蛋糕。
烟熏三文鱼鸡蛋三明治
材料:
准备材料（二人份）：鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量（冷熏），黄油，面包，海盐，黑胡椒适量
做法:
1、先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用。注：Scrambled Egg 是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足；一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦！
2、平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗。
3、同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。注：避免大火，不然鸡蛋接触锅底容易糊，即影响美观又影响口感。
4、这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵；先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可！全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢！
更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
金枪鱼鸡蛋手卷
材料:
鸡蛋1个，黄瓜10克，熏火腿1片，蛋黄金枪鱼罐头3勺，面包1片，紫甘蓝1片
做法:
1、鸡蛋打成蛋液，加少许盐；黄瓜切成小丁；紫甘蓝切小丁。
2、蛋液倒入煎锅摊成蛋皮（小火）备用。
3、熏火腿煎至微焦，然后切成小丁。
4、把面包撕碎，和黄瓜丁、火腿丁拌在一起，倒在蛋皮上；然后淋上金枪鱼罐头。
5、把蛋皮卷起，撒上紫甘蓝丁。
小诀窍
一定要小火煎，翻面时注意不要把蛋皮弄破。
金枪鱼鸡蛋披萨卷
材料:
主料：鸡蛋1个
做法:
1、培根、小洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、少许橄榄油搅拌均匀。
3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
4、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
5、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上青红椒丝、小洋葱丝、培根丝、葱段，最后铺上切好的干酪丝。
6、盖上盖子，继续开起小火，焖2-3分钟左右。
7、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
8、然后撒上金枪鱼，把鸡蛋披萨卷起来，用小刀均匀的分割成段。
小诀窍
1、蔬菜可以根据自己喜欢的搭配，但最好是易熟的。
2、建议加培根，味道特别好。培根是咸的，所以馅料里不用加盐。
3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4、全程小火，温度控制在130度左右。