银鱼鸡蛋
材料:
主料:鲜银鱼
做法:
1、先将银鱼洗净,用厨剪去鱼头鱼尾,鸡蛋5个(只用蛋黄)。
2、把鸡蛋5个打入碗内,倒入银鱼,香葱,加适量食盐、白糖,搅匀。
3、热锅凉油把搅匀的蛋液倒入锅内,翻炒时加3勺料酒,共用时约3-4分钟。
玉米银鱼鸡蛋煎
材料:
银鱼,玉米粒,鸡蛋,青椒,胡椒粉,盐,鸡精,辣椒
做法:
1.银鱼洗净沥干水分,打入鸡蛋拌匀,加胡椒粉,少许盐。
2.玉米粒洗净,焯水待用。青椒洗净,切碎备用。
3.锅里热油至七分熟,倒入拌好的鸡蛋银鱼,中火翻炒2分钟,加入玉米,及适量水分,继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时,加鸡精,少许盐,最后倒入青椒,翻炒几下即可出锅装盘。(我喜欢吃辣的,在起锅的又加了一勺辣椒,嘿嘿——)。
银鱼鸡蛋
材料:
主料:鲜银鱼
做法:
1、先将银鱼洗净,用厨剪去鱼头鱼尾,鸡蛋5个(只用蛋黄)。
2、把鸡蛋5个打入碗内,倒入银鱼,香葱,加适量食盐、白糖,搅匀。
3、热锅凉油把搅匀的蛋液倒入锅内,翻炒时加3勺料酒,共用时约3-4分钟。
银鱼鸡蛋
材料:
银鱼200克,鸡蛋4只,枸杞少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、鸡蛋加少许盐打散,银鱼冲洗并用水泡一会儿
2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起热油爆香葱姜,放银鱼、料酒和枸杞煸炒1分钟。
4、放盐和鸡精调味,倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。
鲶鱼鸡蛋什锦汤
材料:
鲶鱼,胡萝卜细丁,肉末丁,葱丁,湿红薯粉水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,醋
做法:
1.汤的制作工艺不复杂,买来一条斤把重的鲶鱼,取出内脏与鱼子,然后用温水净片刻,水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内,注入适量水,加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)
3.十分钟后,鲶鱼熟烂,取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料:胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤,煮开后两分钟,倒入肉末丁等水开,再倒入湿红薯粉水,不停搅动,最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后,即停火。撒入盐与胡椒粉,绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。
烤鳗鱼鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法:
1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用
2.烤鳗切成粗条,备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次,如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)
9.冷却定型后,切块装盘即可。
鲜鱿鱼鸡蛋沙拉
材料:
主料:鱿鱼200g,熟鸡蛋1个,酸黄瓜50g,口蘑50g,苹果1个,紫甘蓝50g,圆葱50g
做法:
1、将苹果去核切片围在盘边;
2、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间;
3、鱿鱼煮熟切片摆在上面,用酸黄瓜点缀装饰。
4、用马乃司酱挤成花纹,食用时浇上芒果沙拉酱即可。
小诀窍
将鱿鱼煮熟回软,再加工菜肴突出芒果与鱿鱼的鲜味。
蔬香鳕鱼鸡蛋糕
材料:
鳕鱼1块,鸡蛋3个,胡萝卜1小块,洋葱1小块,菠菜适量,食盐少许,料酒少许,白胡椒粉少许
做法:
1、鳕鱼洗净,切小块放小碗里,先不调味呢,后面一起加调料。
2、蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜,可以替换成你喜欢的,或是孩子喜欢的。
3、把蔬菜洗净,切块切段,并用开水烫一下,然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ,打的时候加适量清水或高汤。
4、打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了,放到粥或面里一起煮熟,或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃,喜欢吃到颗粒。你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸,凭你的心情和感觉,怎么做都可以。
5、今天做的3人份,需要3个鸡蛋,3个小蒸盅,把鸡蛋打散,加入等量凉开水,搅匀后过滤,再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊,并加盐、料酒、白胡椒粉调味,搅匀后倒入小蒸盅,放入沸水锅蒸熟就可以了。做给宝宝的不需调味,大人孩子老人都可以吃,还可以直接拿去当宝宝辅食,加了较多菜汁的蔬香鳕鱼鸡蛋糕。
鲶鱼鸡蛋羹
材料:
鲶鱼1尾。
做法:
切块,煮汤至烂熟,取汁打入鸡蛋2个,煮熟,以食盐、生姜调味食用。
鲇鱼鸡蛋羹
材料:
大鲇鱼l尾,鸡蛋2个,葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。
做法:
(l)、将鲇鱼去内脏,收拾干净,洗净。
(2)、锅置火上,加入适量清水、鲇鱼,煮至鱼熟时,卧鸡蛋2个,再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。
(3)、汤鲜美。
烟熏三文鱼鸡蛋三明治
材料:
准备材料(二人份):鸡蛋3枚,牛奶3tbsp,烟熏三文鱼适量(冷熏),黄油,面包,海盐,黑胡椒适量
做法:
1、先将牛奶,少许海盐,黑胡椒加入鸡蛋,搅拌均匀待用。注:Scrambled Egg 是西式早餐中常见的一款菜式,加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足;一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦!
2、平底锅中火预热,放入一小块黄油,待其融化以后放入面包,切口朝下,继续以中火慢焗。
3、同时另取一平底锅,加入15g黄油,以中火融化以后加入鸡蛋,用勺子慢慢推,当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。注:避免大火,不然鸡蛋接触锅底容易糊,即影响美观又影响口感。
4、这时候面包差不多刚刚烤好,外酥里绵;先放一些鸡蛋,再盖上一片烟熏三文鱼,最后撒上少许荷兰芹即可!全部准备过程差不多5分钟,配上鲜榨的橙汁,这样的早餐是不是很诱人呢!
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谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!