剩面条的华丽转身
材料:
煮熟的面条，调料等
做法:
1.面条捞出锅，放进一个饭盒里，圆形方形都可以。煮面条的时候最好是放一点盐。
2.把饭盒盖上，放冰箱冷藏一晚。
3.第二天，把已经粘在一起成了饼的面条，入锅。中大火，煎至两面金黄。
4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、凉拌醋调一碗调料汁。蘸着吃。香喷喷，好吃看得见。
小诀窍
如果剩面条太多，就分好几个饭盒或碗来放。 因为如果一个饭盒装太多，难以成型，且煎的时候太厚就不好吃了。
剩面条的华丽转身
材料:
煮熟的面条，调料等
做法:
1.面条捞出锅，放进一个饭盒里，圆形方形都可以。煮面条的时候最好是放一点盐。
2.把饭盒盖上，放冰箱冷藏一晚。
3.第二天，把已经粘在一起成了饼的面条，入锅。中大火，煎至两面金黄。
4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、凉拌醋调一碗调料汁。蘸着吃。香喷喷，好吃看得见。
小诀窍
如果剩面条太多，就分好几个饭盒或碗来放。 因为如果一个饭盒装太多，难以成型，且煎的时候太厚就不好吃了。
一碗剩饭的华丽转身
材料:
剩饭一碗，红椒少许，姜蒜适量，鱿鱼丝，香菇，西兰花梗，鸡精，盐，香菇老抽
做法:
1.香菇和鱿鱼丝用温水泡发，香菇切丝，鱿鱼丝切碎，用少许胡椒粉和料酒腌制。红椒切圈，西兰花梗切丁焯水备用。
2.倒一点料酒在剩饭里，用筷子或勺子搅拌，将饭粒拌开。（胖星儿姐提到用白酒，家里没有，我改用料酒，味道也不错的，不过好像拌得不够匀。）。
3.锅里热油，下姜蒜爆香，倒入腌制好的香菇和鱿鱼丝，煸炒出香味，之后倒入米饭和少许鸡精和盐炒散。
4.将西兰花梗和红椒粒倒入炒匀，最后倒一点香菇老抽拌翻炒（胖星姐提过最好用一种叫“豉汁鸡油”的东西，可惜我没有呵——），与米饭充分融合即可。
华丽转身的牛轧糖 —— 花生雪花冰
材料:
牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml
做法:
1．将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；
2．加水，小火熬至牛轧糖融化；
3．蛋黄中倒入白砂糖；
4．用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；
5．将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；
6．用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。
小诀窍
1．熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；
2．花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；
3．由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。
隔夜发糕的华丽变身
材料:
发糕1块，鸡蛋1个，盐0.25小匙，番茄沙司适量
做法:
1.发糕从冰箱取出后切成正方形的大块；
2.取一个大碗，打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；
3.平底锅倒少量色拉油，发糕块分别裹上鸡蛋液，放入锅内煎成金黄色；
4.装盘后挤适量的番茄沙司即可。
小诀窍
1.发糕从冰箱内取出后最好趁凉马上切块，这样切出来的发糕不易碎。 2.鸡蛋液加少许盐主要是为了提味和去腥。
剩面包做布丁蛋糕 爽滑不用烤
材料:
切片面包*6、全脂牛奶、蔗糖2勺、香草精、玉米粉、色拉油、鸡蛋2-3个
做法:
1、将面包皮去掉，撕成小块，泡在牛奶里面，牛奶正好没过面包，等待面包完全浸湿。
2、用打蛋器打到面包完全散掉，只看到牛奶液里面几乎是小小的颗粒即可。
3、加入蔗糖打匀。
4、加入玉米粉打匀。（淀粉也可以，主要是为了吃的口感能QQ的，不易加太多，一勺即可）
5、加入香草精或者香草粉打匀。
6、加鸡蛋前，确保以上步骤奶液都打匀稍有稠稠的感觉即可，然后加入鸡蛋打匀。不要搅动太快，打匀混合均匀即可。
7、精制油末少许在容器内。将搅拌后的蛋液放入容器内（我选LG喝茶用的小杯子，呵呵一个个小小的挺可爱的）
8、蒸锅里面的水煮沸后，放入蒸锅内蒸的时候，要留出气的口。中火蒸大约10分钟，闷盖5分钟。
9、冷却后，撒上阿华田装饰，还可标奶油花，或者放樱桃、草莓装饰即可。呵呵，我等不及了随便找了点蓝莓果酱淋上去，开吃罗。
小诀窍
大厨没有说细节，自己失败了几次后，得出的经验是，要成型牢固最好多加点面包，皮一定不要，免得影响口感。鸡蛋蒸超过15分钟会老掉不好吃了。
加阿华田顶部即可。过会吃表层会结起一层硬壳，很特别脆脆的蛮好吃的。
夏天独特的甜品，不吃的话，记得放冰箱冰过更好吃。
徐州香酥大油条，台湾大油条的详细做法
材料:
面粉10斤
做法:
1、用和面机活成柔软的面团
2、放入冰柜冷藏
3、取出面团擀成条状
4、用刀切成2厘米宽条状
5、2个放在以起，用刀背按一条沟
6、手捏两头放进预热好的油锅里
7、炸到金黄，捞出
具体配方和做法：www.xuzqcb.com
倪师傅甘梅薯条的详细步骤
材料:
红薯500g 裹粉50g 甘梅粉2g 食用油3L
做法:
1.把新鲜红薯或地瓜清洗干净，再削去表皮，切成1*1*6cm长的薯条，放入盆中
2.裹粉加入适量水，搅匀称，加入薯条，让薯条外面均匀裹上糊。
3.中火加热油温，放薯条，试油温，油温达到后，把薯条丢入锅内，炸成金黄色，捞出
4.撒上倪师傅上等甘梅粉，装盘，食用
松化的华夫饼
材料:
鸡蛋2个，糖35克，柠檬精，菜油适量，香精适量，低筋面粉
做法:
1.分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；
2.蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；
3.蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；
4.将面糊倒入烤花夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。
小诀窍
注意：未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油，这样容易脱模。 这次无放任何加发剂，泡打粉和苏打粉都没放，就单用蛋白打发，但饼发得很好，刚烤好时吃，很松化，很香蛋味。
史上最好吃的华夫饼
材料:
可以做两盘乐葵华夫饼模
做法:
1 准备好所有材料，黄油隔热水融化，粉类过筛，鸡蛋用前冷藏。
2 鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3 蛋黄放入牛奶，搅拌均匀。
4 粉类放在在一个大碗里搅拌均匀。
5 牛奶液倒入粉碗搅拌均匀。
6 倒入黄油。
7 搅拌均匀没有颗粒，
8 蛋白打发。
9 蛋白和蛋糊混合。
10 蛋糊倒入模具。
11 每一个华夫模都倒9分满。
12 预热烤箱220度，烘烤25分钟，上色。
小诀窍
1 吃剩的饼可以保存在冰箱里冷冻，吃前再重新加热就会香脆新鲜的。
2 不要堆叠华夫以防止饼越来越潮湿。
3 想早餐吃，可以提前一晚准备，放在在冰箱里，以节省时间。
4 使用优质的黄油以实现最大的滋味。可以加入香草精。
5 变化-加入桂皮粉、可可粉取代部分面粉。
6 如果时间紧张，可以干湿材料直接混合，不用打发蛋白。
感受广州的魔力糖水：华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
材料:
龟苓膏150g、三色蜜豆2大勺、芒果1个、炼乳少许
做法:
1．提前做好龟苓膏，也可买现成的用；
2．用刀将龟苓膏划成小块，放入碗中；
3．加入三色蜜豆；
4．芒果去皮去核、切成小粒；
5．将芒果粒加入龟苓膏；
6．浇上少许炼乳。
小诀窍
1．龟苓膏放入碗中时，最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁，口感会更好；
2．炼乳根据自己的口味逐量增减；
3．蜜豆和芒果的甜味会缓解龟苓膏的苦味，如果不适应的同学可以再调入些蜂蜜。