耗油素炒
材料:
木耳,腐竹,姜蒜片,豆干,彩椒,酱油,耗油
做法:
1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好!
2.锅烧热油放姜蒜片炒香。
3.依次放:木耳.腐竹.豆干.彩椒,最后放耗油,酱油调味炒匀即可!
耗油素炒
材料:
木耳,腐竹,姜蒜片,豆干,彩椒,酱油,耗油
做法:
1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好!
2.锅烧热油放姜蒜片炒香。
3.依次放:木耳.腐竹.豆干.彩椒,最后放耗油,酱油调味炒匀即可!
蚝油素菜包
材料:
大白菜叶,肉泥,荸荠,西芹
做法:
1.白菜叶入开水里焯软,荸荠、西芹洗净切碎。
2.肉泥中加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、糖,再加点水搅打起胶,荸荠、西芹放入肉泥中,加香油拌匀即可。
3.将肉馅放在白菜叶上,按包春卷的方法包好,用香菜叶或者韭菜叶扎好。
4.蒸锅里烧水,开了以后蒸7分钟左右即可。
5.锅里加蚝油,加点水,开了以后加水淀粉做成芡汁,淋在菜包上。
蚝油素捞面
材料:
丝瓜1条,抹茶面线1小束,洛神花面线1小束,山药鸡蛋面线1小束,枸杞10粒,香菇素蚝油3大匙,姜汁1大匙,素高汤粉1茶匙,细砂糖2大匙,茶油2大匙,香油1大匙,水1杯
做法:
1.枸杞放入烤箱中,以100℃烘烤约8分钟,备用。
2.丝瓜去皮切厚片,放入滚沸的水中汆烫,捞起沖冷水至冷却,沥干水份摆盘备用。
3.煮一锅滚沸的水,将材料中的面线煮熟捞起,在冰开水中漂洗至冷却,用叉子或筷子将面线捲成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。
4.另热一锅,倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水,以中火调匀酱汁,再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡,起锅前加入茶油和香油调匀,淋在作法3的面线上,再摆上作法1的枸杞装饰即可。
蚝油素螺
材料:
素螺(魔芋)500克 葱丝少许 姜丝少许 葫芦瓜半个 蚝油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 白胡椒粉少许 水淀粉少许
做法:
1)素螺用盐水浸泡半小时后,沥干水分备用。
2)起锅倒入油,大火加温,待7分热时,放入葱姜丝爆香。
3)倒入素螺炒1分钟,再倒入葫芦瓜片翻炒,待瓜片7成熟时,加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下,淋水淀粉勾芡,出锅。
椒油素鸡
材料:
素鸡200克,酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
做法:
1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。
3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。
麻油素菜包
材料:
主料小麦面粉400克
做法:
油素菜包的做法
1.锅中水开后加少许盐和食用油,青菜入锅焯水,立即取出冲凉,这样可以保持青菜翠绿
2.木耳用冷水泡发,青菜挤去多余水份,分别切成细碎
3.香干切成小粒
4.青菜、木耳和香干放入容器,加入适量芝麻油拌匀,加入盐和细砂糖调味,最后加入芝麻拌匀待用
5.混合面团所有材料,用手揉光(或用压面机压光面片,面片用手收成圆形面团),盖上盖子室温放置20分钟,分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
6.包入菜馅,放上刷油的笼屉,盖上锅盖,室温醒15分钟后,锅中加入冷水开火,中大火蒸20分钟关火,不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用。本文由www.89nsc.com整理发布
耗油鲜磨
材料:
鲜蘑菇,香油,盐,鸡毛菜,耗油一勺,生抽半勺,白糖少许,水淀粉
做法:
1.挑个头大小匀称的鲜蘑菇,洗净用水汤熟,在蘑菇上切三分之二花刀,使其容易入味。
2.洗净的鸡毛菜用开水烫熟,加香油和盐拌一下放在盆中做底。
3.锅中放少许油,加一勺耗油,半勺生抽,白糖少许,煸一下,倒入鲜蘑菇翻炒一分钟,水淀粉勾薄芡即可装盘。
浇头耗油生菜
材料:
生菜400g,洋葱半颗,苹果半个,牛奶,耗油,老干妈香辣酱,生姜,香菜
做法:
1、生菜真的很容易熟,所以千万别放到锅里炒,只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐,这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。
2、生姜切末用来爆香,洋葱和苹果切丁放入锅中炒熟,再加入牛奶和耗油,炒到粘粘的程度就可以出锅了。
3、炒好的浇头盖到生菜上就可以了,大功告成~~
耗油生菜
材料:
生菜200克,花生油3克,蚝油2克,精盐l克,味精0.5克,葱、姜各适量。
做法:
将生菜洗净。锅内放花生油烧热,放姜、葱爆锅,投入生菜煸炒至变色,加盐、味精,淋蚝油,翻勺出锅即可。
糟卤耗油鱼片
材料:
龙利鱼,
做法:
龙利鱼, 用盐,酒, 淀粉, 马味, 划油, 取出,
油锅炒香姜丝, 蒜末, 香菇, 木耳, 鸡汤, 略焖烧, 下鱼片, 糟卤, 耗油,白胡椒, 葱段,麻油.