味噌味生面伴鲜虾杂锦
材料:
材料:(1人分量) 鲜虾2只,鸡蛋1只,适量日本温室青瓜,适量笋片,适量日式鱼片,札幌味噌生面1个。
做法:
1.青瓜切片。鸡蛋煮熟,去壳,纵切开两半。鲜虾洗净,煮熟捞起待用。
2.烧一锅清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
3.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上鲜虾、青瓜、笋片及鱼片便成。
烹调心得:鲜虾焯熟后才去壳,可保持其鲜艳的橙红肉色。亦可随意选择配料一起吃。这道菜以清新的材料配香浓的味噌汤底,味道恰到好处,生面更爽滑弹牙。
小诀窍
制作时间:10分钟。
味噌味生面伴鲜虾杂锦
材料:
材料:(1人分量) 鲜虾2只,鸡蛋1只,适量日本温室青瓜,适量笋片,适量日式鱼片,札幌味噌生面1个。
做法:
1.青瓜切片。鸡蛋煮熟,去壳,纵切开两半。鲜虾洗净,煮熟捞起待用。
2.烧一锅清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
3.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上鲜虾、青瓜、笋片及鱼片便成。
烹调心得:鲜虾焯熟后才去壳,可保持其鲜艳的橙红肉色。亦可随意选择配料一起吃。这道菜以清新的材料配香浓的味噌汤底,味道恰到好处,生面更爽滑弹牙。
小诀窍
制作时间:10分钟。
酱油味生面伴吉列猪扒
材料:
(1人分量) 猪扒1块,适量面粉,鸡蛋1只,适量白面包糠,清水500毫升,1个东京酱油味生面。
做法:
1.猪扒洗净,用刀背拍松两面,加调味腌15分钟。
2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉,蘸上蛋液,再蘸上面包糠,放入热油中,以中火将猪扒炸至金黄,捞起沥油。
3.煲滚清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
4.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上吉列猪扒享用。
烹调心得:将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉,炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。
制作时间:15分钟(除腌肉时间)。
鲜虾杂蔬沙拉
材料:
虾,紫甘蓝,苦菊,圣女果,橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒
做法:
1. 虾去壳挑除虾线,洗净,入沸水(放点油和盐)中焯烫熟后过冷开水,沥干备用.
2. 紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟,冲洗干净,入沸水(放点油和盐)中焯烫一下过冷开水,沥干切丝.
3. 苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净,撕成小段;圣女果洗净,切成两瓣.
4. 将上述各种材料混合在一起,加入适量橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒拌匀即可
小诀窍
紫甘蓝可以生吃,但我不喜欢那种太生的味道,所以烫了一下,时间不要久,否则会损失营养.
充满童趣的香芒鲜虾杂粮碗
材料:
主料:黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只
做法:
1. 各种杂粮放入大碗中;
2. 加入清水,将杂粮淘洗干净;
3. 将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用;
4. 鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁;
5. 将虾仁放入搅拌机;
6. 姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥;
7. 虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去^_^);
8. 再加入一茶匙生抽,搅拌均匀;
9. 芒果肉切碎;
10. 与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用;
11. 带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状;
12. 将芒果虾泥填入即可。
小诀窍
1. 杂粮饭中最好有一定量糯米,便于造型;
2. 煮虾的时候,加入少许盐即可;
3. 虾泥中加入少许蛋清,可使馅料的口感更加润滑;
4. 因为煮虾时已经加盐,拌料时放少许生抽提鲜即可。
香芒鲜虾杂粮碗
材料:
黑米3/4杯,糯米1/2杯,燕麦米1/2杯,绿豆1/4杯,鲜虾15只,芒果肉2片,姜3片,蛋清液1大勺,生抽1茶匙,细盐少许
做法:
1.各种杂粮放入大碗中
2.加入清水,将杂粮淘洗干净
3.将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用
4.鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁
5.将虾仁放入搅拌机
6.姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥
7.虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去)
8.再加入一茶匙生抽,搅拌均匀
9.芒果肉切碎
10.与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用
11.带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状
12.将芒果虾泥填入即可
辣味生腌螃蟹
材料:
花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙
做法:
1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
腊味生蚝煲
材料:
生蚝1打,烧肉250克,红萝卜2根,腊肠2条,鲜香菇8朵,水发木耳100克姜,蒜头10瓣,调味:料酒,生粉,盐,蚝油,老抽,胡椒粉,糖,花雕酒,鸡粉
做法:
1、生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;
2、沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;
3、红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;
4、锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;
5、倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;
6、再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;
7、再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;
8、准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。
加味生地黄粥
材料:
生地黄汁50毫升(或用干地黄60克)、三七3克,生姜3片,粳米100克。
做法:
先将粳米洗净,加水煮粥,煮沸后加入生地黄汁和生姜,继续煮成粥。食粥前,用米汤冲服三七粉1.5克。
每日1剂,分2次服完。
好味生肉包
材料:
皮料:面粉500克 酵母6克 泡打粉6克 糖60克 水260ml-300ml
做法:
做法
一、把猪肉、葱白、马蹄切碎,放在碗内加入盐、糖拌匀再加入麻油拌匀成馅料。
二、把面粉、泡打粉和匀,加入酵母、糖、水揉成表面光滑的面团,置于容器,盖上湿布,发酵40分钟,取出面团,搓成长条,切成约40克小园,压扁,擀开。
三、将约一汤匙馅装入面皮,捏成雀笼形,常温醒20分钟,上蒸笼大火蒸10分钟,好味的生肉包可以上碟了。
好味生肉包
材料:
皮料:面粉500克,酵母10克 泡打粉5克,糖80克,水260ml-300ml
做法:
1、把猪肉用刀背拍松,再切成小粒。葱白切碎,马蹄拍碎。黒木耳切小,放在碗内加入盐、糖拌匀,再加入胡椒粉、麻油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀,加入酵母、糖、水揉成表面光滑的面团,置于容器,盖上湿布,发酵一个半小时。
3、取出面团排气,搓成长条,切成约40克小园,压扁,擀开。
4、将约一汤匙馅装入面皮,捏成雀笼形,常温醒20分钟。
5、上蒸笼大火蒸10分钟,好味的生肉包可以上碟了。