桃仁饼
材料:
桃仁6克,杏仁6克,白胡椒6克,生糯米10克,生鸡蛋2只。
做法:
上述药共研为细末,用鸡蛋清调匀,外敷双脚心(涌泉穴)和双手心(劳宫穴),此方法对儿童哮喘者尤佳。
桃仁饼
材料:
桃仁6克,杏仁6克,白胡椒6克,生糯米10克,生鸡蛋2只。
做法:
上述药共研为细末,用鸡蛋清调匀,外敷双脚心(涌泉穴)和双手心(劳宫穴),此方法对儿童哮喘者尤佳。
红糖杏仁饼干
材料:
无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
做法:
1、红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;
2、电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
3、分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;
4、筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;
5、整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;
6、切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍
1、坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;
2、坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;
3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;
4、整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
茄汁芋头猪肉虾仁饼
材料:
蕃茄一个,中型冰槟榔芋头半个,五花猪碎肉100克,虾五只,玉米粉少量,调料:蠔油,盐,白糖,蕃茄酱,蜂蜜,黑胡椒粉,鸡精
做法:
1.蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.
培根松仁饼干
材料:
黄油85克,糖40克,低粉200克,葱,松子40克,蛋清1个,培根5片
做法:
1.黄油85克加糖40克打至颜色变淡,顺滑。
2.加过筛低粉200克。
3.葱花随意,松子40克,5片煎出油切碎的培根。
4.加一个蛋清全部混合和成面团。
5.包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
6.切片后入烤箱200度15-20分钟即可。
红糖杏仁饼
材料:
黄油120g,红糖120g,鸡蛋1个,低筋粉320g,泡打粉1/4小勺,美国大杏仁片适量(美国大杏仁,特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁
做法:
1.黄油软化,加红糖后搅打,直至混合物的颜色变浅、体积变大;
2.分三次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀;
3.筛入低粉和泡打粉粗拌,加入大杏仁片,拌匀成面团,不要过度揉搓,以免起劲;
4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状(若是打算用饼干模具压各种形状,就不用整形了),放入冰箱冷冻约半小时;
5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状,排入烤盘;
6.烤箱预热180度,中层烤25分钟左右,再用余温闷一会儿即可。
小诀窍
这款饼干很酥松;如果喜欢硬硬的“磨牙”口感可以去掉泡打粉,并适当减少黄油的用量。
芝士杏仁饼
材料:
黄油40克,糖20克,芝士粉20克,奶粉20克,低粉40克,玉米淀粉20克,橙味朗姆预调酒20-30ML,杏仁适量
做法:
1.室温将黄油放软,加溏打到松发颜色变浅,加入奶香、芝士橙、拌匀;筛入低糖、玉米淀粉拌均。
2.加入朗姆酒拌匀成面面团,装和棒花袋里挤成小份,表面洒一颗杏仁装饰,烤箱180度预热,中层,15-20分钟左右(视个人烤箱威力智谋调整时间)。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉320克,糖粉200克,黄油200克,全蛋液60克,杏仁粉100克
做法:
1.糖粉、低筋面粉以前过筛;
2.黄油软化至室温,切成小丁,和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白;
3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物,继续混合拌匀;
4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中,橡皮刮刀拌匀至无干粉状态,把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟;
5.松弛好的面团取出后,放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀平,成厚度为0.5厘米的面皮;
6.烤箱预热180度,用饼干模在面皮上压出喜爱的形状,排入烤盘;入烤箱中层,烤12分钟即可。
小诀窍
我这方子是2-3盘的量,如果吃不了那么多,按比例减少个材料成分就好。
红糖杏仁饼
材料:
黄油250克,红糖200克,全蛋2个,低粉650克,杏仁片120克,核桃仁适量
做法:
1.红糖入搅拌机粉碎成末,与软化好的黄油一起拌匀。
2.分次加入蛋液,打发均匀;低粉过筛。
3.筛入低粉粗拌,加入杏仁片,核桃仁,用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。
4.将面团整成为方型,放入冰箱,冷冻约半小时。
5.烤箱预热180度,将冻好的面团取出,切片,排入烤盘,放烤箱中层,烤25分钟左右即可。
小诀窍
杏仁片和核桃仁的量不必太精确,依据个人喜好吧。自己做的茶点酥饼,就是用料实在,当然,个头也比较粗犷哈。
烤杏仁饼
材料:
蛋清2个,中粉+玉米淀粉20克,糖1/8cup,杏仁适量,玉米油2大勺
做法:
1.先将面粉过筛,再将所有的材料混合成糊状;
2.因为面糊过稀,倒在烤盘上很不容易成形,小牛想了个下面的办法: a:取锡纸平铺在12个的马芬烤盘上,周遍捏紧,对准烤杯的上面稍微按压,见画圈处(千万不要按得太深,这样饼太厚不容易烤脆) b: 将拌好的面糊均匀的铺在每个凹陷处,尽量铺平让杏仁彼此不重叠;
3.烤箱预热390F,烤10-15分钟即可。
4.等杏仁饼稍凉的时候撕掉锡纸,挤上喜欢的酸奶or冰淇淋,即可享用啦!
小诀窍
香脆的饼干配上冰凉微酸的Yogurt Mousse,真的是款不错吃的小点心!
杏仁饼干
材料:
黄油60g,红糖60g,鸡蛋一个,低粉150g,杏仁片50g
做法:
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟(150度,5分钟)
2.将黄油和红糖放到碗里打发,红糖真是不比白糖,打发起来真的很困难,我一气之下把鸡蛋也放进去了,这样有了一点液体,要好打发一些了。
3.低粉过筛后,倒入刚刚的碗里,搅拌至无颗粒,再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘,但是我喜欢有形状的,所以拿了饼干模一个一个压好的,这个过程是最花时间的,我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。