鸡精
材料:
面条200克，番1个，香茹3朵，鸡蛋1个，青葱2根，青辣椒1个，清汤1碗，生抽1匙，料酒0.5匙，盐1小匙，醋1匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5小匙，辣椒油0.5匙，水淀粉2匙
做法:
1.煮面
2.番茄和香茹切成小丁，把鸡蛋打散，加入1/2匙料酒；
3.倒油，倒入鸡蛋炒散出锅待用；
4.再次倒油，加入青葱和香茹丁炒香，放入番茄丁和鸡蛋煸炒；
5.倒入一碗清汤.用中火炖十分钟；
6.加入生抽、盐、糖、少许醋、胡椒粉、鸡精、少许辣椒油；
7.最后用水淀粉勾个薄芡；撒上一点青辣椒丁，出锅。
小诀窍
煮面的时候在水里加一点盐，这样面就不会粘在一
认识鸡精了解鸡精的使用方法
材料:
烹饪食物时添加鸡精或味精可以让食物口感更鲜美,但究竟放鸡精好还是味精好,却说法不一。很多人对味精有成见,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。那么,事实到底如何呢?
做法:
使用鸡精凉拌菜要用温水融化，热菜要分两步加，中途和菜肴即将出锅前最好。
鸡精
材料:
面条200克，番1个，香茹3朵，鸡蛋1个，青葱2根，青辣椒1个，清汤1碗，生抽1匙，料酒0.5匙，盐1小匙，醋1匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5小匙，辣椒油0.5匙，水淀粉2匙
做法:
1.煮面
2.番茄和香茹切成小丁，把鸡蛋打散，加入1/2匙料酒；
3.倒油，倒入鸡蛋炒散出锅待用；
4.再次倒油，加入青葱和香茹丁炒香，放入番茄丁和鸡蛋煸炒；
5.倒入一碗清汤.用中火炖十分钟；
6.加入生抽、盐、糖、少许醋、胡椒粉、鸡精、少许辣椒油；
7.最后用水淀粉勾个薄芡；撒上一点青辣椒丁，出锅。
小诀窍
煮面的时候在水里加一点盐，这样面就不会粘在一
虫草鸡精
材料:
冬虫夏草10克，鸡肉250克。
做法:
1、将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20—30分钟，滤出汤汁，再将虫草、鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。
2、将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。