爽辣黑椒烤虾
材料:
配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量,烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右
做法:
将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
小诀窍
1、泥肠是虾的肠子,若不取出,虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式,你也可以用刀在虾背划一刀,再用牙签挑出泥肠,会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。
2、如果泥肠抽到一半断了,可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。
3、虾不要烤太久,烤过头虾肉会干缩。
4、在出炉前两分钟,可以在虾上再刷一次腌料,口感更佳。
5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味,“双”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!
爽辣黑椒烤虾
材料:
配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量,烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右
做法:
将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
小诀窍
1、泥肠是虾的肠子,若不取出,虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式,你也可以用刀在虾背划一刀,再用牙签挑出泥肠,会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。
2、如果泥肠抽到一半断了,可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。
3、虾不要烤太久,烤过头虾肉会干缩。
4、在出炉前两分钟,可以在虾上再刷一次腌料,口感更佳。
5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味,“双”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!
柠香黑椒烤虾
材料:
沙虾300克,柠檬一个,黑胡椒,头曲,盐,橄榄油,姜,蒜,砂糖
做法:
1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。
2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。
3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。
4.烤箱180度预热,把腌好的虾倒入锡纸内,封口包好。
5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。
小诀窍
取出烤好的虾后搅拌均匀,和汁一起吃,味道真的很好啊,最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~
让你忍不住想吮指的——黑椒烤虾串
材料:
虾半斤,黑胡椒碎,料酒,姜,葱,生抽,橄榄油
做法:
1、虾清洗干净,用剪刀沿背部剪至尾部,挑出背部和腹部的黑线。
2、把处理好的虾放入一大碗中,洒入黑胡椒、姜丝和葱丝,将生抽、料酒和橄榄油,淋在虾身上,搅拌均匀,腌制30分钟,使其充分入味。
3、用竹签串上。
4、摆入烤网上。
5、烤箱预热180度,最下边一层放上烤盘,中层放上烤网,上下火,20分钟即可。
辣黑椒牛柳
材料:
紫甘蓝,牛肉,盐,山芋粉,酱油,土豆,辣椒,黑胡椒汁
做法:
1.将紫甘蓝,包菜洗净,切细丝,过冰水。捞起漓干,做盘底。
2.牛肉切条,码上盐,山芋粉,酱油。放置10分钟。
3.土豆切条,油炸成薯条。漓油后倒在紫甘蓝,包菜底上。
4.油锅中倒入蒜头片,爆香,牛肉丝倒入滑炒至熟,装起。
5.另起油锅,将红干辣椒倒入炸香。
6.倒入牛肉,加一汤勺的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,倒在薯条上即成。
香辣黑椒蜜汁猪肉铺
材料:
猪肉馅250克,鱼露1汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,鸡汁1茶匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,白芝麻适量
做法:
1.买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠
3.加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌
4.加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键
5.淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌
6.喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油
7.顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右
8.取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上
9.保鲜袋剪开,盖在肉馅上
10.用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼
11.把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋
12.烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制
蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
做法:
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。
黑胡椒烤虾
材料:
虾,黑胡椒腌料
做法:
1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线,剪掉前须。
2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中,200度,20分钟,中间翻一次。
黑胡椒烤虾
材料:
大个海虾 6只(约250g),黑胡椒碎 1汤匙(15g),蚝油 50ml,蒜 3瓣,大葱 1段(约5g),老姜 1块(约5g),绍酒 1汤匙(15ml),油 2汤匙(30ml)
做法:
大个海虾剪去长须,将背部虾壳剪开,挑出虾线,用流动水冲洗干净。
老姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。
在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油,混合均匀后腌制20分钟。
在烤盘中垫入锡纸,将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中,在将腌料余下的调味汁淋在上面。
最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制13分钟即可。
小诀窍
大虾经过烤制后个头会“缩水”,购买时一定要挑选个头比较大的,这样烤好后吃起来才过瘾。
用剪刀将虾背剪开,既方便取出虾线,还能令虾肉更加入味。
其他种类的海鲜也可用此方法来烤制,比如:蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。
黑胡椒烤虾
材料:
经过炙烤的虾壳泛着红亮的光泽,细嫩肥美的虾肉在虾壳中隐隐地散发着足以倾倒味蕾的芳香。那一刻会令人想起关于海鲜的所有美好回忆。热量标注:此菜热量为133千卡/人
做法:
做法
大个海虾剪去长须,将背部虾壳剪开,挑出虾线,用流动水冲洗干净。
老姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。
在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油,混合均匀后腌制20分钟。
在烤盘中垫入锡纸,将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中,在将腌料余下的调味汁淋在上面。
最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制13分钟即可。
小诀窍:大虾经过烤制后个头会“缩水”,购买时一定要挑选个头比较大的,这样烤好后吃起来才过瘾。
用剪刀将虾背剪开,既方便取出虾线,还能令虾肉更加入味。
其他种类的海鲜也可用此方法来烤制,比如:蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。www.508msc.com
香辣黑豆饭
材料:
水350毫升,糙米75克,罐装黑豆400克,不沥干水分,绿辣椒2个,去籽,切块,孜然1茶匙或适量,辣椒粉1汤匙或适量,现磨黑胡椒和盐适量,切达干酪50克,搓碎,葱2根,切碎,黑橄榄1把,去核,切片
做法:
1.将烤箱预热到180度。
2.用一个炒锅将水煮沸。加上米饭搅动。转小火后上盖再烧40分钟。
3.同时,将黑豆倒到2升大的砂锅内,撒上辣椒,孜然,辣椒粉,盐和黑胡椒。
4.在预热好的烤箱里烤30分钟,撒些干酪,葱花和橄榄再继续烤5-10分钟。
5.将豆放到煮好的米饭上即可。