炒芽菜
材料:
香肠1条,芽菜250克,蒜末适量,盐适量
做法:
1.芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后放入芽菜。
4.快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。
5.加入香肠炒匀即可。
炒芽菜
材料:
香肠1条,芽菜250克,蒜末适量,盐适量
做法:
1.芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后放入芽菜。
4.快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。
5.加入香肠炒匀即可。
韩国泡菜炒芽菜
材料:
泡菜4-5块,芽菜230克,青葱4棵,麻油1茶匙,油,盐
做法:
1、泡菜切细,芽菜洗净,青葱去根切段。
2、快火下油起锅,先炒香芽菜,加入泡菜、青葱炒香,加60毫升水;
3、盖好盖,煮3-4分钟,加入少许盐调味,熄火,加入1茶匙麻油即成。
泡椒肉丝炒芽白
材料:
肉丝,酸辣椒,芽白梗,蒜子,油盐,鸡精
做法:
1.芽白去叶洗净切丝、瘦肉切丝、酸辣椒切碎、大蒜子拍扁切沫。
2.热锅下油烧热,肉丝先速炒装碗备用,留底油下酸辣椒、大蒜子爆香,倒入芽白梗煸炒八分熟时下少许盐、撒些水、入鸡精调味即可出锅装盘。
炒芽白
材料:
主料:大白菜(白梗)400克,
做法:
1.将黄芽白洗净,去老叶,切成4厘米长的段;干红椒切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入干红椒段煸香,再加入黄芽白炒拌断生,加精盐、味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
芽菜腐卷
材料:
腐竹2块,芽菜适量,韭黄适量,青瓜适量,青椒适量,牛肉适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,麻油适量
做法:
1.腐竹用清水浸软。
2.牛肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.芽菜去根洗净;韭黄洗净后切段;青瓜及青椒洗净后切丝。
4.将腐竹摊开,放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉,然后卷起来,再淋上适量麻油。
5.隔水蒸7分钟。
6.锅内放少量清水,煮沸后加入适量蚝油和冰糖,最后用生粉埋芡。
7.将芡汁淋在腐卷上即可。
芽菜肾球
材料:
芽菜250克,鸡肾4个,姜片适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.芽菜去根洗净;鸡肾洗净后界成花状,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入鸡肾炒熟后盛起备用。
3.原锅加入姜片,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐、鸡粉调味,再加入鸡肾及葱末炒匀即可。
云耳拌芽菜
材料:
芽菜250克,云耳5朵,姜1片,蒜茸适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,麻油适量
做法:
1.芽菜去根洗净;云耳用清水浸软后摘洗干净。
2.水开后放入姜片、芽菜及云耳煮熟后沥干水捞起放碟中。
3.加入适量蒜茸、盐、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可。
彩丝豆芽菜
材料:
菜椒,红萝卜丝,葱丝,蒜茸,盐,鸡精
做法:
1.我切上了菜椒,红萝卜丝,葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜丝和菜椒丝,加盐(可加少少鸡精),翻几翻,差不多熟时加豆芽和葱丝,翻二三下,上锅,表面再加上葱丝,好香好香。
芽菜炒蛋
材料:
芽菜1斤,鸡蛋2只,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.芽菜洗净后切短段。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐和生抽大火炒至芽菜汁干。
5.加入蛋液炒均即可。
干煸豆芽菜
材料:
豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许
做法:
1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。