清炒芥兰
材料:
芥兰1斤，蒜末适量，盐适量，芥末油适量，生抽适量
做法:
1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。
3.加入适量盐和生抽翻炒。
4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。
清炒芥兰
材料:
芥兰，盐，酱油
做法:
1.把芥兰洗干净，然后把叶子从茎上掰下来，再切碎~
2.最后下锅随便放点盐啊酱油啊炒熟就可以了~
清炒芥兰
材料:
芥兰1斤，蒜末适量，盐适量，芥末油适量，生抽适量
做法:
1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。
3.加入适量盐和生抽翻炒。
4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。
清炒芥兰
材料:
主料：芥蓝300克，
做法:
1.芥兰放到水中烫一下；
2.大蒜去皮洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。
腊肉炒芥兰
材料:
芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头
做法:
1.芥兰切条，热水灼一下。
2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。
3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。）
5.OK，上碟。
蚝油炒芥兰
材料:
芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法:
1.)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2.)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3.)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
腊肠炒芥兰
材料:
主材：，腊肠2条，芥兰10棵左右，洗净，切段，姜片2-3块，去皮，拍破，蒜头2粒，略拍，油、盐适量，汁料：份量只作参考，鱼露适量，糖适量
做法:
1.腊肠先蒸或煮约10分钟，切粒备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下腊肠略炒，再加芥兰炒软，加少许糖炒匀。
3.加热水盖过1/3材料，盖上盖焖2分钟左右加鱼露调味即成。
沙嗲猪肉炒芥兰
材料:
猪肉450克，芥兰500克，蒜蓉15克，李x牌沙嗲酱90克，蚝油15克，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.芥兰摘叶，花芯可以不要，叶柄断开2节，泡温水10分钟，再洗净。
2.猪肉切片，用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。
3.大火下油起锅，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起备用。
4.大火下油起锅，放芥兰下去略炒至软身，加盐略炒，加1杯水，煮2-4分钟。倒走所有水，加入肉片和沙嗲酱和蚝油略炒，炒匀即可。
姜汁炒芥兰片
材料:
芥兰400克，姜汁，蒜茸，白酒，盐，糖，生粉，油
做法:
1、把姜和蒜头拍扁切碎；
2、芥兰去皮切成约4厘米条片状；用开水飞水后放到一边备用。
3、用油起镬放入蒜茸爆香，倒入芥兰撒些清水大火爆炒，加入姜汁、糖、盐和白酒炒至熟，再加入湿生粉打薄芡；
4、最后淋到镬里拌均即可上碟。
炒芥兰
材料:
新鲜芥兰，猪油，蒜，盐，鲍汁
做法:
1、芥兰洗干净，切小段，蒜切末。
2、锅热以后放适量猪油化开。
3、倒入蒜末爆香。
4、加入芥兰快炒。
5、根据喜好口味加入鲍汁、盐即可出锅。
小诀窍
1、与耗油相比，个人比较偏爱鲍汁。
2、口味淡的可以不用加盐。
花生油面筋炒芥兰梗
材料:
芥兰梗，肉丝，酒，盐，糖，胡椒，淀粉，面筋罐头，番茄，太白粉
做法:
1、用点油爆香蒜，加入梗子炒炒；
2、加肉丝（用了一部分做鱼炒的肉丝，里脊肉切丝，用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味。热油锅先炒肉丝断生，取出）
3、加了两个花生油面筋罐头留汁， 还有地里几个番茄、一点盐，不用放糖，面筋罐头已经偏甜。
4、用面筋的汁兑太白粉来勾芡就好了，很方便很好吃。