串烤虾仁
材料:
大虾仁100克，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将虾仁洗净，用盐、胡椒粉腌10分钟。
2、把腌好的虾仁用竹签串成串。把虾串放进烤箱，烤熟即可。
小诀窍
特点
色泽金红，鲜美可口。
烹饪秘诀
烧烤时间不宜过长，以免失去水分，虾仁变硬。
串烤虾仁
材料:
大虾仁100克，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将虾仁洗净，用盐、胡椒粉腌10分钟。
2、把腌好的虾仁用竹签串成串。把虾串放进烤箱，烤熟即可。
小诀窍
特点
色泽金红，鲜美可口。
烹饪秘诀
烧烤时间不宜过长，以免失去水分，虾仁变硬。
蒜蓉芦笋串烤虾
材料:
材料：
做法:
1.大虾去壳，用蒜蓉，香叶，料酒，橄榄油1大勺，盐糖少许拌一下，放置1小时
2.1小时后，把去皮切段的芦笋，菇片一起进去抓一抓（蔬菜可替换别的）
3.烤箱预热180摄氏度，用签子把大虾和蔬菜串起来放在烤盘架上，然后180摄氏度烤8－10分钟就可以了。
烤虾仁派
材料:
冷冻起酥片2片，虾仁8尾，小黄瓜1条，巴西里适量，黑芝麻适量，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
(1)将起酥片解冻，每片切成4等份长条状，再将每一等份直切开成三等份，前端要预留0.5公分不切断，即有3条起酥片。把3条起酥片像绑辫子一样，尾端与头部重叠后压紧固定，做成辫子圈，依序将8份做好。
(2)小黄瓜洗净，把外面擦干，切成与起酥辫子圈一样的宽度，切出8段备用。
(3)虾仁去掉肠泥，洗净沥干，加少许盐拌匀备用。
(4)将每个起酥辫子圈都塞入1个小黄瓜，做好8份，直放在烤盘上备用。把蛋黄打散，在起酥辫子圈上面涂上蛋黄液，虾仁也放在烤盘上。把烤箱预热，放入烤盘，以160∼180℃烤约10∼12分钟，取出后，用筷子把起酥辫子圈夹出，倒放在盘子上，让小黄瓜面上，再夹出1尾烤好的虾仁，平
烤虾仁派
材料:
冷冻起酥片2片，虾仁8尾，小黄瓜1条，巴西里适量，黑芝麻适量，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
1.)将起酥片解冻，每片切成4等份长条状，再将每一等份直切开成三等份，前端要预留0.5公分不切断，即有3条起酥片。把3条起酥片像绑辫子一样，尾端与头部重叠后压紧固定，做成辫子圈，依序将8份做好。
2.)小黄瓜洗净，把外面擦干，切成与起酥辫子圈一样的宽度，切出8段备用。
3.)虾仁去掉肠泥，洗净沥干，加少许盐拌匀备用。
4.)将每个起酥辫子圈都塞入1个小黄瓜，做好8份，直放在烤盘上备用。把蛋黄打散，在起酥辫子圈上面涂上蛋黄液，虾仁也放在烤盘上。把烤箱预热，放入烤盘，以160∼180℃烤约10∼12分钟，取出后，用筷子把起酥辫子圈夹出，倒放在盘子上，让小黄瓜面上，再夹出1尾烤好的虾仁，平
蒜香烤虾仁
材料:
无盐黄油4-6汤匙，软化，橄榄油4汤匙，蒜蓉1汤匙，葱末1汤匙，切碎的鲜细洋葱2汤匙，盐和现磨黑胡椒，调味，辣椒粉1/2茶匙，大的鲜虾1千克，去壳并抽去沙线
做法:
1.高火预热烤炉。
2.用大碗调和软化了的黄油、橄榄油、葱、细洋葱、盐、胡椒和辣椒。然后放虾仁进去，抖几下让汁水沾匀。
3.在烤炉的栅格上抹少许油。尽量靠近火焰来烤虾仁，每面烤2-3分钟，或烤到虾仁变成粉红色为止。
法式前菜免烤箱烤虾仁
材料:
虾仁，有盐黄油，芝士粉，香菜粒，干芝士粉，橄榄油
做法:
1、碗里抹一层黄油
2、锅里烧热，加入有盐黄油，橄榄油，虾仁翻炒，变色倒入碗里
3、温水加入芝士粉拌匀，倒入有虾仁碗里
4、撒上干芝士粉，和香菜粒
5、微波炉里高温5分钟即可
串烤叉烧肉
材料:
猪后腿肉1/2斤，蜂蜜1又1/2大匙，盐适量，红色色素少许，米酒1大匙，酱油1大匙
做法:
(1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，腌过夜上色。
(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。
(3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。
串烤大肠
材料:
大肠300公克，串烧酱适量
做法:
1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中沖洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可。
香葱鸡肉串烤肉饭
材料:
鸡腿肉150g，葱4根，竹签2根，五香烤肉酱1大匙
做法:
1.鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。
2.葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。
3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起；约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。
4.烤箱预热至200℃。
5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。
6取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。
7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
串烤鸡肉丸子
材料:
鸡绞肉300公克，葱花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山药泥30公克，串烧酱适量，盐2公克，黑胡椒2公克
做法:
1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。
2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。
3.取一蒸笼，先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。
4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。
5.热一烤架，将作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串烧酱中，取出沥干后再放回烤架上续烤，重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。