咖喱薯蓉卷
材料:
土豆粉200克，海鲜料300克，咖喱，盐，面包糠，鸡蛋各适量
做法:
做法1、将海鲜料炒制成海鲜馅。2、土豆粉加牛奶做成薯蓉，包入海鲜馅，卷成卷备用。3、将制好的薯蓉卷拖蛋液，滚面包糠，入油锅炸制成熟，装盘即成。
小诀窍
此菜将西餐常用原料土豆粉用中式卷包炸制的方法，配以海鲜料
色泽金黄，口味咸香，有浓郁的咖喱味。
咖喱薯蓉卷
材料:
土豆粉200克，海鲜料300克，咖喱，盐，面包糠，鸡蛋各适量
做法:
做法1、将海鲜料炒制成海鲜馅。2、土豆粉加牛奶做成薯蓉，包入海鲜馅，卷成卷备用。3、将制好的薯蓉卷拖蛋液，滚面包糠，入油锅炸制成熟，装盘即成。
小诀窍
此菜将西餐常用原料土豆粉用中式卷包炸制的方法，配以海鲜料
色泽金黄，口味咸香，有浓郁的咖喱味。
咖喱薯条马芬
材料:
低筋面粉90g，马铃薯中型1个（150g左右），咖喱粉5小勺，鸡蛋1个，细砂糖10g，玉米油60g，牛奶25g，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，黑芝麻1大勺
做法:
1.．马铃薯去皮切短条，蒸熟，放凉待用
2.．鸡蛋打散，加入细砂糖
3.．加入盐，用打蛋器搅打均匀
4.．加入玉米油
5.．加入牛奶
6.．继续用打蛋器搅打呈均匀液体
7.．低筋面粉中加入泡打粉
8.．加入小苏打
9.．加入咖喱粉，搅拌均匀
10.．全部粉类一起筛入搅拌均匀的蛋液
11.．用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面糊
12.．加入冷却的马铃薯条
13.．将混合物搅拌均匀
14.．将面糊舀入模具，约八分满，表面撒上黑芝麻
15.．烤箱185度预热5分钟，放入蛋糕模，烤25至30分钟即可
莲蓉卷
材料:
莲子250克，熟面粉50克，豆沙100克，盐少许
做法:
1.莲子去心洗净，蒸熟后，用刀抹平拌成泥茸状
2.将莲蓉和面粉加上少许盐混合均匀，在保鲜膜上抹平呈长方形
3.将豆沙搓成圆条放在莲蓉长方形一端，，然后卷成卷放入冰箱，食用时，改刀装盘
小诀窍
把生面粉放到微波炉里中火叮1分钟就是熟面粉了。 我的豆沙和莲蓉都没有做的很细腻，觉得有点颗粒的比较好吃~
椰蓉卷
材料:
面团：，高粉200克，糖40克，盐1/2小匙，酵母1小匙，全蛋液20克，牛奶110克、，黄油20克，椰蓉馅：，黄油25克，糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，牛奶25克
做法:
1.黄油软化，用打蛋器打匀
2.加糖，打匀
3.分次加入全蛋液，搅拌均匀
4.加入椰蓉拌匀
5.加入牛奶，拌匀后静置片刻，让椰蓉充分吸收牛奶，即成椰蓉馅
6.后油法将面团揉至扩展阶段
7.基础发酵
8.排气，滚圆，室温松弛15分钟
9.松弛后的面团压扁，擀成长方形
10.翻面后均匀的铺好椰蓉馅，底边压薄
11.慢慢卷起，用力均匀
12.卷成圆柱状，收口捏紧
13.分割成6块
14.切面朝上，放入面包纸杯中
15.二次发酵，刷全蛋液
16.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
萝卜鱼蓉卷
材料:
草鱼1500克，白萝卜300克，红萝卜、蛋清各50克，猪肥膘肉30克，枸杞、黄瓜各20克，清汤、盐、胡椒水、葱、姜、生粉各适量
做法:
1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，红萝卜切成细丝。
2、草鱼取净肉，加猪肥膘肉剁成蓉，加入葱姜水、蛋清、盐、胡椒水、清汤，搅打上劲。
3、黄瓜皮雕树枝状，焯水，放入白萝卜片中，上面再抹鱼泥，卷起，蒸熟，浇清汤芡即成。
创新说明
白萝卜片成薄如纸的片，卷入鱼蓉，口感脆嫩。
小诀窍
特点
造型美观，外脆里嫩，鲜香滑爽。
张洪祥 (山西)
薯蓉芝士烤培根
材料:
青豆，胡萝卜，西芹，熟玉米粒，熟红薯，牛奶，培根，蒜，芝士丝，迷迭香，调料：盐，油，黑胡椒碎
做法:
1、胡萝卜切丁，西芹切丁，蒜切片，红辣椒切小粒，培根切一样的片
2、熟红薯去皮加牛奶搅拌成薯蓉
3、锅中加油，中温把蒜片炒香，然后加入青豆，胡萝卜丁，玉米翻炒，然后加入西芹翻炒，加盐和黑胡椒碎调味
4、在上述炒好的材料里加入薯蓉搅拌均匀
5、把拌好的馅料铺在培根片上，再铺一片再放上一些薯蓉最后再放上一片培根片就行，然后培根上撒上芝士丝和迷迭香，及红辣椒小粒进烤箱180度上下火烤5分钟，芝士融化有些焦黄即可。
奥尔良薯蓉酿翅
材料:
鸡翅，新奥尔良烤鸡腌料，土豆，生油或香油
做法:
1.第一天， 鸡翅的处理：用小刀在翅的骨位轻切开，把肉和皮一起向下翻，最后在关节处把骨头切断。这样的做法是骨头去掉了，保留了鸡皮和鸡肉
2.个人认为“新奥尔良烤鸡腌料”的味道已经很足了，所以我没再加其他调味品。按1：1的比例调配了调味汁，将处理好的鸡翅拌匀，用保鲜盒装好，进冰箱冷藏腌制一天
3.时光飞逝，转眼来到第二天……土豆去皮切片，隔水蒸熟。切片的好处是熟得快，节约能源
4.将熟土豆装进保鲜袋，用手隔着袋子将它们搓圆按扁，化身成泥
5.把昨天腌制的鸡翅拿出来，将少许腌汁倒入土豆泥中，拌匀
6.酿翅啦！用手指撑开中翅的口口，把土豆泥慢慢地酿进去，不用太多，8成满左右就行了，最后用牙签封口酿完后用微波炉专用碟装好，进微波炉“叮”3分钟
7.3分钟后拿出来看看，鸡翅已经圆嘟嘟，涨鼓鼓的了
8.把鸡翅翻个面，用余下的腌汁加一点生油或香油，扫到鸡翅的表皮上，可以增加色泽和光泽，再进微波炉“叮”3分钟。
9.大功告成！微波炉耗时总共6分钟，香喷喷的鸡翅出炉啦！
小诀窍
鸡翅浓香微辣，薯蓉甜美软滑！ 可以不理鸡骨大口大口地吃，口感丰富，身心满足！
咸味火腿薯蓉月饼
材料:
糖桨80克，枧水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，馅料：土豆500克，火腿蓉20克，澄面20克，盐，白糖，鸡粉，各小许
做法:
土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。
中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。
按3∶7的比例分切皮馅、把馅料滚圆、包上粉皮、扑上干粉、装入模具压紧、压平、脱模即可。
烘焙过程不再细说、请参照网上老师的制作。
芝士焗薯蓉
材料:
土豆2个（中等大小约500g），培根1片，黄油10g，盐3g，色拉酱1勺，车打奶酪1片，马苏里拉奶酪丝100g
做法:
土豆蒸熟或煮熟。
培根切成小丁，车打奶酪也切成小丁。
用勺按压成土豆泥或者用料理机搅拌成土豆泥。
土豆泥中加入黄油拌匀。如果是用勺子压，
可以趁热放入黄油小块，或者将黄油隔水加热融化。
土豆泥中加入盐，色拉酱和切好的培根丁、奶酪丁，搅拌均匀。
将混合土豆泥盛入可以烘烤的容器(这次用的是蛋挞模)，然后撒上马苏里拉奶酪丝。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。
小诀窍
马苏里拉奶酪的香味不如车打奶酪的香，所以特意在土豆泥里面添加了车打奶酪丁。
但是要有一层奶酪盖子，就得用马苏了。
土豆泥用料理机来加工，会变的很细腻和粘稠。用勺子压可以保留一些沙沙的口感。
其他的料可以随意加入，添加一些玉米粒、豌豆粒应该都不错。
芝士肠仔薯蓉饼
材料:
大土豆2个，鸡蛋1个，低脂芝士1片，脆皮肠仔6粒，蒜头1瓣，面包糠若干，盐2小勺，生粉3小勺，粟米油1大勺
做法:
1、土豆洗净去皮切成大块，加盖用微波炉高火15分钟；
2、肠仔及芝士分别切成小粒，蒜头切成茸，鸡蛋打散；
3、取出土豆用调羹压成泥，加入鸡蛋、盐、肠仔碎、芝士碎以及蒜蓉，最后加入生粉，搅拌均匀；
4、平底锅放油加热，将土豆泥压成一个个小饼，撒上面包糠，小火煎至两面金黄就好了！^_^
小诀窍
芝士要趁刚从冰箱取出时切，切成丁后拌一丁点生粉可防止粘成团。