蛋膏
材料:
蛋，温水，米醋，盐，淀粉，葱花，油，海鲜酱油
做法:
1.鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。（我用的是鸭蛋）
2.用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。
3.蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
4.水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
5.出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油（我没滴，只是用葱花出效果）。
小诀窍
如何做好蒸蛋膏呢？ 1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。 2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。 3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。 4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。 5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。 6、过筛：打出沫
蛋膏
材料:
蛋，温水，米醋，盐，淀粉，葱花，油，海鲜酱油
做法:
1.鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。（我用的是鸭蛋）
2.用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。
3.蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
4.水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
5.出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油（我没滴，只是用葱花出效果）。
小诀窍
如何做好蒸蛋膏呢？ 1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。 2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。 3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。 4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。 5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。 6、过筛：打出沫
家常鸡蛋膏
材料:
鸡蛋，葱花，虾米皮，温水，油，盐，鸡精
做法:
1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适量的盐和鸡精。
2.再加些油和漆温水打散打匀，盖上盖子，上锅蒸20分钟即可，（时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节）。
鸡蛋膏
材料:
鸡蛋12个，冰糖500克，黄酒500毫升。
做法:
将鸡蛋磕入碗内搅匀，加入冰糖、黄酒共熬成焦黄色。
蜜蛋膏
材料:
蛋黄，蜂蜜，面粉。
做法:
用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀地涂敷面部，20MLn后洗掉即可。
核桃仁蛋膏
材料:
核桃肉、红糖、猪油各250克，鸡蛋500克，糯米酒（或黄酒）100克。
做法:
猪油烧至三成熟，倒入捣碎的核桃肉、打匀的鸡蛋液、红糖，炒匀后烹入酒，炒至糖溶化，结成膏状。
开水冲服，每服3匙，日2次。