糖水胭脂果
材料:
山楂,冰糖
做法:
1、挑选无虫眼、无腐烂,大小均匀的山楂,去掉蒂结。
2、用毛刷一个一个将山楂清洗干净。
3、用60℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟,这样做可以防止山楂皮发皱,令外形美观。
4、将山楂放入锅内,加入适量凉水,中火煮8分钟,加入适量冰糖。火太大,或煮时间太长,山楂易开裂,不好看。
5、放凉后,入冰箱冷藏,两天后食用最佳,因为冰糖被山楂吸收,酸甜可口,如果煮好马上吃,口味上有些酸。
糖水胭脂果
材料:
山楂,冰糖
做法:
1、挑选无虫眼、无腐烂,大小均匀的山楂,去掉蒂结。
2、用毛刷一个一个将山楂清洗干净。
3、用60℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟,这样做可以防止山楂皮发皱,令外形美观。
4、将山楂放入锅内,加入适量凉水,中火煮8分钟,加入适量冰糖。火太大,或煮时间太长,山楂易开裂,不好看。
5、放凉后,入冰箱冷藏,两天后食用最佳,因为冰糖被山楂吸收,酸甜可口,如果煮好马上吃,口味上有些酸。
消脂果菜汁
材料:
紫高丽60公克,绿色苦瓜60公克,凤梨150公克,香蕉60公克,冷开水150㏄
做法:
1.将紫高丽洗净沥干;苦瓜刷洗表面后,将内膜刮除,切小块;凤梨去皮去心,切小块;香蕉去皮切片备用。
2.将作法1的所有材料与冷开水一起放入果汁机内打匀即可。
胭脂杨梅酒
材料:
杨梅300克,36度白酒500克,冰糖300克,玻璃密封瓶一个
做法:
1.梅用淡盐水洗干净,晾干。玻璃瓶洗干净,用开水冲洗干净晾干。
2.把杨梅放在瓶子里,覆盖一层冰糖,再倒进白酒,盖好盖子,放置阴凉处一星期便可饮用,当然放久一些味道更好。
小诀窍
1 如喜欢高度酒也可以换成高度白酒,酒尽量买好一些的 2 冰糖建议用多晶冰糖,我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖,包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。 3 制作过程不能沾到油
清脂椒香胭脂萝
材料:
胭脂萝卜(心里美)半只,花椒1小把,盐半汤匙,鸡精,香油适量
做法:
1.胭脂萝卜薄薄去皮,切成宽条、用盐腌半小时至出水。
2.控干腌出的水份,倒入花椒,鸡精、香油,再腌1小时即可。
小诀窍
花椒要选味儿重的,宁多勿少,否则不够味。
胭脂萝卜拌香菜
材料:
主料:胭脂红萝卜,香菜(或圆须)
做法:
1、用盐将萝卜丝腌10分钟,挤去多余的水份。
2、再加入以上配料和香菜即可。
胭脂杨梅酒
材料:
杨梅300克,36度白酒500克,冰糖300克,玻璃密封瓶一个
做法:
1杨梅用淡盐水洗干净,晾干。玻璃瓶洗干净,用开水冲洗干净晾干。
2把杨梅放在瓶子里,覆盖一层冰糖,再倒进白酒,盖好盖子,放置阴凉处一星期便可饮用,当然放久一些味道更好
小诀窍
1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒,酒尽量买好一些的
2冰糖建议用多晶冰糖,我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖,包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。
3制作过程不能沾到油
胭脂菜粥
材料:
胭脂菜50克,红糯米适量,红糖1匙。
做法:
胭脂菜50克,入沸红糯米粥中同煮,加红糖1匙。
胭脂木耳
材料:
胭脂菜叶50克,丝瓜50克,水发木耳100克,植物油、葱姜丝、精盐、味精、番茄酱、香油各适量。
做法:
用清水将胭脂菜、丝瓜及木耳洗净,沥尽水分后分别加工。先将胭脂菜掐成单叶片,再将木耳掰成小块,后将丝瓜削去外皮,斜切成薄片。植物油少许下勺烧热,用葱姜丝爆锅,加番茄酱、丝瓜片略煸炒,再加进胭脂菜叶和木耳炒熟,用精盐、味精调味,滴上香油翻匀即可。注意事项:炒时操作要迅速。
胭脂鹅
材料:
嫩光鹅1只约2500克,豆豉150克,蒜头1只,生姜25克,青葱50克,花椒3克。黄酒,精盐各适量。
做法:
1.植物油25克,烧熟后降温至四成热,爆香蒜茸、姜末,倒入捣拦的豆豉、葱段,文火煸炒至溢香,盛起待凉。
2.花椒与25克精盐用文火炒香待凉。
3.将豆豉蒜茸酱抹于鹅腔内;将花椒盐抹擦于鹅身上,放冰箱里腌渍一天一夜。
4.取出全鹅,挂于通风凉爽处风干五天左右。
5.洗去鹅肉上豆豉酱、花椒粒,加上黄酒、姜片、葱段,上屉蒸熟,待凉切块装盆。
酸甜胭脂藕
材料:
新鲜莲藕1节、紫甘蓝100克、凉开水1碗,
做法:
紫甘蓝洗净后切小片,放进打碎机,倒入一碗凉开水,打碎后过滤取汁;
紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋后搅拌,颜色很快会变成粉红色 (紫甘蓝水为酸碱指示剂,遇酸变红,遇碱变绿或蓝);
莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑;
将藕片放入沸水中煮沸2分钟,捞出后放入冰水凉透;
藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏1~2小时;
蜂蜜用少量水调稀,倒入藕片拌匀,摆盘。