桂花酒酿元宵
材料:
糯米粉150克 清水适量 白糖30克 酒酿5汤匙 鸡蛋1粒 干桂花1茶匙
做法:
1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可
小诀窍
1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软
2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅
3、糯米类食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子哟
桂花酒酿元宵
材料:
糯米粉150克 清水适量 白糖30克 酒酿5汤匙 鸡蛋1粒 干桂花1茶匙
做法:
1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可
小诀窍
1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软
2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅
3、糯米类食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子哟
南瓜酒酿元宵羹
材料:
绿皮小南瓜(Buttercup squash)200克,糯米粉,白糖,酒酿
做法:
1.绿皮小南瓜(Buttercup squash)200克,切小丁(不用去皮)。
2 锅内放5杯水,开大火煮滚后,加入南瓜丁,水滚后调中小火煮20分钟,南瓜很烂了,(喜欢南瓜比较完整的,可以减少时间)
3 糯米粉3/4杯,加水1/3杯揉成很软的面团,取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里,
4 放入白糖1/4杯 (根据个人情况,可以先少加点,逐渐加到个人喜欢的程度)。
再用中小火煮10分钟(汤圆都长大,浮起来了)。
5 放入酒酿(1杯,根据个人喜好增减)煮2分钟,
6另外再用糯米粉1/4杯加水1/4杯拌匀,煮滚勾芡即可
草莓酒酿元宵
材料:
草莓(10颗左右),糥米粉,酒酿,白糖
做法:
1.草莓切小块,加少量水煮开,水不用太多,够调开米粉即可
2.煮开后继续用大火煮10分钟左右,可加少量白糖
3.煮至汤汁变红,草莓果粒发白即可
4.用筛网把汤汁滤出
5.滤好的汤汁趁热到入米粉,把米粉调开
6.把米粉团揉至光滑
7.揉好的米粉团搓成大小均匀的长条,直径大约1CM左右
8.把搓好的长条切成1CM左右的小块
9.把小块搓成圆形即成元宵
10.锅内加水烧开,加入酒宵再次烧开,放入元宵烧开后继续煮,煮至元宵浮起即可
11.出锅可直接吃,不用再加糖,酒酿本身有甜味
桂花酒酿汤圆
材料:
汤圆一袋,桂花糖,酒酿,鸡蛋一只
做法:
1.鸡蛋磕入碗中,舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用;
2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后,放入桂花糖两勺;
3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中,轻轻搅拌烧开即可。
桂花酒酿小圆子
材料:
水磨糯米粉,甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉.
做法:
1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
2将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;
4汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
小诀窍
小圆子也可用超市买的速冻小圆子。
桂花酒酿小圆子
材料:
水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子),甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉
做法:
1 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
2 将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;
4 汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5 倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
桂花酒酿汤圆
材料:
1:黑芝麻粉4大匙,糖1.5大匙,蜂蜜2大匙;
做法:
1、将1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻,用擀面杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅。
2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团,分成10份。取一份面团用手稍揉几下,用手捏出凹槽,加1.5茶匙馅,封口包成球状,两手揉成光滑的汤圆。
3、中号锅放入大半锅水,置炉上,开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内,待滚后,小火煮10分钟。
4、另起锅放入3料置炉上,开大火煮至滚,然后放入4料酒酿,小火煮5分钟。盛出煮好的汤圆,加上酒酿汤汁即可食用
桂花酒酿小圆子
材料:
酒酿,糯米粉,水,糖,桂花
做法:
1)糯米粉加水揉成均匀的粉团,然后搓成小圆子;
2)锅里水开后加入小圆子,继续大火煮至圆子上浮;
3)加入酒酿和糖,煮开后加桂花即可
桂花酒酿小汤圆
材料:
红枣 汤圆 酒酿 桂花干
做法:
1.先煮红枣
2.后放汤圆
3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖
4.关火,加一勺酒酿,撒一点桂花干。
桂花酒酿蛋汤圆
材料:
汤圆,酒酿,干桂花,鸡蛋,糖
做法:
1.准备材料
2.锅中放水将汤圆煮到快熟时,倒入打撒的鸡蛋液,放入多一些的酒酿,少许糖调味,出锅前撒上桂花即可