豌豆蔬菜丁
材料:
主材:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条,鲜香菇2个,瘦猪肉3两。,辅材:1.葱末,姜丝若干。,2.盐,鸡精若干。,3.酱油3ml。,4.淀粉一大勺。,5.食用油10ml。
做法:
step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2:猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3:热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。
step4:锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5:放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
小诀窍
最后不用水淀粉勾芡,是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉,炒的时候如果觉得太干,可以稍微放一点点水。
整个过程只放了盐和鸡精,没有其他调味,主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
豌豆蔬菜丁
材料:
主材:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条,鲜香菇2个,瘦猪肉3两。,辅材:1.葱末,姜丝若干。,2.盐,鸡精若干。,3.酱油3ml。,4.淀粉一大勺。,5.食用油10ml。
做法:
step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2:猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3:热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。
step4:锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5:放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
小诀窍
最后不用水淀粉勾芡,是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉,炒的时候如果觉得太干,可以稍微放一点点水。
整个过程只放了盐和鸡精,没有其他调味,主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
黑豆蔬菜意大利面
材料:
全麦意大利面1包(500克),蔬菜汤350毫升,新鲜菠菜100克,切碎,中等大小紫洋葱1个,切碎,大蒜1头,切碎,红辣椒粉1/2茶匙,盐和现磨黑胡椒适量,调味用,罐装黑豆400克,沥干清洗,冷冻西兰花150克,小个西红柿3个,切成丁,现切丝的干酪4汤匙(可选)
做法:
1.按包装袋上的说明将意大利面煮熟,沥干备用。
2.在大深锅里用中火将蔬菜汤煮开。调小火,加菠菜、洋葱、蒜、辣椒、盐和胡椒并搅拌。然后边搅边加黑豆和西兰花,继续煮5-10分钟,时常搅动。
3.将西红柿酱倒进锅里并搅拌,再煮10分钟,或煮到各种蔬菜都变软了为止。淋在煮熟的意大利面上,如果喜欢再用点干酪丝点缀一下即可。
双豆蔬菜沙拉
材料:
红甜椒1个,黄甜椒1个,中等大小洋葱1颗,中等大小胡瓜(黄瓜)2根,橄榄油2汤匙,罐装法国菜豆420克,罐装扁豆420克,罗勒2大枝,中等大小番茄2个,油浸干番茄2汤匙,香脂醋1汤匙,盐、黑胡椒适量,点缀:,大黑橄榄12枚
做法:
1.甜椒洗净去籽,略切成块。洋葱去皮切丝。胡瓜切去两端,洗净,切成薄片。
2.橄榄油注入大煎锅加热,以旺火把甜椒、洋葱、胡瓜炒至棕色。
3.同时,将菜豆和扁豆沥干,再用水冲淋。罗勒洗净沥干,叶撕下,新鲜番茄略切成块。
4.菜豆及扁豆下锅略炒,加入罗勒叶、新鲜番茄、干番茄和醋。
5.加盐、黑胡椒调味,炒匀,使蔬菜热透。橄榄去核。
6.蔬菜出锅盛入热盘中,用橄榄点缀,立即上桌。
培根土豆蔬菜卷
材料:
食材:土豆2个、培根一袋、西兰花适量(2—3人份)
做法:
1、 土豆洗净去皮,切成厚度1厘米左右的片状,加热至软烂。
2、 加热好的土豆晾凉,装入保鲜袋中,擀成土豆泥备用。
3、 取适量西兰花,洗净后撕成小朵,焯水备用。在土豆泥中加入少许盐和黑胡椒拌匀。
4、 带一次性手套,取适量土豆泥在虎口中挤出球形。
5、 将西兰花放入球形土豆泥中。
6、 培根一分为二,包裹在最外层即可。
7、 烤盘中放入锡纸,把准备好的培根土豆卷放入烤盘内,表面撒适量黑胡椒。
8、 把培根土豆卷放入光波锅内。
9、 调到175度/5—8分钟的位置,开始烤制。
小诀窍
烤制出来的培根混合着细腻的土豆泥,香味四溢,属于一道简单又美味的菜品。
光波锅高效节能,用它烤制食物适当缩短烤制时间。如果没有光波锅,烤箱也能烤制出这道美味的培根菜卷。
光波锅工作时,不要用手直接接触锅体,避免烫伤。
豆干炒蔬菜丁
材料:
豆腐干,芥蓝菜杆,彩椒,熟花生米,洋葱,胡箩卜,姜,蒜,酱,香油
做法:
1.所有材料洗净切丁。
2.热锅里放油炒香姜.蒜,放胡箩卜和芥蓝菜杆炒会。
3.再依次放豆腐干.洋葱.彩椒。
4.炒2分钟最后放熟花生米炒匀.放香油和酱油起锅即可!
黑椒茄子蔬菜丁
材料:
大圆茄子 1 个
做法:
一、茄子切成丁,沾满干玉米粉;
二、青豆玉米料沾满干玉米粉;
三、开锅放油,大火,炸茄子丁,等表面粉一形成膜状,快速捞起,以免吸更多的油;
四、炸青豆粒和玉米粒,捞起,再将洋葱和菜椒放在炸篱里过一过油即可;
五、开锅,放葱茸蒜茸,爆香后倒入一半的茄子丁,全部蔬菜,翻几下,放几滴料酒、洒黑胡椒,粉点入精盐和一点点糖,快速翻匀,装盘。
酱爆蔬菜丁
材料:
黄瓜半根,莴笋半根,干香菇4朵,麻辣花生1汤匙,甜面酱1汤匙,生抽1汤匙
做法:
1.黄瓜、青笋切丁备用,干香菇泡发后切成等大的丁备用
2.锅中倒入少许的油,放入葱花炒香锅底
3.放入香菇、青笋、黄瓜丁
4.加入生抽翻炒均匀
5.放入甜面酱大火炒匀,如果用的甜面酱有足够的咸味,就不用在单独加盐了
6.最后出锅前放入麻辣花生,即可出锅
番茄蟹柳什锦蔬菜丁
材料:
蟹柳,黄瓜,洋葱,胡萝卜,番茄,尖椒,葱花,盐,糖,生抽,番茄酱
做法:
1.把所有蔬菜切成丁备用
2.蟹柳化冰包去外皮
3.蟹柳切成小段备用
4.炒锅倒入适量的油,放入葱花,炒香锅底,先加入胡萝卜丁翻炒
5.再加入洋葱丁,继续炒香
6.加入黄瓜和尖椒丁炒匀
7.放入蟹柳段翻炒几下
8.加入番茄,炒出颜色
9.淋上生抽、番茄酱上色,用盐、糖调味后即可出锅
小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料:
马蹄,竹笋,豌豆,红椒,葱花,盐,糖,番茄沙司,生抽,玉米油
做法:
1.马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干
2.各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配
3.红椒切成丁备用
4.竹笋切成丁备用
5.马蹄洗净去皮后泡入冷水中,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄
6.锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底
7.然后先放入红椒丁翻炒几下
8.再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒
9.淋上生抽,番茄沙司,喜欢的话可以放入一点点糖提鲜,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅
10.口感爽脆,味道微微酸甜,适合便当带饭
蔬菜丁肉末拌粉
材料:
细米粉,肉末,香菇,胡萝卜,浓汤宝(或高汤),淀粉水
做法:
1.细米粉提前浸泡透心,沥干备用
2.肉末用生抽、老抽、鸡精和一点生粉抓匀,腌制
3.干香菇泡软后,切丁
4.胡萝卜刨去皮,切丁
5.锅中热油(稍微多点),倒入肉末炒散
6.倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒
7.加入适量的清水(或高汤)
8.加入浓汤宝,调味
9.煮至胡萝卜丁熟了以后,最后用淀粉水勾簿茨
10.蔬菜丁肉末高汤汁就煮好了
11.锅中烧开水
12.将一碗份量的米粉倒入烫熟
13.用漏勺捞出,沥干汤水放入盘中
14.浇入煮好的蔬菜丁肉末高汤汁,拌匀就可以开动啦……