布丁红茶奶
材料:
布丁1个,冰红茶1/3杯,奶油球1个,果糖1/3小匙,蛋2大匙,糖1/2大匙,牛奶1/3杯,黑糖1/2大匙
做法:
1.)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶精、糖、牛奶拌均匀,即为布丁液。
2.)将黑糖加热融化,煮时以小火慢熬并不时搅拌以防焦底,煮至浓稠即可。
3.)将煮好的黑糖放入布丁杯底,再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱,以200℃隔水烤15分钟即可。
4.)布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入杯中,再倒入冰红茶,最后淋上果糖及奶油球即完成。
布丁红茶奶
材料:
布丁1个,冰红茶1/3杯,奶油球1个,果糖1/3小匙,布丁材料:1个,奶精2大匙,糖1/2大匙,牛奶1/3杯,黑糖1/2大匙
做法:
(1)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶精、糖、牛奶拌均匀,即为布丁液。
(2)将黑糖加热融化,煮时以小火慢熬并不时搅拌以防焦底,煮至浓稠即可。
(3)将煮好的黑糖放入布丁杯底,再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱,以200℃隔水烤15分钟即可。
(4)布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入杯中,再倒入冰红茶,最后淋上果糖及奶油球即完成。
布丁红茶奶
材料:
布丁1个,冰红茶1/3杯,奶油球1个,果糖1/3小匙,蛋2大匙,糖1/2大匙,牛奶1/3杯,黑糖1/2大匙
做法:
1.)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶精、糖、牛奶拌均匀,即为布丁液。
2.)将黑糖加热融化,煮时以小火慢熬并不时搅拌以防焦底,煮至浓稠即可。
3.)将煮好的黑糖放入布丁杯底,再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱,以200℃隔水烤15分钟即可。
4.)布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入杯中,再倒入冰红茶,最后淋上果糖及奶油球即完成。
红茶奶酪蛋糕
材料:
奶酪蛋糕:,鸡蛋2个,糖35克,淡奶油60克,牛奶60克,红茶包3包,玉米淀粉20克,杏仁核桃碎适量,奶油奶酪200克,饼干底:,消化饼干100克,融化黄油45克
做法:
1.奶酪软化加糖打顺滑分两次加蛋黄充分搅拌均匀;
2.加淡奶油打匀;
3.加预先用牛奶和两个红茶包泡好的奶茶 再另加一包红茶粉末(可在剪开红茶包前用擀面杖碾几下);
4.筛入玉米淀粉;
5.拌匀,即成奶酪蛋糕糊。
小诀窍
方子参考了瑶瑶妈的,减了点糖,我用的六寸心型模,多出些奶酪糊,做了5个迷你小蛋糕。 在烤了一段时间面糊膨胀起来后,怕会开裂,加盖锡纸,有两个小蛋糕没盖到,很明显的裂开啦。
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
材料:
可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
做法:
红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
小诀窍
这个冬天,一定要暖暖地......
腐丁红皮果
材料:
主料:豆腐干200克,花生仁(生)150克,红尖椒50克,青尖椒50克,
做法:
1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段。
2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控油。
3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成。
特点:油香浓郁,风味别致。
小诀窍
食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
腐丁红皮果
材料:
豆腐干、花生、青海椒,红海椒、豆豉、泡海椒、葱、精盐、味精、白糖、香油,植物油各适量。
做法:
1、将豆腐干洗净,切成小丁,葱、青红海椒切成小段。
2、锅内注油烧热、放入花生炒至皮红时捞出控油。
3、将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成。
小诀窍
特点
油香浓郁,风味别致。
小贴士
花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等。
立顿红茶特制的红茶排骨
材料:
原料:排骨,豆腐丝,红茶茶包,配料:姜,酱油,料酒,糖(冰糖最好),桂皮及肉蔻等相料。
做法:
做个香料包。我买的是做茶包的(超市和市场多多有得买)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。
锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。
多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。·倒入水没过排骨,同时扔入香料包。
锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。
大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。
调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。
最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花,多好的一顿饭啊。
小诀窍
注意火头大小,调味料要适中,注意上碟摆设美观。。
绿茶奶油蛋糕
材料:
细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红豆适量,鸡蛋2个,鲜牛奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通面粉30克
做法:
1.将蛋黄加糖划散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕面糊待用。
2.打发蛋白,必须用无水无油的容器,我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。
3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙20分钟。
4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制),在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油,本身就带甜味,所以无需加糖,直接打发。
抹茶奶酪条
材料:
饼底碎34克,黄油12克,奶油奶酪100克,糖粉20克,抹茶1T,明胶1T,牛奶50克
做法:
1.一个边长10cm的方形慕斯圈包上保鲜膜,套一根橡皮筋固定,然后用一个活底模的底片垫在下面。
2.和融化的黄油拌匀,先在模具底里均匀铺开,然后用勺子背压实压平。
3.奶酪,糖粉,抹茶一起,搅开搅软,逐渐加入20g牛奶打匀。
4.明胶泡在剩余的30g牛奶中,充分泡发后微波20秒融化,和奶酪糊拌匀。
5.在桌面上使劲敲,把气泡敲出来,倒进模具中冷藏凝固。
绿茶奶冻
材料:
吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,细砂糖80公克,椰子粉150公克
做法:
1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。
2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。
3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后,以小火加温至细砂糖融解后备用。
4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状,再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
6.倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
7.奶冻凝固后,取出切成约3公分大小的正方块后,再沾裹上椰子粉即可。