咖啡抹茶牛奶冻
材料:
材料1:果冻粉10公克,细砂糖100公克
做法:
1、将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
2、取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
3、另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,按照做法(2)的步骤分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
小诀窍
1、鲜奶油切勿太冰凉,否则会难以拌匀。
2、咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解,较容易与其他材料拌匀。
咖啡抹茶牛奶冻
材料:
1.果冻粉10公克,细砂糖100公克,2.鲜奶1000公克,3.即溶咖啡2大匙,4.抹茶粉1大匙,5.蛋黄4个,6.动物性鲜奶油200公克
做法:
(1)将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
(2)取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
(3)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
咖啡抹茶牛奶冻
材料:
材料1:果冻粉10公克,细砂糖100公克
做法:
1、将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
2、取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
3、另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,按照做法(2)的步骤分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
小诀窍
1、鲜奶油切勿太冰凉,否则会难以拌匀。
2、咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解,较容易与其他材料拌匀。
咖啡抹茶牛奶冻
材料:
材料
做法:
1.)将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
2.)取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
3.)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁
抹茶牛奶蜜紅豆冰
材料:
抹茶粉2小匙,奶粉4匙,水250ml,蜜紅豆適量,蜂蜜適量
做法:
1、溫水250ml加入奶粉4匙和抹茶粉2小匙用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步骤(1)用濾網濾一下。
3、將步骤(2)倒入模具,放入冰箱冷凍3小時。
4、食用時將步骤(3)從模具倒出,加上蜜紅豆,淋上蜂蜜。
小诀窍
講究一點的,可將步驟(2)倒入刨冰機冰塊模具,食用時用刨冰機將抹茶牛奶冰塊刨成碎冰再淋上蜜紅豆和蜂蜜。
冰抹茶牛奶
材料:
配料:抹茶粉1/2小勺(2.5ML),冰牛奶100克,糖粉1小勺(5ML)
做法:
1、在杯子里倒入抹茶粉、糖粉,加入2大勺(15ML)牛奶。
2、用勺子搅动,使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀,才不会有抹茶颗粒。
3、剩下的牛奶倒入大杯,用打奶沫器打成牛奶泡沫。
4、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里,直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下,让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀,更为美观。最后,在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。http://www.yg-hz.com/qita/8763.html
小诀窍
1、第二步的时候,抹茶粉和牛奶一定要充分溶解,效果才好。如果搅拌不容易彻底溶解,可以用打奶沫器稍稍打一下,就会溶解得很好了。
2、打奶沫器(或叫牛奶打泡器)在一般咖啡用品店可以买到,宜家也可以买到,十来块钱,用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。
3、把冰牛奶换成热牛奶,就可以制作热的抹茶牛奶了,当然了,在夏天,还是喝冰的更加舒服哈。
抹茶牛奶抹酱
材料:
成品约230克:牛奶50克&150克,淡奶油200克,细砂糖50克,抹茶10克
做法:
1,牛奶150克、淡奶油以及细砂糖倒入小锅中。
2,放电磁炉上备用。
3,抹茶放入有50克牛奶的小碗中。
4,搅拌均匀。
5,将抹茶牛奶液倒入电磁炉的小锅内。
6,然后用电磁炉煮开。
7,再转小火,煮至浓稠。
8,装入瓶子中即可。
抹茶牛轧糖
材料:
水麦芽275gA,抹茶粉10gD,水50gA,细砂糖35gA,盐1gA,蛋白霜粉25gB,白砂糖12gB,水25gB,奶粉65gC,奶油50gD,熟杏仁粒300gE,
做法:
1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃
2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状
3.将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
4.转成慢速
5.将材料D加入拌匀
6.将奶粉倒在不粘布上
7.将糖浆倒入其中,反复折叠拌匀后
8.用滚轴压平成长方形
9.最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可
抹茶奶冻
材料:
鸡蛋黄、白砂糖、吉利丁、抹茶、淡奶油。牛奶
做法:
1.吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用。
2.抹茶粉和糖以摩擦状混合。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
5.牛奶小火煮至于快要沸腾,慢慢加入到抹茶蛋黄液中,用橡皮刮刀混合均匀。
6.中火加热至82℃熄火。(即快要沸腾)
7.加入泡软的吉利丁片混合均匀。
8.9.过筛两次,隔冷水降温至20℃左右。
10.淡奶油打至6份发。
11.慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀。
12.倒入模具中冷藏过夜。
绿茶牛奶布丁
材料:
越橘酱,白糖,绿茶粉,果冻粉,雀巢甜奶粉
做法:
1.把所有材料按说明的比例调兑好.
2.因为是绿茶和牛奶两种颜色的,所以制作要一种一种的制作.先熬牛奶的~煮开即可,然后放入容器中晾凉以后再另起锅熬绿茶的~
3.这是最后制作完成的,等待放到冰箱冰下就可以了~牛奶的因为在下面,所以看不到~
4.最后脱模的样子,很光滑~不过小兔说绿茶的味道不重,大概是因为牛奶的部分太多了所以盖过了绿茶味~
小诀窍
口感很q,奶味十足,不过吃多了会腻~小v自己干掉了一颗大心形状.
咖啡奶冻~
材料:
麦斯威尔咖啡2条,奶粉3勺,糖3勺,魔芋果冻粉5克,水1100ML
做法:
第一步:把咖啡,奶粉,糖,魔芋果冻粉(5克),均匀的洒在一个大容器里,搅拌均,摊开。
第二步:把1100ML的清水烧开。
第三步:把热开水倒入第一步的大容器里,一边倒一边搅拌,搅拌均匀哦~
第四步:把搅拌均匀的咖啡奶冻水(趁热哦)迅速倒入提前准备好的小容器里就大功告成了~
这里需要强调的就是魔芋果冻粉的克数,必须是5克,水必须是1100ML。因为是根据我这个果冻粉的使用比例说的~卖家提供了一个方法,很适合懒人,就是一瓶500ML的饮料,瓶盖大概就能装5克的粉粉~瓶身可以量水用~
嘻嘻,自己做东西怎的很好玩哦~