凤梨米酱
材料:
凤梨1/4个,粗米酱2杯,豆瓣2杯
做法:
(1)将凤梨切块状,不可有水份,加入粗米酱、豆瓣腌泡约3~6天入味才可使用。(要放入冷藏冰存)。
(2)也可用豆腐乳酱泡制,但豆腐乳要取出较适宜,如水份不足,可用冷开水加入腌泡至盖过凤梨即可。
凤梨米酱
材料:
凤梨1/4个,粗米酱2杯,豆瓣2杯
做法:
(1)将凤梨切块状,不可有水份,加入粗米酱、豆瓣腌泡约3~6天入味才可使用。(要放入冷藏冰存)。
(2)也可用豆腐乳酱泡制,但豆腐乳要取出较适宜,如水份不足,可用冷开水加入腌泡至盖过凤梨即可。
凤梨米酱
材料:
凤梨1/4个,粗米酱2杯,豆瓣2杯
做法:
1.)将凤梨切块状,不可有水份,加入粗米酱、豆瓣腌泡约3~6天入味才可使用。(要放入冷藏冰存)。
2.)也可用豆腐乳酱泡制,但豆腐乳要取出较适宜,如水份不足,可用冷开水加入腌泡至盖过凤梨即可。
雪梨米醋
材料:
雪梨、米醋适量。
做法:
将雪梨洗净切片,浸于醋中,放置4小时。酌量口服,每日3次。
刺梨米糯酒
材料:
刺梨500克,糯米酒1000克。
做法:
先将刺梨洗净晾干,捣烂后装入洁净的纱布中绞汁,再将刺梨汁放入容器中,冲入糯米酒,搅匀即成。
雪梨米饭盅
材料:
雪梨、冰糖、黑米、白米
做法:
1、雪梨买回来,洗净。
2、将其顶端切掉。
3、用刀子和勺子,将梨的内核切掉。
4、用刀子在顶端切锯齿。
5、盖子也切锯齿。
6、去掉外皮。
7、黑米提前浸泡。
8、将米放入梨盅,加入清水。大米和清水的比例为1:1.5只有即可。
9、放入冰糖,根据个人口味。
10、蒸锅放水,将梨放入盘内、碗内,放入蒸锅,盖盖子,蒸一小时。
米酱蚬仔肉
材料:
蚬24两,吻仔鱼1两,姜丝少许,葱花少许,高汤4大匙,米酱1大匙,糖1茶匙,料理米酒1茶匙
做法:
1.蚬用滚水煮开后,将蚬肉取出放入冷水中泡凉备用。
2.热油锅,将姜丝、葱花爆香,加入米酱、糖、料理米酒及高汤调味后,最后放入作法1的蚬肉及吻仔鱼略微拌炒入味即可。
玉米酱烤明虾
材料:
明虾2只,玉米酱1大匙,白酒1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉适量
做法:
1.将明虾洗净,剪去头部、鬚脚,由背部切开不切断去肠泥,并用刀切断腹部白筋,用所有腌料腌10分钟备用。
2.烤箱预热至220℃,将明虾放在锡箔纸上,入烤箱先烤1分钟再涂玉米酱烤约8分钟,期间不断在明虾切开的背部涂上玉米酱,至烤熟即可。
茴香玉米酱
材料:
茴香粉1大匙,沙拉酱1/2杯,玉米粒2大匙,洋葱细丁1/2大匙
做法:
(1)将2大匙玉米粒的水份滤干。
(2)将所有材料拌均匀即可使用。
米酱
材料:
在来米粉2大匙,酱油3~4大匙,糖2~3大匙,水2杯,盐适量,甘草粉少许
做法:
(1)将所有材料放入锅中,调匀煮开放凉即可。
白米酱
材料:
在来米2大匙,白胡椒粉2小匙,水2大匙,糖3大匙,盐1小匙
做法:
1、将米洗净,再和其他材料一起煮沸至浓稠为止即可使用。
2、用途:肉圆、油炸类食物沾酱用等。嗜喜辣味者也可以加入1小匙辣粉。