金玉玉米瓜丁汤
材料:
玉米粒1/2罐,鸡肉30公克,冬瓜100公克,赤肉30公克,青豆仁10公克,绿竹笋20公克,姜丝5公克,高汤500㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.鸡肉及赤肉切丁;冬瓜去皮切丁;绿竹笋去壳切丁,一起入沸水汆烫后沥干备用。
2.高汤下锅煮开后,加入作法1的所有食材及玉米粒、盐、鸡精粉。
3.以小火煮约2分钟后,加入姜丝及白胡椒粉即可。
金玉玉米瓜丁汤
材料:
玉米粒1/2罐,鸡肉30公克,冬瓜100公克,赤肉30公克,青豆仁10公克,绿竹笋20公克,姜丝5公克,高汤500㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.鸡肉及赤肉切丁;冬瓜去皮切丁;绿竹笋去壳切丁,一起入沸水汆烫后沥干备用。
2.高汤下锅煮开后,加入作法1的所有食材及玉米粒、盐、鸡精粉。
3.以小火煮约2分钟后,加入姜丝及白胡椒粉即可。
寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙
材料:
【材料】:甜玉米两根(煮熟后取下玉米粒净重约300g)、干淀粉四汤匙(约40g)、白砂糖适量
做法:
1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在www.508msc.com筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5. 锅中放半碗油烧热后,倒出。
6. 转小火,此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
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珠玉玉宝粥
材料:
生山药60克,生薏苡仁60克,柿霜饼24克。
做法:
将山药、薏米捣成粗粒,放入锅内,加水适量,置灶火上煮至烂熟,再将柿饼切碎,调入煮好的粥内,搅匀溶化即可。
金玉其外,金玉其中
材料:
五花肉,盐,味精,鸡蛋,辣椒,醋,糖,酱油
做法:
1.五花肉绞好备用,加盐,味精,酱油少许;鸡蛋一粒,搅均。
2.辣椒去蒂,掏空辣椒子,注意不要把辣椒的外型破坏,以免肉馅露出。
3.慢慢用筷子把调好的肉馅装进掏空的辣椒内。
4.起油锅,倒如塞好的辣椒,加少许水,醋,糖,加盖闷烧一会。肉变色后,加酱油,上色,即可。
小诀窍
虽然说看人不能看外表,但是,你看到一个肥罗罗的人,满口的金牙,或者说话喷口水,再或者说话辞不达意。。。再怎么着都要注意形象滴。 所以务必请大家注意:减肥!!!当然,不要减坏了身体。。。(特指比较肥胖的)
布丁汤种面包
材料:
中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,内馅:适量
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.略压扁作法4,中间包入奶油馅。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。
葱头咖喱牛肉丁汤
材料:
主料:净葱头150克,断生净牛肉200克土豆,胡萝卜,面粉,黄油,咖喱粉盐,鸡精,胡椒粉,香叶,姜
做法:
1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁,姜切成茸;
2、将牛肉切成丁,放入高压锅中,加少许香叶压熟;
3、坐锅点火放入黄油,待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味,加少许咖喱粉,放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻,再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中,大火烧开,加盐调味后即可出锅。
地丁汤(1)
材料:
紫花地丁、紫参、车前草各15克,海金沙30克。
做法:
将上药煎汤,每日1剂,分2次服,连服数日。
辣味黄瓜丁
材料:
黄瓜,莲藕,剁椒,蒜蓉,肉末,盐
做法:
1.黄瓜剖开成为四条,再切成半指长的小丁,加半匙食盐,略腌半个钟点。
2.油锅烧热,先加蒜蓉。
3.再加剁椒,接着加肉末。
4.最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁(腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉),一齐翻炒三五分钟,就可以出锅了。
甜甜酸酸香瓜丁
材料:
香瓜2个,雪糕3只,橙汁1杯
做法:
1.香瓜切成小块,雪糕切成小段。
2.装入盘入摆好,洒入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品尝了!
香辣黄瓜丁
材料:
韩国辣酱,蒜,油,盐,黄瓜,醋,糖
做法:
1.黄瓜洗净后切丁,撒一点盐腌30分钟待用。
2.锅内热油后加蒜末炝锅,依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。
3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。