蒜味奶油肉酥盒
材料:
酥皮1张，蟹肉20公克，芦笋1支，蛋5㏄，洋葱碎5公克，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白酒1大匙，蒜味奶油酱1/4茶匙，B.巴西里碎1/4茶匙
做法:
1.酥皮刷上蛋汁后，送入烤箱以150℃烤至外表呈金黄色。
2.热锅，放入洋葱碎炒香，再加入蟹肉、芦笋及调味料A拌炒均匀。
3.把作法2的馅料填入作法1的酥皮内即可。
蒜味奶油肉酥盒
材料:
酥皮1张，蟹肉20公克，芦笋1支，蛋5㏄，洋葱碎5公克，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白酒1大匙，蒜味奶油酱1/4茶匙，B.巴西里碎1/4茶匙
做法:
1.酥皮刷上蛋汁后，送入烤箱以150℃烤至外表呈金黄色。
2.热锅，放入洋葱碎炒香，再加入蟹肉、芦笋及调味料A拌炒均匀。
3.把作法2的馅料填入作法1的酥皮内即可。
蒜味奶油海鲜千层面
材料:
千层面80公克，蛤蜊肉6颗，虾仁6只，蟹腿肉4条，起司条20公克，蒜味奶油酱1大匙，洋葱末20公克，综合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.千层面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。
3.热油锅，以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料，最后加入调味酱拌匀成酱汁。
4.准备一烤盘，将以一片作法1的千层面，一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材，依序重复动作4次，放入已预热的烤箱中，以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。
蒜味奶油鸡肉烤马铃薯
材料:
马铃薯1颗，蛋汁5㏄，鸡肉泥20公克，洋葱碎5公克，鸡粉1/2茶匙，百里香叶1支，动物性鲜奶油1大匙，蒜味奶油酱1/4茶匙
做法:
1.马铃薯对切后，连皮一起放入烤箱中以150℃烤约分钟至熟后，将大部分的马铃薯泥挖出(像有一个凹糟的马铃薯皮保留)。
2.将作法1的马铃薯泥拌入鸡肉泥洋葱碎，再与所有调味料拌匀后，回填马铃薯皮中。
3.在作法2的马铃薯馅料上刷上蛋汁，放入烤盘上，送入己预热的烤箱中以150℃烤约1分钟至熟即可。
蒜味奶油土司抹酱
材料:
奶油2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜细末1/2大匙，巴西里末少许，粗黑胡椒粉少许
做法:
(1)将奶油用微波炉加热溶解备用。
(2)将其他材料一起与奶油搅拌均匀，放冷待奶油凝成固态即可使用。
蒜味奶油土司抹酱
材料:
奶油2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜细末1/2大匙，巴西里末少许，粗黑胡椒粉少许
做法:
1.)将奶油用微波炉加热溶解备用。
2.)将其他材料一起与奶油搅拌均匀，放冷待奶油凝成固态即可使用。
蒜味奶油鸡片
材料:
材料：，鸡胸肉400克，青花椰菜200克，大蒜8粒，凤梨起司2片，鸿喜菇50克，，蛋白2大匙，，，
做法:
1.先将鸿喜菇切去根部后拆散，金喜菇切去根部备用；青花椰菜切成小朵，蒜切片备用
2.取一个碗，倒入蛋白、水、盐和鸡粉搅打均匀成为蛋白液备用
3.再将鸡胸肉除去油脂后，先片成薄片，用刀背略微剁斩，再加入蛋白液拌匀后，沾上面粉备用
4.锅中倒入橄榄油烧热，煎香蒜片，同时放入鸡片煎熟煎至表面微焦时，起锅盛入盘中备用
5.锅中倒入低脂鲜奶和凤梨起司片煮至起司融化后，加入盐调味，放入青花椰菜盖锅煮约10秒后，开盖将花椰菜排入盘中，再将菇类放入奶汁中烩煮一下后，起锅淋在煎好的鸡片上即可完成今天的这一道蒜味奶油鸡片了
厨师叮咛：
＊鸡胸肉和鲜奶属于高蛋白质的食物，凤梨起司片则含有丰富钙质，多吃可以增加钙质吸收、均衡营养
蒜味奶油菲力牛排
材料:
材料：菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐
做法:
1 将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。
2 将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟，将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。
3 菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的生菜摆盘即可。
酱油风味奶油炒乌龙
材料:
乌龙面1小包，沙拉油1/2大匙，奶油1大匙，大叶2片，酱油1/2大匙，味林1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒少许
做法:
1.大叶洗净后切丝备用
2.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。
3.热一锅，加入沙拉油烧至热后加入奶油至溶化，放入作法2的乌龙面条拌炒。
4.于作法3锅中依序加入调味料充分拌炒入味后熄火，平均撒上作法1的大叶丝再略炒一下即可。
原味奶油酱
材料:
洋葱碎40公克，奶油2大匙，橄榄油2大匙，鲜奶油2大匙，牛奶700cc，面粉1大匙，盐适量，黑胡椒粉适量，糖适量
做法:
1.热一锅，将橄榄油倒入锅中烧热，放进洋葱碎以中火炒至透明起锅，备用。
2.另热一锅，将奶油放入锅中烧热，再加入作法1的洋葱、面粉以小火拌炒1分钟，倒入牛奶混合（边加牛奶边搅拌锅内酱汁）。
3.最后加入盐、黑胡椒、糖调味即可。
百里香味奶油酱
材料:
奶油300公克，白酒2汤匙，法式芥末酱2茶匙，柠檬1颗压汁，洋葱末2汤匙，巴西里末2汤匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1、将所有材料(糖、盐、胡椒除外)放入调理机中搅拌均匀；
2、再以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。