冬瓜火腿夹
材料:
冬瓜,火腿片
做法:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片,再将厚片对半切开,但不要切断,将火腿片成薄片,夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后,将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后,隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤,可能比较咸,所以不要蒸太久,冬瓜一熟就可以了,万一咸了,可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
冬瓜火腿夹
材料:
冬瓜,火腿片
做法:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片,再将厚片对半切开,但不要切断,将火腿片成薄片,夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后,将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后,隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤,可能比较咸,所以不要蒸太久,冬瓜一熟就可以了,万一咸了,可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
起司火腿夹心猪排
材料:
里肌肉,起司片,火腿片,鸡蛋,面粉,面包渣
做法:
1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力道别太重也别打的太薄唷!不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾!
2、取两块大小差不多的肉,在肉上迭上一片火腿,火腿要比肉小喔(这点很重要),再迭上一片起司,也是要比肉小喔!
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。
4、再把两片肉合起来,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉,要沾的均匀唷,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。
6、油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌),过程中要翻面才炸的均匀唷,当颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅。
白玉火腿夹
材料:
冬瓜300克,三文治火腿7片。调料精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,水淀粉适量,色拉油1大匙,清汤50克。
做法:
1、冬瓜切成连刀夹片,将火腿夹入冬瓜夹中摆在盘里,放入蒸锅蒸3分钟。
2、锅入底油烧热,加清汤、精盐、白糖、味精调味,用水淀粉勾芡,淋在冬瓜夹上即成。
材料替换
用腊肉替换火腿,称白玉腊肉夹。
口味变化
调味芡汁中将白糖换成冰糖,称白玉冰糖火腿夹,换成蜂蜜,称白玉蜜汁火腿夹;换成豉油,称白玉豉香火腿夹。
火腿夹荷包蛋三明治
材料:
火腿(火鸡, 香肠, 素肉, 豆干也可以),鸡蛋,吐司,黄油
做法:
1、火腿切成薄片,将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋。
2、之后将火腿放在息掉火的锅中加热,并将土司(通常我喜欢黑面包~Wheat或犹太人的发面圈~Bagel~~切成两片)放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中,稍微将土司一面小火烤成金黄色。
3、之后将还热着的火腿、鸡蛋(有人会夹入一片乳酪)放入两片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用。
小诀窍
放几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激!
火腿夹心猪排
材料:
里肌肉,起司片,火腿片,鸡蛋,面 粉,面包渣
做法:
1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍 薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是 每一块肉都差不多大小,打的力道别太重 也别打的太薄唷!不然炸出来的肉不够厚 吃起来不过瘾!
2、取两块大小差不多的肉,在肉上迭上一 片火腿,火腿要比肉小喔(这点很重要),再 迭上一片起司,也是要比肉小喔!
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干 没粘性可以稍微沾点水。
4、再把两片肉合起来,并且用点力把外围 一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开, 内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面 粉,要沾的均匀唷,沾好拿起时稍微轻拍 肉身,把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液最后再沾 一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一 下,让面包渣粘的更扎实正反面重复多压 几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时 稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。
6、油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大 小再斟酌),过程中要翻面才炸的均匀唷, 当颜色快变金黄色时,把火开大让油温升 高好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可 起锅。
冬瓜火腿
材料:
冬瓜,醋,胡椒粉少许,糖,蚝油,鸡精适量,五香粉,淀粉,火腿,胡萝卜
做法:
1.油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。
2.再放入五香粉,然后放冬瓜,加盐,鸡精适量,蚝油,糖,醋,胡椒粉少许。
3.最后放火腿丁。
4.然后用淀粉勾芡出锅。
小诀窍
1.胡萝卜丁一定不要太大块了,否则口感会没那么好~ 2.冬瓜先放,火腿丁最后放~ 3.放调味料,根据个人喜好就可以了~
冬瓜火腿盅
材料:
冬瓜头1个,金针结1/4杯,金华火腿1/4杯,莲子1/4杯,芋头丁适量,毛豆适量,红萝卜丁适量,新鲜笋片适量,香菇丁适量,盐适量,高汤1又1/2杯,糖适量,香油适量
做法:
(1)将冬瓜洗净外表去除籽,由瓜口切V字刀法,连接1圈后成盅状备用。
(2)将其他材料洗净,莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。
(3)将所有材料及调味料(1),放入冬瓜盅,盖上保鲜膜后,放到大碗上,让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟,熟透后盛起即可食用。
冬瓜火腿煲老鸭
材料:
主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,
做法:
1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。
3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
小诀窍
健康提示:
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。
冬瓜火腿粥
材料:
冬瓜500克,火腿50克,葱末5克,生姜末5克,香油15克,精盐5克,味精2克,粳米100克。
做法:
先将冬瓜去皮洗净切成小块,火腿洗净蒸熟,切成碎米粒状;粳米淘洗干净沥干;炒锅上火,下香油和冬瓜煸炒,加入火腿末、粳米、精盐和清水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,放入味精、葱、姜即成。
冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:
小冬瓜半只,蛤蜊,火腿,葱花,姜丝,盐,鸡精,胡椒粉,麻油
做法:
1.蛤蜊清洗干净,冬瓜切成厚片,火腿切薄片,葱切葱花
2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
3.锅中放水,入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右,放入冬瓜煮至9成熟,放入蛤蜊继续略煮,调入盐,鸡精,盛入碗中洒上葱花,白胡椒粉及麻油即可