蚝油洋葱牛肉串
材料:
牛腩肉一小块(其它带一些肥的牛肉其实都可以),洋葱一个,油一小匙,盐少许,糖少许,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小块,柠檬半个,辣椒粉少许,白芝麻少许
做法:
1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱切小块
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料,及姜丝、柠檬汁,洋葱块一起搅拌均匀,用保鲜膜盖好,入冰箱冷藏2小时
3、竹签提前用水浸泡,将腌好的牛肉取出,和洋葱块间隔着串成串
4、烤箱提前预热220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分钟左右,取出,翻面,撒上白芝麻,继续入烤箱烤15分钟,即可取出食用。
小诀窍
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维,让牛肉吃起来嫩一些;
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑
蚝油洋葱牛肉串
材料:
牛腩肉一小块(其它带一些肥的牛肉其实都可以),洋葱一个,油一小匙,盐少许,糖少许,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小块,柠檬半个,辣椒粉少许,白芝麻少许
做法:
1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱切小块
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料,及姜丝、柠檬汁,洋葱块一起搅拌均匀,用保鲜膜盖好,入冰箱冷藏2小时
3、竹签提前用水浸泡,将腌好的牛肉取出,和洋葱块间隔着串成串
4、烤箱提前预热220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分钟左右,取出,翻面,撒上白芝麻,继续入烤箱烤15分钟,即可取出食用。
小诀窍
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维,让牛肉吃起来嫩一些;
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑
蚝油洋葱牛肉串
材料:
牛腩肉一小块(其它带一些肥的牛肉其实都可以),洋葱一个,油一小匙,盐少许,糖少许,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小块,柠檬半个,辣椒粉少许,白芝麻少许
做法:
1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱切小块
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料,及姜丝、柠檬汁,洋葱块一起搅拌均匀,用保鲜膜盖好,入冰箱冷藏2小时
3、竹签提前用水浸泡,将腌好的牛肉取出,和洋葱块间隔着串成串
4、烤箱提前预热220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分钟左右,取出,翻面,撒上白芝麻,继续入烤箱烤15分钟,即可取出食用。
小诀窍
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维,让牛肉吃起来嫩一些;
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑
烤洋葱牛肉串儿
材料:
牛肉 约半磅
做法:
一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉 1 汤匙、迷迭香 1 茶匙、欧芹 0.5 茶匙、黑椒粉 0.5 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 汤匙、糖 1/4-1/3 茶匙、高度酒 1 茶匙,用手抓至起胶,再放油和适量水淀粉,再用手抓匀;
二、抓匀牛肉后放0.5-1小时,将洋葱切片;
三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,好在烤盘上;
四、放入烤箱底层烤,400F,15分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。
双葱牛肉串
材料:
牛腰肉(沙朗、西冷)或臀肉700克,除去全部脂肪,中等大小红洋葱2颗,粗大葱8根,第戎芥酱1茶匙,英国辣酱油(乌斯特香醋)1茶匙,红葡萄酒醋1/2茶匙,盐、黑胡椒少许,橄榄油4汤匙,蘸酱材料:,红葡萄酒6汤匙(不用亦可)
做法:
1.烤炉高温预热。肉切成20块大小相等的方块。红洋葱去皮,削去根和葱头,横切成两半,每半个再切成4片橘瓣形。大葱洗净后切成13厘米长的段,纵向对剖。
2.取长38厘米的金属烤肉签4根,每根串5块肉,肉块与肉块中间串上洋葱和大葱。
3.将肉串放在烤盘上,签的两端搁在烤盘边上。
4.将芥酱、英国辣酱油、醋、盐、胡椒等放在小碗中,拌匀。再注入橄榄油拌匀。
5.将一半调好的烤酱刷在烤肉串上,放在靠近火源处烤炙3—5分钟。翻转肉串,刷上剩下的烤酱,再烤炙3—5分钟。为免肉串烤焦,须把烤盘放低些,移离火源。
6.烤肉串本身即可上桌,但如用烤盘中的汁液制作成蘸酱蘸食,则味道更美。制作方法:烤肉串取下放入烤箱保温。红葡萄酒注入烤盘,用中火拌匀。刮起烤盘底部的沉淀物,煮到汁液只剩下一半。加入调料,与烤肉串一起上桌。
牛油洋葱焖土豆
材料:
洋葱半个,土豆1个,牛油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,蒜茸适量
做法:
1.洋葱洗净后切粒;土豆去皮洗净后切粒。
2.将牛油煮溶后加入蒜茸,爆香后加入洋葱炒香。
3.加入土豆翻炒后加入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
辣椒油洋葱拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,洋葱,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋
做法:
1.黄豆芽焯水,温水下入,水开后即可捞出控干。
2.洋葱切丝与黄豆芽放到一起,加入适当辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,拌一拌就可以吃了,别小看它哦,味道真的不简单。
奶油洋葱炒面
材料:
鸡蛋面200公克,鸡胸肉100公克,洋葱末20公克,甜豆30公克,蒜末1/2茶匙,鲜奶200㏄,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法:
1.鸡蛋面放入滚水中,烫约2分钟捞出摊凉;鸡胸肉切丝加入腌料拌匀;洋葱切丝;甜豆摘去梗斜刀对,备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙奶油,放入蒜末及作法1的腌鸡丝炒熟,放入洋葱丝与烫熟的鸡蛋面炒2分钟,加入鲜奶及所有调味料,最后放入甜豆炒2分钟即可。
芝士焗洋葱牛肉培根通心粉
材料:
鸡壳1个,奶油适量,洋葱0.5个,牛肉适量,培根适量,通心粉100克
做法:
1、先把鸡壳洗净用来煲。
2、把其他所有材料都切碎
3、先炒香培根,然后放入奶油,炒匀后再放牛肉碎,等它快熟的时候,再放洋葱碎。
4、煮大约10分钟以后,把它们全部放到鸡汤中,煮到快干水为止,调味就可以了。
5、通心粉:方法很简单,有点像煮西米的样子:放到开水中煮5分钟,关火,焖10来分钟,再煮开5-8分钟左右就可以食用了。
红萝卜土豆洋葱牛肉汤
材料:
牛肉块,土豆块,红萝卜块
做法:
1.牛肉切块,焯水,洗净。人仔煲放水、牛肉块、土豆块、红萝卜块,大火煲,烧开后放小火,慢煲两个小时左右,再放入洋葱块,再煲一小会。这个专用来煲汤的煲。忘了拍盖子了,盖子上有个小孔,不用担心烧开时水会溢出来。
2.我先生吃生番茄,放番茄在汤里他居然抗议。这是他的汤。
小诀窍
简单的汤,有营养的汤,O YEAH !
洋葱牛肉蒸饺
材料:
肉碎,洋葱,胡萝卜,饺子皮,姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,香油,水
做法:
1、洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀成馅。
2、馅内加姜末、酱油、豆油、味精、鸡粉、十三香粉、料酒、精盐、糖、少许香油和水,拌匀。
3、将馅料包入饺子皮中。
4、蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。
5、水开后蒸12分钟即可。