孜然猪脆骨
材料:
猪脆骨,尖椒,孜然,生抽
做法:
1.把猪脆骨洗净切块,尖椒切块。
2.锅内底油烧热,把脆骨下入翻炒三分钟,加入孜然,尖椒块。淋上一点生抽炒匀出锅。
照烧孜然猪脆骨
材料:
猪脆骨,姜,干辣椒,日式照烧汁,油,孜然粉,鸡精,盐,酱油少许
做法:
1.猪脆骨洗干净切成小块,然后用水先煮熟了捞出来~
2.配料是姜丝和干辣椒,当然也可以放点蒜什么的~
3.加了日式照烧汁味道更重一些~
4.油锅烧热,放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的猪脆骨,如果想吃脆骨软一点,可以多煮一段时间~
6.放入照烧酱,少许酱油,盐,鸡精,孜然粉~
小诀窍
炒入味就可以出锅了,如果想勾芡也可以,我觉得这个没必要,如果不放孜然粉做成红烧的可以勾芡~
孜然猪脆骨
材料:
猪脆骨,尖椒,孜然,生抽
做法:
1.把猪脆骨洗净切块,尖椒切块。
2.锅内底油烧热,把脆骨下入翻炒三分钟,加入孜然,尖椒块。淋上一点生抽炒匀出锅。
孜然猪脆骨
材料:
1。猪脆骨- 200g
做法:
1。将猪脆骨切成大小一致的块头;过水撇去浮沫;沥干;
2。热锅热油,爆香红椒末,放入猪脆骨,加入生抽大火煸炒;
3。炒至脆骨的边缘有一些变色焦黄的时候,放入鸡精粉、葱姜段,孜然粒,快速翻炒,即可上桌。
黄瓜拌猪脆骨
材料:
猪脆骨,黄瓜1根,香菜,红油,醋,盐,香油
做法:
1.猪脆骨切片或块,黄瓜拍碎切段。
2.加入调料,香菜拌匀即可。
小诀窍
味道和黄瓜猪头肉一样,这个更脆口一些。
豉椒酱香猪脆骨
材料:
猪脆骨500g,青尖椒1个,红尖椒1/2个,小红辣椒2个,洋葱1/4个,葱1/2根,姜三片,蒜2瓣,豆豉1大勺,六月鲜豆瓣酱1大勺,海鲜酱油1大勺
做法:
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水,水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热,放少许橄榄油
7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色,放海鲜酱油
10.翻炒3分钟,加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可
猪脆骨烧磨菇
材料:
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗.,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒,
做法:
1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净
2.焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
土豆脆骨粉皮煲(脆骨汤)
材料:
主料:脆骨汤和脆骨(下面有做法)适量,土豆适量,粉皮适量,辅料:葱,姜,酱油,五香粉
做法:
(脆骨汤做法:
1 猪肋骨切成比大手指头稍微粗点的条,锅里多烧水,水开后,放脆骨下去烫到变色捞出,用凉水洗干净,这个步骤很重要,为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
2 高压锅里放凉水,然后把刚才洗好的脆骨也放进去,放些葱姜和干辣椒,少许花椒大料也可以,味不要杂,这不是卤菜,压上盖子大火烧到生气后,小火煮10分钟,然后关火就这么一直不管它放到气尽为止,有些人喜欢搬开阀门快点放气,如果你是急性子,那就多煮那么几分钟,然后再放气,以保证脆骨变的糯软。
3 大家都是上班族,做一回不容易,所以多做一些装进袋子里,冻起来,吃的时候撕开袋子仍进锅里,连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半,不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行,这可是上好的高汤呀。做好的脆骨最适合做炖菜)
1 土豆放油炒到表皮发油亮,放葱姜蒜酱油五香粉炒几下,
2 放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会,
3 土豆半熟的时候下入粉皮,最后粉皮可以吃了
小诀窍
最后汤汁会发干,注意火候和加水量,不要糊。
孜然猪排
材料:
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法:
1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。
3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
87【孜然猪排】
材料:
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法:
1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。
3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
孜然脆骨
材料:
主料:脆骨,孜然粉,胡椒粉,盐,油,葱花。
做法:
1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。