山葵
山葵柴鱼茶泡饭
材料:
煮熟白米饭,柴鱼片,酱油适量,山葵酱,煎茶,海苔丝适量
做法:
1.先将柴鱼片调少许酱油备用.
2.将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中,放上酱柴鱼,再放上点绿色山葵酱.撒点海苔丝.
3.将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中,不要冲到山葵柴鱼片.
山葵酱蒟蒻黄瓜
材料:
小黄瓜3条,蒟蒻1包,美乃滋5大匙,山葵酱2大匙,盐少许
做法:
(1)把蒟蒻切成0.5公分厚的片状,中间划一刀后翻成辫子型;小黄瓜洗净切成细密刀纹的蛇腹状备用。
(2)把蒟蒻、小黄瓜与所有调味料拌均匀即可。
山葵酱章鱼
材料:
山葵酱适量,海带芽5g,章鱼50g,八方汁:1大匙,水300cc,柴鱼素1/2大匙,淡色酱油1大匙
做法:
1.将八方汁材料混合煮开。
2.海带芽泡水,至膨胀后沥干后,跟市售章鱼一起切小丁。
3.将作法2的材料加入八方汁、山葵酱混拌均匀即可。
山葵酱凉面
材料:
海藻面100g,红萝卜丝20g,小黄瓜1/2条,蛋皮1片,芥末沾酱1小碗
做法:
1.取一汤锅,放入海藻面用滚水煮6分钟捞起泡入冷水至冷后捞起沥干。
2.小黄瓜洗净后切丝泡冷水;蛋皮切丝备用。
3.取一盘,放上作法1的海藻面,铺上红萝卜丝、作法2的小黄瓜丝、蛋丝于面上后放入冰箱冷藏至冷。
4.取出作法3的海藻凉面,食用时沾上芥末酱汁即可。
山葵海带沙拉
材料:
瓢干海带1/2斤,白芝麻1小匙,山葵沙拉酱适量
做法:
(1)将瓢干海带洗净,入锅烫熟后捞起沥干水份备用。
(2)锅中以小火干炒白芝麻至香味溢出,即可取出与烫熟的海带拌匀。
(3)将拌好的海带排入容器中,依个人喜好淋上适量的山葵沙拉酱即可。
山葵乃滋
材料:
美乃滋200公克,山葵酱25公克,绿藻粉1大匙
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
山葵五味酱
材料:
酱油膏100公克,蒜泥30公克,姜末20公克,山葵20公克,香油20公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成山葵五味酱。
山葵美乃滋
材料:
美乃滋120公克,山葵酱25公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成山葵美乃滋。
山葵酱
材料:
鲣鱼酱油20CC,日本芥末酱1茶匙,柴鱼高汤40CC,盐1/4匙,糖1/4匙
做法:
1、取一碗,加入所有材料混合调匀即可。
2、用途:为凉面沾酱。
山葵海带沙拉
材料:
瓢干海带1/2斤,白芝麻1小匙,山葵沙拉酱适量
做法:
1.)将瓢干海带洗净,入锅烫熟后捞起沥干水份备用。
2.)锅中以小火干炒白芝麻至香味溢出,即可取出与烫熟的海带拌匀。
3.)将拌好的海带排入容器中,依个人喜好淋上适量的山葵沙拉酱即可。