香菇叁巴炒番薯苗
材料:
番薯苗1大把,香菇蒂叁巴酱2汤匙
做法:
1、番薯叶摘出及撕弃番薯叶梗刃丝,叶和梗分别洗净,沥水。
2、锅里加入1汤匙油,爆香叁巴酱,倒入番薯叶梗大火爆炒。
3、加入番薯叶和洒少许水炒至番薯叶变软。
4、试一下味,不够再放少许鱼露和糖调味即可上碟。
小诀窍
~在厨房里参考【香菇叁巴酱】和用此酱烹调的【香菇叁巴鸡】、【香菇叁巴炒秋葵】料理食谱。
香菇叁巴炒番薯苗
材料:
番薯苗1大把,香菇蒂叁巴酱2汤匙
做法:
1、番薯叶摘出及撕弃番薯叶梗刃丝,叶和梗分别洗净,沥水。
2、锅里加入1汤匙油,爆香叁巴酱,倒入番薯叶梗大火爆炒。
3、加入番薯叶和洒少许水炒至番薯叶变软。
4、试一下味,不够再放少许鱼露和糖调味即可上碟。
小诀窍
~在厨房里参考【香菇叁巴酱】和用此酱烹调的【香菇叁巴鸡】、【香菇叁巴炒秋葵】料理食谱。
香菇叁巴炒秋葵
材料:
秋葵20条,香菇蒂叁巴酱3汤匙,红辣椒1条
做法:
1、秋葵洗净切斜片,红辣椒去籽切斜片。
2、白锅放入秋葵,把黏黏的液体物质炒干,盛起。
3、洗净锅子,加入叁巴酱爆香。
4、倒入秋葵和洒少许水把秋葵炒熟。
5、用少许鱼露调味,加入辣椒片翻炒均匀即可上碟。
小诀窍
~在厨房里参考【香菇叁巴酱】和用此酱烹调的【香菇叁巴鸡】、【香菇叁巴炒番薯苗】料理食谱。
香菇叁巴鸡
材料:
鸡1/4只,香菇蒂叁巴酱3汤匙,大葱头1粒,咖喱叶1束
做法:
1、鸡清理干净后斩件,加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制。
2、大葱头剥皮切圈,咖喱叶洗净。
3、鸡块过油,捞起沥油。
4、锅里留1汤匙油,加入香菇蒂叁巴酱和咖喱叶慢火爆炒至香味四溢。
3、加入鸡块炒熟,试一下味,不够再放少许鱼露和糖调味。
4、最后加入大葱翻炒均匀即可上碟。
小诀窍
~在厨房里参考【香菇叁巴酱】和用此酱烹调的【香菇叁巴炒番薯苗】、【香菇叁巴炒秋葵】料理食谱。
炒番薯叶
材料:
山芋嫩叶500克,精盐、味精、白糖、花生油各适量。
做法:
(1)、将山芋嫩叶用清凉水洗净,沥干水。
(2)、炒锅中加入花生油,烧热,放入山芋嫩叶,略加煸炒后,加入精盐、白糖炒至熟透入味,点入味精,推匀即可出锅成菜。
虾米叁巴番薯叶
材料:
A:番薯叶300g
做法:
1、番薯叶洗净去老茎切段。
2、B料捣烂,热油镬爆香,加入番薯叶翻炒,加适量水煮软后调味即可。
辣炒红薯苗
材料:
主料:红薯苗,调料:小红辣椒,蒜末,盐,鸡精,大油
做法:
1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
辣炒红薯苗
材料:
材料:红薯苗的嫩尖儿
做法:
做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,
于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)2.锅里加油烧热下辣椒炒
香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口
感很好,有点软糯的感觉。
香菇蒂叁巴酱
材料:
泡发的香菇蒂150g,大蒜1头,小红葱12粒,红辣椒3条,辣椒干4条,干虾米碎半碗,马来盏1/2小块,食油适量,糖和鱼露适量
做法:
1、虾米洗净沥干水分,香菇蒂切幼。
2、小葱和蒜头剥皮舂烂,辣椒干泡软和红辣椒一起去籽,舂烂。
3、热锅下油,小火炒软蒜和葱泥,加入辣椒炒至出红油。
4、加入香菇蒂爆香,加入虾米和马来盏慢慢炒至干身,虾米香酥。
5、调入适量白糖和鱼露即可出锅。
小诀窍
~食用时滴上少许酸柑汁可增加风味。
~调味料依个人口味调配,我会调得比较咸,以方便做其它料理时的配料。
~采用了“香菇蒂叁巴酱”做了几道料理:香菇叁巴鸡、香菇叁巴炒番薯苗、香菇叁巴炒秋葵,食谱在厨房里参考。
山药炒番茄
材料:
主料:山药300克,辅料:番茄150克,调料:大葱15克,白皮大蒜5克,盐4克,味精2克,花生油20克,玉米淀粉10克,白砂糖3克
做法:
1.山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;
2.葱蒜切片;
3.锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;
4.山药焯熟捞出;
5.炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下;
6.最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。
小诀窍
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
高丽菜炒番茄
材料:
主料:圆白菜450克,番茄300克,
做法:
1.圆白菜剥开叶片洗净,切大片;葱洗净切成葱段。
2.番茄洗净去蒂,切半月状。
3.香菇泡软洗净,去蒂后切粗丝;红辣椒洗净去蒂,切斜段。
4.锅中倒入20克油烧热把葱段爆香,放入香菇翻炒几下,再加入圆白菜和番茄炒熟。
5.最后放入红辣椒和盐炒均匀就可以了。