参巴虾仁炒豇豆(长豆)
材料:
长豆1把,中虾20只,猪绞肉50g
做法:
1、长豆切段,虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水,蒜头和葱头剥皮,辣椒去籽,一起舂烂。
4、锅里注入适量食油,小火炒软葱蒜辣椒蓉,再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒,倒入长豆翻炒至断生,用适量糖和鱼露调味即可出锅。
小诀窍
~可依个人口味调整辣度。
参巴虾仁炒豇豆(长豆)
材料:
长豆1把,中虾20只,猪绞肉50g
做法:
1、长豆切段,虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水,蒜头和葱头剥皮,辣椒去籽,一起舂烂。
4、锅里注入适量食油,小火炒软葱蒜辣椒蓉,再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒,倒入长豆翻炒至断生,用适量糖和鱼露调味即可出锅。
小诀窍
~可依个人口味调整辣度。
豇豆杂粮粥(长豆)
材料:
主料:十谷米150g,燕麦20g,猪肉200g,豇豆5条,姜1小块,粟米粒150g
做法:
1、将米淘洗干净,加水浸泡半小时。
2、猪肉切片加入腌料搅匀后腌制备用。
3、锅里注入3L的水大火煮开后,加入米、燕麦、豇豆、姜和2茶匙麻油。
4、待水煮得沸腾后,用中小火半开盖熬煮至米粥變软绵,要不时搅拌以免糊底。
5、将腌制好的肉片和粟米一起加入粥内搅拌至熟即成。
小诀窍
~加入油一起熬粥,可使粥煮得棉滑又可缩短烹调时间。
豇豆(简易( ⊙ o ⊙ )啊!
材料:
带豆,蒜
做法:
将带豆洗好,切好。
倒适量的油
倒入切好的带豆翻炒
倒半杯水翻炒
加入一勺盐(适当即可
切好的蒜放入
最后盛前加少许味精
香辣豇豆(豆角)粒
材料:
豆角1斤 蒜茸适量 老干妈辣酱少许 色拉油适量 盐适量
做法:
1、豆角掐去两头,洗干净。
2、炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。
3、焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干,跟做干豆角不一样。
4、凉干的豆角切成小粒
5、炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。
小诀窍
焯好后不能凉得太干,摸上去带点湿润,大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。
长豆焗饭(豇豆)
材料:
长豆25条(切段),鸡肉400g,咸鱼肉块100g,姜丝2汤匙,蒜蓉1汤匙,大米3杯600g,清水约800ml,盐2茶匙,鱼露1汤匙,麻油半汤匙,黑酱油随意
做法:
1、鸡肉切小块,加少许蚝油、麻油、生抽、黑酱油、糖和粟粉腌制。
2、用少许油爆香咸鱼,盛起,加入姜和蒜爆香,盛起。
3、大米洗净放入电饭锅里,加入清水、盐和麻油,上面铺上爆香的姜蒜、长豆、鸡肉。
4、按下煮饭键煮至跳键后,加入咸鱼、鱼露和适量的黑酱油,将饭拌均匀。
5、再次按下煮饭键煮至跳键后焗20分钟,即可享用。
小诀窍
~分量可供6-8人享有,不够咸可加入适量生抽调味。
炒豇豆
材料:
豇豆,红辣椒,猪肉末,盐,料酒,鸡精,生抽,高汤,水淀粉,甜面,酱,葱,姜,蒜,食用油
做法:
1.将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
牛肉炒豇豆
材料:
豇豆,蒜,姜,红辣椒,牛肉,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,盐,淀粉,糖,油
做法:
1.先把豇豆切断放入清水中焯下,然后切成1厘米左右长的豇豆段.
2.牛肉红辣椒切丁,牛肉提前用盐,糖,料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时.
3.油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开.
4.然后再倒入豇豆和红辣椒丁,加入盐,鸡精等调料一起翻炒熟.
5.最后勾芡出锅即可.
小炒豇豆
材料:
豇豆,葱,盐,油,酱油
做法:
1.洗干净切碎,油锅里放葱,盐。
2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出锅前放点酱油。
辣炒豇豆
材料:
肉末,酱油,色拉油,淀粉,豇豆,美人椒,油,盐,鸡粉,蒜末
做法:
1.肉末用酱油、色拉油、淀粉腌制10分钟;
2.豇豆切成小段;
3.美人椒(超市里买的红辣椒,名字很好听滴)切成小段;
4.热锅凉油放入肉末炒至变色后放入豇豆段及美人椒段,炒3分钟左右放入盐、鸡粉出锅。也可以放些蒜末提味,不喜欢可以省略。
小诀窍
豆角类的蔬菜一定要炒全熟才能吃,否则容易中毒。
肉碎豉椒炒豇豆
材料:
主料:豇豆肉馅,黑豆豉,鲜红辣椒酱油,料酒,鸡精,盐,糖,葱,姜,香油,水淀粉
做法:
1、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀;
2、炒锅上火,葱姜末黑豆豉下锅爆香,加入肉馅煸熟,加入豇豆碎和辣椒碎,鸡精、料酒、盐、酱油、糖,最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。