苹果蛋糕
材料:
鸡蛋2粒,蛋黄1粒,细糖150g,溶化牛油80g,普通面粉120g,发粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。
2、鸡蛋、蛋黄和糖打匀(不需打发),加入溶化的牛油搅拌均匀。
3、面粉和发粉筛入蛋糊里,加入盐轻轻拌匀。
4、加入炒香的苹果佐料拌匀,倒入刷油的7寸圆模。
5、烤箱170度上下火烤40分钟。(竹籤插入沒有沾粘即可)
小诀窍
~蛋糕放隔天出油后享用更美味。
焦糖苹果蛋糕
材料:
苹果2个,白砂糖90克,水15克,无盐奶油10克,朗姆酒2大勺,无盐奶油45克,低筋面粉50克,牛奶50克,香草精少许,蛋黄50克,蛋白100克,细砂糖30克
做法:
1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖色,分次加入水搅匀再加入无盐奶油,加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化,连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用;
2.无盐奶油用小火煮至融化,熄火后加入低筋面粉搅拌均匀,分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊;
3.蛋白打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至接近干性发泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合,再加入剩下的蛋白霜,轻轻从底部捞起拌匀,将面糊倒入做法1的模具中至满,并将表面抹平,烤箱预热到180度,烤焙20-25分钟,出炉后,待稍降温后脱模倒扣;
苹果蛋糕
材料:
核桃60公克,糖粉10公克,兰姆酒1/4杯,二号砂糖175公克,盐1/4小匙,熔化奶油175公克,蛋1又1/2个,低筋面粉225公克,肉桂粉2/3小匙,小苏打粉1/3小匙,苹果泥200公克
做法:
1.将核桃洗净沥干,加入糖粉和兰姆酒一起拌匀,入烤箱以150℃烤约10分钟备用。
2.将材料2、材料3、材料4一起拌匀,至无颗粒光滑状。
3.材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。
4.苹果洗净削皮后,以果汁机打成泥状或磨泥,取200公克加入作法(3)材料中拌匀,即为面煳。
5.将面煳倒入模型中,入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
苹果蛋糕
材料:
低筋面粉100公克,奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,蛋2个,牛奶20公克,苹果1个,柠檬1/2个,肉桂粉2小匙
做法:
1.苹果和柠檬洗净,取3/4个苹果切成小丁。
2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑,再将柠檬榨汁备用。
3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。
4.奶油置于室温软化后切片,与过筛后的低筋面粉拌匀,以打蛋器打至体积稍膨发,呈乳白色即可。
5.将糖粉过筛加入拌匀,拌匀至体积膨大,即可将蛋分次加入拌匀。
6.牛奶亦分次加入拌匀,拌好的面煳应呈光滑状,以橡皮刮刀捞取面煳,会呈倒三角滴垂状。
7.最后加入作法(3)材料拌匀,即可装模入烤箱,以170℃烤约30分钟即可。
苹果蛋糕
材料:
主料:黄油或植物黄油200克、红砂糖100克、鸡蛋2个、面粉175克、蛋糕发粉、2大勺桂皮粉、1大勺苹果(中等大小)、3-4个果仁(榛子或核桃仁)50克
做法:
1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。
2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。
3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。
4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。
5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。
苹果蛋糕
材料:
糖200克、苹果2个、水50克;黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克;草莓3个。
做法:
1.将糖加水用大火煮开至焦糖色;苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。
2.黄油和红糖一起打发,然后将面粉慢慢加入其中,拌匀。
3.把步骤2中混合物放入挤袋,先在模具中挤入薄薄一层,然后放入拉丝的苹果铺平。
4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上,挤至模具八分满。
5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。
传统的北美苹果蛋糕
材料:
A:苹果 300g
做法:
1.苹果削皮切成1/2inch小丁,我切的有点大了,再小些
2.给烤盘做防粘处理,在烤盘里抹上一层butter.烤箱预热350F 摄氏180C
3. B类材料称量好,过筛子.
4. 70g奶油温室软化加糖和黄糖打发,慢慢加入鸡蛋接着打,让奶油切实吸收鸡蛋,千万不要油水分离。
5. 交替拌入B材料和butter milk ,加一些B粉再加butter milk ,搅拌均匀。
6. 拌入苹果,这款蛋糕以苹果为主,搅拌起来有些费力气。让苹果均匀分布好就好了
7. 装入烤盘,我用了两个小的6寸中空不粘烤盘,这个量一个8寸的正好。 实在不想买那个10寸的tube pan,家里人少,也没有地方放。
8.烤50分钟,用牙签插进去不粘连就好了。
肉桂苹果蛋糕
材料:
苹果干原料
做法:
1.苹果去皮和核后切成丁
2.放入锅中倒入黄油、红糖,及少许肉桂粉
3.用小火炒至变色
4.再倒入烤箱中,用175度中层烤15分钟左右
5.下面制作苹果蛋糕,黄油打发后
6.加入白糖继续打发
7.再分次加入鸡蛋打发
8.面粉加泡打粉混合过筛
9.将面粉倒入黄油中,混合
10.再倒入苹果丁混合
11.将面糊倒入模具中
12.烤箱180度中层预热,烤20分钟左右
电饭煲苹果蛋糕
材料:
100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法:
1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉
2、在蛋黄里面放些许白糖搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊
5、搅拌好面糊
6、蛋清放适量糖搅拌,搅拌好的蛋清呈奶油状。[用筷子的话大概15分钟]
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里搅拌均匀
9、搅拌好的面糊
10、将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
苹果蛋糕
材料:
面粉150g(自发粉也可以,适当减少泡打粉的量就可以了),泡打粉1小勺,苹果5个,柠檬1个,鸡蛋4枚,糖150g,黄油115g,少许盐
做法:
1、烤箱预热180度;
2、先将黄油隔水坐化;
3、苹果去皮,去核,切薄片;
4、将一个柠檬挤汁,加入苹果片中,搅拌均匀待用;
5、将模具垫好烤蛋糕纸,均匀地涂一层油;
6、取一大容器,加入鸡蛋,糖,与柠檬皮的碎末,打发;
7、加入一半的面粉,泡打粉与少许盐,轻轻搅拌均匀;
8、将融化且放凉的黄油沿着周围慢慢倒入;
9、再加入剩余的面粉,轻轻搅拌均匀;
10、加入事先切好的苹果片,搅拌均匀;
11、将蛋糕糊小心倒入模子中,表面铺平;
12、放入烤箱45-55分钟;表层呈现金黄色,用牙签插一下,表面干净就表示蛋糕已经熟了;
13、取下模具,稍微凉一会儿以后表面撒上糖霜及柠檬皮装饰即可!
蔓越莓苹果蛋糕
材料:
细砂糖35克,植物油110克,鸡蛋1个,苹果切碎1个,过筛的低筋粉180克,苏打粉2.5克,泡打粉2克,盐1克,核桃碎75克,蔓越莓干40克,肉桂粉1克
做法:
1、烤箱160℃预热,在蛋糕模具中放入烘焙纸。
2、取一个大碗,放入砂糖、植物油和鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。
3、将苹果切成小块。
4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐,用刮刀切拌均匀。
5、加入核桃碎和蔓越莓,混合均匀。
6、将混合好的面糊倒入模具中。
7、在上面撒少许的肉桂粉。
8、放入烤箱中层,160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。
9、冷却十分钟,从模具中取出来,再冷却1个小时就可以切片食用啦!