红烧肉百叶金针菇
材料:
猪肉500克，百叶卷300克，金针菇150克，葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、猪肉洗净切块，金针菇焯水。
2、起锅热油放10克白糖化开，放猪肉煸炒糖色。
3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油，加水没过猪肉。
4、水开改小火炖半个小时，放入金针菇、百叶卷，再炖半个小时左右。
5、肉烂时放盐和鸡精调味，收汤即可出锅。
红烧肉百叶金针菇
材料:
猪肉500克，百叶卷300克，金针菇150克，葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、猪肉洗净切块，金针菇焯水。
2、起锅热油放10克白糖化开，放猪肉煸炒糖色。
3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油，加水没过猪肉。
4、水开改小火炖半个小时，放入金针菇、百叶卷，再炖半个小时左右。
5、肉烂时放盐和鸡精调味，收汤即可出锅。
春笋咸肉百叶包
材料:
食材：春笋2支（约400g），咸肉50g，薄豆腐皮（百叶）50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），姜粉1/2茶匙（2g）
做法:
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机？用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
香菜金针菇牛百叶
材料:
牛百叶，金针菇，香菜，红辣椒，蒜头酱
做法:
1.牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份
2.金针菇切去老根，洗净
3.红辣椒切丝
4.香菜切段
5.锅中热油，先放入红椒丝翻炒
6.倒入金针菇炒软
7.倒入牛百叶
8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可
玉叶金花茶
材料:
玉叶金花藤、牡荆叶各等量。
做法:
共为粗末，加少许薄荷。每次60克，每日1次，水冲泡代茶饮。
大青叶金银花蜜饮
材料:
大青叶15克，金银花10克，蜂蜜15克。
做法:
将大青叶拣去杂质，洗净后晒干或烘干，切成片，与择洗干净的金银花同放入沙锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次滤汁，待滤汁转温后加入蜂蜜，拌和均匀即成。
大叶金花草酒汤
材料:
大叶金花草（乌韭）根茎30克，黄酒适量。
做法:
将上味水煎，冲黄酒服。鲜叶捣烂敷患处。
小叶金老梅敷剂
材料:
小叶金老梅鲜花叶适量。
做法:
将上味洗净，切碎，捣烂敷患处。
红烧肉加百叶结和笋
材料:
五花肉，冻装百叶结半袋，冻装笋两根，食盐，姜片，蒜末，王守义十三香粉，八角，一勺红腐乳汁，几滴醋，料酒，茨粉，老抽，生抽， 橄榄油
做法:
1. 切蒜末先（大蒜最先切，小知识：因为蒜切开后与空气结合十五分钟后充分产生大蒜素，才能抗癌），切生姜成姜片
2. 拿出冷冻的袋装百叶结，充分解冻后，用水过一遍，几乎不用洗，因为很干净
3. 拿出冷冻的笋两根，充分解冻后，洗去上面的碎冰块，切成片状备用
4 .五花肉洗净并切成小块，放入盐，老抽，姜片，蒜末，三颗八角，一小勺十三香，一汤勺红腐乳汁，两三滴醋，两勺料酒，用手不断拌均差不多五分钟时间。
5. 准备一小碗，放入一汤勺茨粉，加水稀释，备用
6. 再过十来分钟，起锅，大火，放大一汤勺橄榄油，因为五花肉没多少油，等油烧热后，放入拌好的五花肉不断炒，很快便会炒至8，9成熟，这时倒入百叶结和笋，一起炒，再加一点盐，老抽让肉变至需要的红色，生抽一勺，继续炒至差不多笋快熟，倒入准备好的茨粉水，盖锅最小火烧至水快干，大约五分钟左右，再开锅看是否百叶结已熟，否则再加一点水继续烧，
7. 最后用大火收汁，盛出。
技巧： 十三香和腐乳汁让肉非常有味道，做之前一定用手和上面提到的各种调料拌均，让各种调料进入肉里。
照片： 做完之后觉得味道太好，忘记拍照，这张照片是第二天从冰箱里拿出来的拍的。
特点：做法简单容易，不易失败
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
核桃肉百合炒蒜苗
材料:
蒜苗，核桃肉（熟），新鲜百合
做法:
1、清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。
2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。
3、放百合，炒至断生。
4、放入蒜苗，加少许盐（焯的时候已经放了盐），炒匀即可。