牛粒
材料:
黄油60克,糖粉40克,盐1小搓,蛋黄一个,低粉100克,可可粉3克
做法:
1、全蛋,蛋黄放入打蛋盆,加入细砂糖打发至提起打蛋器,滴落的痕迹可以画出线条,且线条不会立刻消失;
2、筛入低粉,用橡皮刀翻拌均匀;
3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;
4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;
5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;
6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出,待冷却后把成品从烤纸上剥下;
7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉,或做些简单的装饰。
菠萝芯牛粒生菜包
材料:
牛肉200克,菠萝1只,韭芯50克,西生菜1个,小米椒2-3个,柠檬1/2只,鱼露5克,盐2克,白糖5克,油10克
做法:
1.西生菜小心地剥开,把老叶残叶去掉,用厨房剪刀剪成一个个小圆杯,用流动的水冲洗干净,再用盐子浸泡一小时,起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒,加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开,取中间的菠萝芯,也切成小丁,韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至变色,然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小诀窍
可以换成其他肉类,鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯,不要用菠萝肉,若用菠萝肉,经过加热后会出很多水,那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉,用盐水泡泡,就是菠萝酸啦,消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香,再回锅与菠萝芯一起炒制。
牛粒
材料:
黄油60克,糖粉40克,盐1小搓,蛋黄一个,低粉100克,可可粉3克
做法:
1、全蛋,蛋黄放入打蛋盆,加入细砂糖打发至提起打蛋器,滴落的痕迹可以画出线条,且线条不会立刻消失;
2、筛入低粉,用橡皮刀翻拌均匀;
3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;
4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;
5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;
6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出,待冷却后把成品从烤纸上剥下;
7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉,或做些简单的装饰。