箭猪包
材料:
【面团】:
做法:
1。面粉过筛后开窝, 加入泡打粉、酵母、白糖、水,搓至表面光滑;
2。搓成长条后,分切成每份30g, 用擀面棍擀成圆片;
3。将面皮擀开后包入莲蓉馅, 捏成一头尖一头圆的水滴形;
4。用剪刀在表面剪出箭猪的刺, 用黑芝麻做眼睛;
5。静置 30分钟后,发起,上蒸笼蒸约8分钟即可
小诀窍
1。蒸好后不要开盖,等候10分钟后再取;
2。蒸盖用布隔开;
3。注意经发起后的包子,剪口要清晰,蒸出来才有花纹
箭猪包
材料:
【面团】:
做法:
1。面粉过筛后开窝, 加入泡打粉、酵母、白糖、水,搓至表面光滑;
2。搓成长条后,分切成每份30g, 用擀面棍擀成圆片;
3。将面皮擀开后包入莲蓉馅, 捏成一头尖一头圆的水滴形;
4。用剪刀在表面剪出箭猪的刺, 用黑芝麻做眼睛;
5。静置 30分钟后,发起,上蒸笼蒸约8分钟即可
小诀窍
1。蒸好后不要开盖,等候10分钟后再取;
2。蒸盖用布隔开;
3。注意经发起后的包子,剪口要清晰,蒸出来才有花纹
童趣小猪包
材料:
紫薯100克,面粉250克,酵母粉3克,水约100ML,内馅:豆沙馅
做法:
1、紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后,趁热捣成泥
2、晾凉后的紫薯泥面粉混合,倒入酵母粉、水
3、揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
4、发酵好的面团揉匀,分成小份,包入豆沙馅,收口成圆形,作小猪脑袋
5、揪一点小面团,搓成小圆柱形,按在小猪脸上,当作鼻子,用牙签粗的一头在上面扎两个眼当鼻孔。再另捏两个小圆形片按在两边当作猪耳朵
6、蓝莓干或葡萄干捏成小圆球,按在脸上,小猪就变出来了。还可以搓一小根面条绕个圈按在后面作猪尾巴
7、做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
小诀窍
1、非常简单,就是在普通豆包的面团上,再按上鼻子、耳朵和眼睛就行
2、紫薯泥比较干,加水要看具体情况,100ML仅是参考用量。如果不用紫薯泥,全用面粉,水量约需140ML
3、第二次发酵至面团膨胀起来,用手指轻触,感觉表面有弹性即可
4、把鼻子和耳朵往面团上按的时候,轻轻肜力即可,不用使很大劲,在第二次发酵时,面团会膨胀并粘牢在一起