烹饪调料
材料:
王守义：十三香（1盒）、花椒粉（1袋）。
做法:
把这几种调料和（huo)在一起,和（huo)均匀.
小诀窍
这几种调料必须做熟后，才能发挥它的味道。
烹饪调料
材料:
王守义：十三香（1盒）、花椒粉（1袋）。
做法:
把这几种调料和（huo)在一起,和（huo)均匀.
小诀窍
这几种调料必须做熟后，才能发挥它的味道。
日式沙拉调料
材料:
切碎洋葱80克，花生油125毫升，米酒醋80毫升，水2汤匙，新鲜生姜末2汤匙，碎芹菜末2汤匙，番茄酱2汤匙，酱油4茶匙，白糖2茶匙，柠檬汁2茶匙，大蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、把碎洋葱、花生油、米醋、水、生姜、芹菜、番茄沙司、酱油、糖、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒放入搅拌机容器里。
2、用高速档搅拌大约30秒钟，或直到所有的成分搅成平滑菜泥状，即好。
橙醋味沙拉调料
材料:
橙汁4汤匙，意大利黑醋2汤匙，大藏芥末酱1汤匙，蜂蜜2茶匙，黑胡椒碎粒1/8茶匙
做法:
1、取一个可以盖紧密封的小罐子，加入橙汁，意大利醋，芥末酱，蜂蜜和胡椒。
2、盖好罐子，用力摇匀，直至内容物充分混合。
3、放冰箱储存，冷藏最长可达一周。使用前再次摇匀。
酱油芝麻调料汁
材料:
蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓
做法:
1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。
草本调料烤鸡
材料:
主要原料：
做法:
一、烤前上料处理：
1.将调料的材料搅拌均匀，先铺开鸡的里面，涂一层调好的调料；
2.再在皮的表面涂一层调料。
二、风干处理：
1.用个架子放在碟上，再放在鸡只，先内里向上，放在自然风或冰箱里，鸡上不铺任何东西，让冰箱吸掉水气几个小时，内里干后，反转表皮向上，再让冰箱吸水气，这里要说的是，要让大腿比较均匀地被吸干水份，先将大腿向外吸几个小时；
2.再转大腿转向内在冰箱几个小时，这样，大腿的两边就比较均匀的被吸水份了，本人将鸡放在冰箱一天左右，时不时反转地吸湿，所以，表皮比较干爽。
如果吊起来风干，就不用反来反去了，但俺这天气不太冷，长时间放在室外肉容易变质。
烘烤操作：
一、用个烤盘，铺上锡纸，方便烤盘清洗，再放上个架子托个鸡只，为的是不让烤时滴的鸡汁和油泡着鸡的表面，鸡在烤前两边再涂上调料；
二、烤盘表面再盖一层锡纸，保持里面的温度和湿度，350F烤15分钟，再450F15分钟；
三、整只鸡来说，大腿部分肉最厚，比较难熟，烤好后用筷子插入腿的内侧，看有没血出渗出来辨别熟了否，烤好后倒烤盘的油的汁在一小碗（不要浪费，可以用来炒菜），再用Broil 功能300F，10-15分钟，先烤鸡的里面，时间和温度是供参考的，每人的烤箱热的程度不同，但烤表皮时要开箱灯，时不时要看看里面有没烤糊哦，用Broil 功能很容易把食物烤糊；
四、等到烤成表面金黄色和焦香，如果表面还有血水的，可再烤长时间些；
五、翻转鸡只，烤皮的表面，同样温度和时间，更加要时时注意了，如果表面不够脆或不够成色，可再烤，但成色肯定不如加了烧烤酱和蜜糖的深，你去超市，看见买的熟鸡就知道了；
六、烤好后取出，稍放凉可食用。
草本调料煎鸡翅中
材料:
原材料：
做法:
一、预先准备：
1. 将鸡翅洗净，在背面打斜划两刀，容易入味；
2. 放入调料和适量盐、料酒（高度酒）和白胡椒面，用手搅拌均匀。
上锅操作：
一、抖去或抹去粘着翅膀多余的调料，用平底锅中慢火先煎背面；
二、加1汤匙水左右，盖锅盖2分钟左右；
三、掀去盖子，中火煎另一面至金黄色。
草本调料蘸料
材料:
Rosemary, Basil, Oregano, Thyme, Bay Leaves, Parsley, Dill and Sage 各一茶匙
做法:
一、冷锅冷油，放各种草本原料，开慢火，慢慢熬到闻到香味出颜色，因为油不溶于盐，放盐也没太大效果，没加任何有味的调料，如盐、糖等；
二、用细密的网筛滤油；
三、剩下的渣，还有用途。
草本调料烤鱼块
材料:
主料：鱼块，洋葱丝
做法:
1、用盘子装好鱼块，加入调料腌好，放在架子上，再装入烤盘中。
2、面上放些洋葱丝，这样烤起来更香，350--400F，时间大概30--40分钟，时间要视鱼的大小而定。大约烤到一半时间时翻转烤。
3、烤好后加点茄汁味道好正。
草本调料烤鱼块
材料:
冰冻鲈鱼块。
做法:
一、将鱼块解冻，改刀切块，放在架子上滤水；
二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁；
三、将碗汁涂抹鱼块底和面；
四、不粘烤盘涂一层油，放鱼块上去烤；
五、350-375F，烤20分钟左右；
六、鱼块烤透后翻转，再用上火烤10分钟左右。
（烘烤时间和温度仅供参考，因各人的烤箱热的程度不同）
草本调料小餐包
材料:
原料一：
做法:
面包机操作：
先把原料（一）放在面包机里，用Dough 功能，搅拌，机器会先搅拌一次，再停一小会，再搞，第二次搅拌远后放原料（二）橄榄油，停机重新启动再搅拌，搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜，就可以了，再在机里第一次发酵；
再发酵和整形操作：
一、好后取出面团放在案板上，案板上洒少许干粉，不要太多，以免影响面团的硬度，把面团揉几下去大气泡，再用薄膜盖上醒10分钟；
二、用手工整形，搓成长条，稍压扁，大概1-1.5公分厚；
三、用刀均匀地切成等腰块，大家也可自创形状哈，不是非要这样的；
四、在切割好的面团上刷一层原料（三）混合好的调料，均匀地放在喷了油（No-stick cooking spray）的烤盘上，每面团之间要预留好面团发大的空间，不能太密哦；
五、放入烤箱里发酵60－80分钟，此时的烤箱，底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖，加上开箱灯来增温，但千万不要开烤箱的发热管，别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门，以免散发走热量。
六、发酵时间到后，取出烤盘，在面团上再涂一层调料，预热烤箱，烤箱最底层放一盘水，面包放在第二层烤，250F，20-25分钟。在烤至10分钟时，将烤盘转180° 再烤，这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包，香气弥漫着整个厨房。
说明下：这里给的温度谨供参考，因俺家的烤箱比较热，时间也可视面团的大小而调整，如果对烤箱的温度没有把握，建议调低些温度来烤，宁愿烤长些时间