炸馒头
材料:
面种200g,低筋面粉200g,油1汤匙,奶水90g,糖20g
做法:
1、将所有材料混合,揉成光滑面团,放盆里用湿布盖起醒面。(用手指插入后,凹陷处不回缩即可)
2、将面团排气后分成70g的小剂子,搓圆后再盖起醒发至双倍大。
3、大火水滚开后,放入蒸10分钟取出待凉。
4、锅里放油,烧至7成热,把馒头放入油锅里。
5、不断翻身炸至金黄色,筷子碰上去,感觉到酥脆就可以捞起沥油。
小诀窍
~油温要控制在7成热,炸出的馒头就不会吸满油,吃起来也不会腻。
~把吃不完的馒头收进冰柜,要享用时取出退冰再煎香或蒸热。(温馨建议配上一杯无奶咖啡也很不错噢)
~培埴酵面面种的说明和过程图点击【培埴酵面面种】参考。
自制炸馒头片(剩馒头)
材料:
一个鸡蛋一个馒头,油适量
做法:
将馒头切片,鸡蛋打入盘子里,馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油,待油烧热,放入馒头片,等馒头片表面金黄即可。
小诀窍
一定要自己蒸的,或者把买的馒头按扁
炸馒头
材料:
小馒头3个,沙垃油400㏄,胡椒盐少许
做法:
1.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃,放入小馒头炸至表面呈金黄色,起锅前请转大火逼出多余的油份,捞起沥干油份。
2.食用时可依个人喜好洒上少许的胡椒盐做调味。
炸馒头
材料:
椰香小馒头10颗,沙拉油400㏄
做法:
1.热锅,倒入沙拉油烧热至约80℃。
2.将椰香小馒头放入油锅,开小火持续翻动馒头。
3.以小火持续炸至馒头表面金黄即可。
註:入锅油炸的馒头不限任何口味,但为了表面颜色好看,建议使用白色或黄色的小馒头,炸起来的颜色卖相才会好看。
炸馒头片
材料:
馒头2个,黄瓜2根,鸡蛋3枚,盐2茶匙(10g),白砂糖(或冰糖)30g,醋1汤匙(15ml),油4汤匙(60ml)
做法:
1、馒头切片,将鸡蛋打散,放一点盐。
2、在烧热的平底锅中放入油,然后将切好的馒头片裹上蛋液,平放入锅中炸至两面金黄,盛到盘里。
3、黄瓜去皮切成块、放在盘里,然后加入醋,也可以按照自己的口味加入少量盐或者其他的作料,拌匀以后就行了。
鸡蛋炸馒头
材料:
馒头2个、鸡蛋3个、油适量、盐少许
做法:
1、馒头切片,宽2CM为宜,备用。
2、打好鸡蛋,加上少许盐,搅拌出泡沫,备用。
3、将切好的馒头片放入蛋液中,正反面浸泡几秒。
4、然后放进八成熟的油锅里炸成金黄色即可。
小诀窍
1、馒头片在鸡蛋里泡的时间越长,炸出来的味道越松软,但是泡太久了就会变成炒鸡蛋咯。
2、个人觉得如果馒头不好切的话。可以放冰箱冻上一晚,出来硬馒头,一来好切,二来上面有很多气孔,也方便蛋液的渗入。
酥炸馒头片
材料:
馒头,白砂糖
做法:
1.馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄
2.多放一些油,油5成热 调中火 放入馒头片 两面金黄取出
3.佐以白砂糖 一份怀念的味道。大功告成!
炸馒头片
材料:
鸡蛋,馒头,盐,萝卜,糖,醋
做法:
1、鸡蛋打碎放上盐,把馒头片粘上鸡蛋液。
2、锅中放油,把沾好鸡蛋液的馒头,放入锅中炸成金黄色即可。
3、白萝卜洗净,切成片,用盐腌一下,晒七成干,放入盛有糖醋汁的容器中,腌制三天即可食用。
炸馒头,很简单的小吃
材料:
馒头1个
做法:
( 1 )把馒头切块
( 2 )炸,有点黄就行了
( 3 )在碗里放炼乳,沾着吃
(没拍,大家谅解~)
炸馒头片
材料:
馒头、面粉、鸡蛋、糖、盐
做法:
1、馒头切片备用。
2、两个鸡蛋打匀,拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐,拌成有点稠的面糊。
3、平底锅里多放些油,把面包片浸在面糊里裹满面糊,油烧热后下去炸至两面金黄即可。
炸馒头
材料:
面种200g,低筋面粉200g,油1汤匙,奶水90g,糖20g
做法:
1、将所有材料混合,揉成光滑面团,放盆里用湿布盖起醒面。(用手指插入后,凹陷处不回缩即可)
2、将面团排气后分成70g的小剂子,搓圆后再盖起醒发至双倍大。
3、大火水滚开后,放入蒸10分钟取出待凉。
4、锅里放油,烧至7成热,把馒头放入油锅里。
5、不断翻身炸至金黄色,筷子碰上去,感觉到酥脆就可以捞起沥油。
小诀窍
~油温要控制在7成热,炸出的馒头就不会吸满油,吃起来也不会腻。
~把吃不完的馒头收进冰柜,要享用时取出退冰再煎香或蒸热。(温馨建议配上一杯无奶咖啡也很不错噢)
~培埴酵面面种的说明和过程图点击【培埴酵面面种】参考。
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