豆腐皮拌绿豆芽
材料:
主料:绿豆芽100克,豆腐干100克,芹菜150克,
做法:
1.将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;
2.将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉;
3.蒜瓣剁碎成泥;
4.绿豆芽捞出沥去水分;
5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁;
6.豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入兑好的汁,调拌匀即成。
豆腐皮拌绿豆芽
材料:
主料:绿豆芽100克,豆腐干100克,芹菜150克,
做法:
1.将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;
2.将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉;
3.蒜瓣剁碎成泥;
4.绿豆芽捞出沥去水分;
5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁;
6.豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入兑好的汁,调拌匀即成。
拌绿豆芽
材料:
主料:绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱
做法:
1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;
2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
蒜拌绿豆芽
材料:
主料:绿豆芽300克,
做法:
1.绿豆芽的根须摘去,清洗干净;
2.放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;
3.蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;
4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。
凉拌绿豆芽
材料:
绿豆芽,胡萝卜丝、香菜丝
做法:
1、绿豆芽洗净,放入开水中焯烫两三分钟,捞出过凉水;
2、用少许色拉油将辣椒面拌匀;
3、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,拌匀即可。
黄瓜拌绿豆芽
材料:
嫩黄瓜250克,绿豆芽350克,火腿丝20克,鸡蛋皮丝20克,芝麻油20克,芥末、精盐、味精、酱油、白糖、香醋各适量。
做法:
①将黄瓜去蒂,洗净切丝,绿豆去根,洗净在沸水锅中焯一下,捞出沥干水分。
②将芥末、精盐、味精、酱油、白糖、香醋、芝麻油一起放入碗中,对成味汁。
③将黄瓜丝、绿豆芽放在盘中,再撒上火腿丝、鸡蛋皮丝,浇上味汁即成。
苡仁拌绿豆芽
材料:
苡仁12克,绿豆芽200克,葱段10克,芝麻油10克,味精2克,醋3克。
做法:
①把苡仁去杂质洗净,用碗盛好,放入蒸笼内蒸40分钟,待用。
②绿豆芽放沸水锅内焯熟,捞起沥干水分,待用。
③把苡仁、绿豆芽放入盆内,加入醋、盐、葱花、芝麻油,拌匀即成。
凉拌绿豆芽
材料:
绿豆芽150g,莴笋80g,盐1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml
做法:
1、豆芽摘去须根,清洗干净;
2、莴笋去皮、洗净,切丝;
3、豆芽焯水后捞出,沥干水分;
4、将豆芽、莴笋丝混合,放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽
材料:
绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精
做法:
1、绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时,倒入盆中和菜一起和均匀即可。
新派紫甘蓝拌绿豆芽
材料:
紫甘蓝,豆芽菜,辣椒,辣椒油,香油,盐,醋,糖,蒜片
做法:
1、辣椒切好,紫甘蓝切细丝,越细越好。
2、豆芽焯好,各种食材一起加辣椒油、香油、盐、醋、糖、蒜片拌匀即可。
新派DIY豆腐皮拌豆腐干
材料:
干豆腐,彩椒,盐,醋,糖,鸡精,葱蒜
做法:
1、干豆腐、彩椒洗净切丝,葱蒜切末;
2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜,拌匀即可。