虾米拌红苋
材料:
红苋 半把
做法:
1、红苋摘叶洗净,大蒜拍扁切碎。
2、烧一锅清水,烫熟红苋菜菜。
3、捞起放在盘子里,放上蒜瓣,撒上虾米,再加入橄榄油、盐、糖和鸡精。
4、用筷子搅拌均匀即可。
小诀窍
【岂食人群】
1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾米拌红苋
材料:
红苋 半把
做法:
1、红苋摘叶洗净,大蒜拍扁切碎。
2、烧一锅清水,烫熟红苋菜菜。
3、捞起放在盘子里,放上蒜瓣,撒上虾米,再加入橄榄油、盐、糖和鸡精。
4、用筷子搅拌均匀即可。
小诀窍
【岂食人群】
1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
凉拌红苋菜
材料:
红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法:
1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。
虾米拌圆白菜
材料:
主料:圆白菜400克,
做法:
1.将圆白菜洗净,切成2.5厘米见方的块,放入沸水锅内烫一下,再捞入凉开水内过凉,沥干水分,盛入盘中备用;
2.将虾米用开水发透,放入烫过的圆白菜上,加入酱油、精盐、白糖、醋、香油拌匀即成。
虾米拌豆腐
材料:
主料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌黄瓜段
材料:
生黄瓜250克,虾米5克,香油2.5克,酱油15克,醋10克。
做法:
1.将虾米洗净,用开水泡开。将黄瓜洗净,如果刺太多,可用刷子刷净,再冲洗干净。切成两半,用刀把黄瓜拍碎,再切成寸段,放入碗或盆中。
2.把泡好的虾米捞出,放在黄瓜上面。把香油、醋及酱油拌好浇上即成,食时调匀。
虾米拌银耳
材料:
银耳30克,小虾米50克,黄酒25克,白酱油25克,植物油5克,白糖5克,味精3克,精盐,葱花,生姜末各适量。
做法:
将银耳放在冷水中泡发,去蒂洗净。锅内放冷水烧开,放入银耳烧沸10分钟捞出,加精盐,白糖,味精拌匀待用。将虾米洗净,加入黄酒隔水炖15分钟取出。炒锅上火,放油烧热,放入葱花,生姜末,虾米,黄酒,白酱油,烧开后放入葱花,味精,浇在银耳上,再淋上麻油即成。
虾米拌豆腐
材料:
嫩豆腐,虾米
做法:
1. 嫩豆腐切成2厘米方丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2. 虾米沸水烫一下,放入碗内,加酱油、精盐、味精、芝麻油、葱姜拌匀,浇上。
虾米拌韭菜
材料:
虾米,韭菜,植物油,芝麻香油,盐,
做法:
1.韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净
2.锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份
3.锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)
4.沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)
新派虾米拌豆腐
材料:
主料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌秋葵
材料:
秋葵7根,虾米一把,大蒜3瓣,生姜2片,橄榄油适量,生抽适量,糖适量,干淀粉2小勺
做法:
1、生姜切细碎,大蒜拍扁切细碎。
2、干淀粉加少许水做成芡粉。
3、秋葵洗干净,整根放沸水里焯5分钟。
4、焯好久去蒂,切断,刨半,摆放在盘子里,上面撒上虾米。
5、热锅下适量油,下蒜姜炒香,加生抽、糖和少许清水,烧开,再倒入芡粉。
6、将做好的调味汁浇淋在秋葵上即可。